正确答案：D您的选择：未选择 35.柠檬黄可以在( )
? ? ? ?
A.所有食品品种中使用 B.限定的食品品种中任意使用 C.限定的食品品种中按限量使用
D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用
正确答案：C您的选择：未选择
36.食品安全(fooD sAfety)指食品( )，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
? ? ? ?
A.无毒 B.无害
C.符合应当有的营养要求 D.其它都对
正确答案：D您的选择：未选择
37.企业应配备经( )的检验人员从事检验工作。检验人员应熟悉( )，能独立履行职责，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告，并对出具的食品检验报告负责。
? ? ? ?
A.内部培训 检验规程
B.专业培训 产品标准、仪器操作
C.专业培训、考核合格 产品标准、检验规程 D.内部培训、考核合格 产品标准
正确答案：C您的选择：未选择
38.食品企业对生产急需、来不及检验而须先投入使用的采购物资，经审批后予以紧急放行。紧急放行物资应单独堆放，按批次（编号）挂牌标识并加挂（ ）标识牌。
? ? ? ?
A.例外转序 B.紧急放行 C.特殊物资 D.不合格品
正确答案：A您的选择：未选择
39.食品生产企业车间屋顶或天花板应选用（）材料覆涂或装修，要有适当的坡度，在结构上减少凝结水滴落，防止虫害和霉菌滋生，以便于洗刷、消毒。
? ? ? ?
A.不渗水、不吸水、无毒、防滑
B.便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料 C.不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温的深色 D.不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温的浅色
正确答案：D您的选择：未选择
40.食品生产企业生产的食品必须经( )后方可出厂销售。
? ? ? ?
A.强制检验合格 B.委托检验合格 C.出厂检验合格 D.
正确答案：C您的选择：未选择
多选题
41.省级以上人民政府（）等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。
? ? ? ?
A.工商行政管理 B.食品药品监督管理 C.质量监督 D.农业行政
正确答案：BCD您的选择：未选择
42.食品生产经营者有拒绝、阻挠、干涉食品药品监督管理部门进行监督检查情形之一的，由县级以上食品药品监督管理部门处以：
? ? ? ?
A.责令停产停业
B.并处二千元以上五万元以下罚款 C.并处五千元以上十万元以下罚款 D.情节严重的，吊销许可证；
正确答案：ABD您的选择：未选择
43.行政机关应当将法律、法规、规章规定的有关行政许可的（） 等在办公场所公示。
? ? ? ?
A.事项、依据、条件 B.数量、程序、期限 C.需要提交的全部材料的目录 D.申请书示范文本
正确答案：ABCD您的选择：未选择
44.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的以下内容：
? ? ? ?
A.名称、规格、数量 B.生产日期或者生产批号 C.检验合格证号
D.保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容
正确答案：ABCD您的选择：未选择
45.新闻媒体对有关食品安全的宣传报道应当：
? ? ? ?
A.科学 B.合法 C.真实 D.公正
正确答案：CD您的选择：未选择
46.未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门：
? ? ?
款；
A.没收违法所得
B.没收违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品； C.违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚D.违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍
以下罚款。
正确答案：ABCD您的选择：未选择
47.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织（）等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。
?
? A.食品生产经营者
? ? ?
B.食品检验机构、认证机构 C.食品行业协会、消费者协会 D.新闻媒体
正确答案：ABCD您的选择：未选择
48.食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当采取的措施包括：
? ? ? ?
A.立即停止生产经营
B.采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营、消费者停止食用 C.立即咨询食品药品监管部门是否需要召回 D.采取必要的措施防控食品安全风险。
正确答案：ABD您的选择：未选择 49.标识的标注方法正确的是：
? A.转基因动植物（含种子、种畜禽、水产苗种）和微生物，转基因动植物、微生物产品，含
有转基因动植物、微生物或者其产品成份的种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品，直接标注“转基因××”。
? ? ?
B.转基因农产品的直接加工品，标注为“转基因××加工品（制成品）”或者“加工原料为
转基因××”。
C.使用非转基因农产品的直接加工品，可以标注“非转基因加工品（制成品）”或者“加工
原料为非转基因××”。
D.用农业转基因生物或用含有农业转基因生物成份的产品加工制成的产品，但最终销售产品
中已不再含有或检测不出转基因成份的产品，标注为“本产品为转基因××加工制成，但本产品中已不再含有转基因成份”或者标注为“本产品加工原料中有转基因××，但本产品中已不再含有转基因成份”。
正确答案：ABD您的选择：未选择
50.明知对方未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门：
? ? ? ?
