粮油质量检验师学习内容整理
检验准备
1、制定检验方案制订
粮油质量检验方案的内容与要求 检验方案中的样品信息内容 检验方案中的样品信息内容 检验方案中的复检情况 检验方案中的检验规定
2、高效液相色谱仪的准备高效液相色谱仪的特点 液固吸附色谱法的分离原理 液液分配色谱法的分离原理 离子交换色谱法的分离原理 离子对色谱法的分离原理
空间排阻色谱法的分离原理
影响高效液相色谱峰扩展及分离的因素 高压定量进样阀的使用
高效液相色谱检测器的选用 高效液相色谱的固定相 高效液相色谱的流动相 3、原子荧光计的准备 原子荧光的类型
影响原子荧光强度的因素
氢化物发生-原子荧光法的原理
氢化物发生-原子荧光法的干扰消除 氢化物发生-原子荧光法的试剂要求 4、气相色谱仪的准备 气相色谱法的应用特点 气相色谱分析条件的选择 检测器测试条件的设定 气相色谱仪的操作 气相色谱定性方法 气相色谱定量方法
5、原子吸收分光光度计的准备 火焰的性质
石墨炉原子化法升温过程
原子吸收分光光度计测定条件
原子吸收分析中常见干扰的消除方法 原子吸收分光光度计的操作 原子吸收的定量方法
检验与检测
1、小麦粉（面包）烘焙品质的测定 小麦品质的定义
小麦品质的分类及定义
小麦粉面包直接发酵法测定原理 小麦粉面包直接发酵法的评定过程 小麦粉面包中种发酵法测定原理
小麦粉面包中种发酵法测定方法 2、脂溶性维生素的测定 维生素的基本概念及分类 维生素分析的重要性及常用方法 脂溶性维生素的理化性质
高效液相色谱法测定维生素A和E 三氯化锑比色法测定维生素A 高效液相色谱法测定胡萝卜素 3、水溶性维生素的测定
4、食品添加剂（BHA\\BHT等抗氧化剂）的测定 食品添加剂的定义与用途 食品添加剂的卫生学问题 主要防腐剂的性质与毒性 苯甲酸、山梨酸及其盐类的测定 主要抗氧化剂的性质与毒性 BHA和BHT的分析方法
5、有机磷农药及氨基甲酸酯类农药残留量的测定 6、有机氯农药及除虫菊酯类农药残留量的测定 7、有害元素（铅、砷、汞、镉等）含量的测定 氢化物原子荧光分光光度法测定总砷 银盐法测定总砷
氢化物原子荧光光度法测定无机砷 银盐法测定无机砷
石墨炉原子吸收光谱法测定铅 氢化物原子荧光光谱法测定铅 原子吸收光谱法测镉 原子荧光法测汞
8、苯并芘等多环芳烃类含量的测定 苯并芘测定相关知识 荧光法测定苯并芘
高效液相色谱法测定苯并芘的原理 高效液相色谱法测定苯并芘的方法
9、霉菌总数、菌落总数、大肠菌群指标等的测定（6）
检验结果分析（10） 1、检验数据分析 重复性条件 再现性条件 重复性限 再现性限
重复性临界极差 检验可疑值的基本思想 4d法 3δ准则
狄克逊检验法 格鲁布斯法 2、检验报告分析 显著性检验的概念
F检验法的概念 F检验法的步骤 t检验法
单样本t检验的概念 单样本t检验的步骤
非配对试验时两样本t检验的概念 非配对试验时两样本t检验的步骤 配对试验时两样本t检验的概念
仪器设备维护 1、仪器设备维护
高效液相色谱仪的结构
高效液相色谱仪的输液系统 高压泵的使用和维护
高效液相色谱柱的使用和维护 高效液相色谱仪的使用 原子荧光计的结构 气相色谱仪的结构 气相色谱检测器的选择 气相色谱仪的日常维护 气相色谱仪的使用维护 原子吸收分光光度计的结构 原子化器的结构 原子吸收的日常维护 原子吸收的使用维护
2、仪器设备故障排除 高压输液泵相关故障处理
梯度洗脱过程中常见问题处理
高效液相色谱检测器有关的故障及其排除 气相色谱分析不出峰的故障分析 气相色谱分析不出峰的故障处理
原子吸收分析时无信号输出的故障分析 原子吸收分析时无信号输出的故障处理 分析仪器的安装
技术文件编制与技术管理 1、仪器设备操作规程编写 仪器设备操作规程的编写要求 仪器设备操作规程编写内容 仪器设备操作规程编写格式 操作规程与产品使用说明书 2、检验操作规范编写 检验操作规范制定过程 检验操作规范的确认 检验操作规范的内容
检验操作规范的原理、适用范围、计算与结果检验操作规范的分析步骤、试剂与材料 检验操作规范的精密度
企业的产品标准的备案 企业产品标准的编制要求
企业产品标准规范性引用文件排序要求 QS准入的产品企业标准的要求
企业产品标准中涉及健康、安全和环境保护指标时的要求
企业产品标准中检验规则的要求
实验室的购置计划的内容 实验室等供应商的评价 实验室的供应品验证 实验室仪器的管理形式 实验室仪器的使用记录 实验室仪器状态标识 实验室药品管理 实验室的合同评审 实验室的抽样控制
实验室的样品处置
实验室的检验方法的选择与确认 实验室的检验方法的偏离 实验室的检测控制 实验室的检测分包
实验室的检测数据处理
实验室的检测报告的内容与控制 实验室的结果质量控制的目的 实验室的结果质量控制-空白试验 质量样品回收率控制要求 质量控制图
质量知识培训内容 基础知识培训内容
基本技能知识培训内容 实施培训的过程 识别培训需求 培训需求的输入 设计和策划培训 培训计划的内容 提供培训
评价培训结果 培训原则 课堂培训