A.责令停止违法行为 B.没收违法所得
C.并处五万元以上十万元以下罚款；
D.使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。
正确答案：ABCD您的选择：未选择
51.食品企业对供应商的样品评价包括（ ）。
? ? ? ?
A.感观评价 B.图片评价 C.小样检测 D.索取检验报告
正确答案：ABCD您的选择：未选择
52.食品企业厂区内主要路面应采用便于清洗的( )辅设，路面平整，不积水，不起尘，其他裸露地面应绿化。
? ? ? ?
A.混凝土 B.水泥地 C.沥青 D.其他硬质材料
正确答案：ABCD您的选择：未选择 53.净含量的标示应由哪几部分组成（ ）
? ? ? ?
A.净含量。 B.数字。 C.法定计量单位。 D.产品名称。
正确答案：ABC您的选择：未选择
54.合格的原辅料应在规定区域堆放，挂牌标识。标识应明显、清晰、准确，其内容包括（ ）等信息。
? A.品名 ? B.批次 ? C.批量 ?
D.生产日期
正确答案：ABC您的选择：未选择 55.成品入库时，仓管员应( )。
? A.检查包装是否完好 ? B.确认数量后签名
? C.按品名、规格、生产批次分别堆放 ?
D.随意堆放
正确答案：ABC您的选择：未选择
56.《食品标识管理规定》所称食品标识是指粘贴、印刷、标记在食品或者其包装上，用以表示( 等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。
? A.食品名称 ? B.质量等级 ? C.商品量 ?
D.食用或使用方法
正确答案：ABCD您的选择：未选择 57.以下标示保质期的方式正确的是( )
? A.“最好在……之前食用”。 ? B.“……之前食用最佳”。 ? C.“此日期前食用最佳……”。 ?
D.“保质期(至)……”。
正确答案：ABCD您的选择：未选择
58.合格的原辅料应在规定区域堆放，挂牌标识。标识应明显、清晰、准确，其内容包括( )等信息。? A.品名 ? B.批次 ? C.批量 ?
D.入库日期
正确答案：ABCD您的选择：未选择
59.食品安全法规定，食品添加剂应当同时满足( )的条件，方可列入允许使用的范围。
? A.成本较低
? B.经过风险评估证明安全可靠 ? C.在技术上确有必要 ?
D.经检测证明无毒无害
正确答案：BC您的选择：未选择
60.食品企业应如实填写《配料记录表》，每份配料的记录应能体现所使用食品添加剂的 等信息。? A.名称
）
? ? ?
B.批次 C.用量 D.成品名称
正确答案：ABCD您的选择：未选择
判断题
61.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。 正确答案：对 定、公布。
62.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制正确答案：对 正确答案：错 正确答案：错
63.禁止在大众传播媒介或者公共场所发布婴儿乳制品、饮料和其他食品广告。 64.对当事人的同一个违法行为，不得给予两次以上的行政处罚。
65.生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，尚不构成犯罪的，可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处行政拘留。 正确答案：错
66.食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，食品生产者应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。 正确答案：对 正确答案：对
67.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作。
68.对县级以上地方各级人民政府工作部门的具体行政行为不服的，由申请人选择，可以向该部门的本级人民政府申请行政复议，也可以向上一级主管部门申请行政复议。 正确答案：对 正确答案：错 正确答案：错 （ ）
69.食品添加剂超过保质期但是经过检验符合食品安全国家标准的，可以继续使用。 70.食品行业协会可以广告之外的其他形式向消费者推荐食品。
71.原辅料、半成品、成品仓库内可以存放洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒有害物品及易燃易爆等物品。正确答案：错 正确答案：错 正确答案：对 正确答案：对 正确答案：错
72.食品添加剂使用标准不适用于食品添加剂经营者。[ ] 73.食品生产经营使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害[ ]
74.食品执行的标准明确要求标注食品的质量等级、加工工艺的，应当相应地予以标明。 75.在暑期中，经常有员工带子女一同到生产现场，对否。
76.食品生产许可实行“一企一证”，对具有生产场所和设备设施并取得营业执照的一个食品生产者，从事食品生产活动，仅发放一张食品生产许可证。 正确答案：对
77.使用食品添加剂的目的是为了提高食品的质量和稳定性，改进其感观特性，对否？ 正确答案：对
78.生产保健食品，特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向省级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。 正确答案：错
79.产品标识应当有生产者的名称和地址。生产者的名称和地址应当是依法登记注册的，能承担产品质量责任的生产者名称和地址。（ ） 正确答案：对
80.以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字样，并标注该食品真实属性的分类（类属）名称。[ ] 正确答案：对