Ⅰ 课程
第六章 豆类蔬菜设施栽培（菜豆） Ⅱ 教学目的与要求
1. 掌握菜豆对环境条件的要求
2. 掌握菜豆大棚早熟和秋季栽培技术关键 Ⅲ 重点和难点 1. 菜豆育苗技术
2. 防止菜豆落花落荚的方法 Ⅳ 基本内容
设施栽培的豆类蔬菜包括菜豆、豇豆、豌豆等，其中以菜豆、豇豆比较普遍。豆类蔬菜的风味好，营养高，是我国人民最喜爱的鲜菜之一，随着种植结构调整，菜豆在设施中的栽培面积有增大的趋势（近两年冬春季节温室占1/3左右）。 一、菜豆对设施的适应性
1.温度：起源于热带，是喜温性蔬菜，有轻微霜冻即枯死，对温度的适应范围较广，但生长适宜的范围是18~25℃，最低温度为8℃~14℃，能忍耐最高温度为35~36℃。菜豆种子在8~10℃开始发芽，但以25℃最为适宜，正常情况下播种10~11天可出苗。菜豆花粉发芽的适宜温度为20~25℃，当温度提高到25~30℃时，发芽率显著下降，32℃以上的高温影响更大。土壤温度低于10℃根系发育不良，气温低于10℃影响开花结果。
2.光：短日作物，但在幼苗期仍然需要较长和较强的光照，温室和大棚的光照条件虽比露地差，但在春夏提早定植时，一般能满足他的要求，只在冬春季节才感到不足。对光强要求较高，光补偿点1500lux，饱和点为2.5万lux，光不足会引起落花落果，在设施内栽培密度不能过大。
3.土壤：耐旱不耐涝。要求土壤疏松。开花结荚期对土壤水分和空气湿度最敏感，如果此时期土壤水分过多或过干，空气相对湿度过高，80%以上，花粉不能正常发芽而影响授粉受精，导致大量落花而不能结荚。
菜豆是自花授粉作物，在设施栽培中一般都能开花结荚，但过于密植或光弱，湿度大及温度过高过低时，都易引起落花落荚。在栽培中可利用生长调节剂来保花保荚。 二、品种选择及栽培季节 （一）品种选择
凡适于露地栽培的品种均适于设施栽培。
1、矮生菜豆：早熟品种，主枝自封。五月先，沙克沙（从波兰引入）早油豆（鸡西种子公司农家品种）等。
2、蔓生菜豆：无限生长型，需搭架，增产潜力大。紫花油豆，花生米油豆，红旗油豆，八月绿，一棵树、五常油豆、一粒王、将军、冠军等。 （二）栽培季节 育苗期 定植期 始收期 拉秧 大棚早春 3月上下 4月中下 5月下~6月上 7月下~8月上 温室春茬 12月上 2月上 4~6 9月上旬 10月~5℃ 大棚延后 7月直播 10~12上市 节能温室秋冬茬 7~8月直播 栽培季节与温室黄瓜相近。 三、大棚春茬菜豆早熟栽培技术
（一）培育壮苗 菜豆根系较深，但根系生长弱，断根后不易长出新根，采用保护根系方式育苗8×8cm 育
苗钵
1.日历苗龄：矮生25天，蔓生30~35天
2.生理苗龄：矮生3~4片真叶，蔓生5~6片真叶
3.床土配制：腐熟有机质30%，大田土40%，炉渣或河沙30%，磷酸二
铵2kg/M3，2kg/M3，混均过筛—钵，浇透底水，每个育苗钵内直播2~3粒种子（不必浸种催芽）。
4.苗期管理：播种后地温15~20℃，气温20~25℃，2~3天左右可出苗，1周之后子叶开始展开，降低温度，防止徒长，白天20℃左右，夜10~15℃，当第1对基生叶充分展开，第1真叶（三出复叶）出现后，为了促进根、茎叶的生长和花芽分化，应适当提高温度，白天25℃，夜15~20℃，定植前一周锻炼，白天15~20℃，夜5~12℃，不再浇水。 （二）适时定植
10cm土温稳定通过10℃以上，最低气温稳定通过5℃以上，棚内施有机肥4000kg/亩，垄作50cm，穴距20cm，穴保苗2~3株，定植后浇透底水，水渗后封埯。 （三）定植后的管理 1.温湿度管理
2.搭架、摘心：无限型蔓生品种，爬蔓后应及时搭架，茎蔓伸出30CM应搭架，双行密植的可搭成人字架，单行密植的可搭成立架，有利于通风透光和提高坐荚率。通风不良，光照强度过弱会导致大量落花，当秧蔓接近棚顶时进行摘心，防止秧蔓互相缠绕影响透光。
3.保花保荚，提高坐荚率：开花期为提高坐荚率，除要注意温湿度管理之外，还要防止空气干燥和土壤干旱，开花期用5~25mg/升，α萘乙酸或2mg/升防落素处理，均可显著提高坐荚率。
4.肥水管理：
定植缓苗后，到开花结荚前要严格控制浇水，防止秧蔓徒长造成大量落花落荚，这一期间主要是松土中耕和培土。
爬蔓后，进入开花结荚期，结合搭架进行追肥，每隔7~10天磷酸二铵20kg/亩，连续追肥3~4次，另外可施微肥，0.01~0.03%钼酸铵和硼、Zn等微肥进行根外追肥，对菜豆的早熟性和前期产量都有提高。在水份管理上掌握“浇荚不浇花”。
5.病虫害防治：
（1）蚜虫、红蜘蛛：乐果1000倍或爱福丁
（2）枯萎病：种子消毒（40%福尔马林（甲醛）300倍液浸种4小时；50%多菌灵可湿性粉剂；轮作，增施磷钾肥。
（3）炭疽病：种子消毒，用种子重量的0.4%的50%多菌灵或福美双可湿性粉剂拌种。百菌清熏烟，炭疽福美800倍液。
（4）锈病：避免重茬连作，换茬时清除残株。避免高温高湿，65%代森锌400~500倍液，15%三唑酮1000~1500倍液。 6.及时采收
矮生菜豆定植后25~30天即可采收，无限型40天左右，大棚蔓生品种早春定植可越夏生长，一直到9月中下旬，产量可达4000kg/亩，要根据市场需求及效益情况确定拉秧时间。 四、大棚菜豆秋延后栽培技术
目前大棚菜豆秋延后栽培比春提早栽培普遍，并且秋大棚的菜豆比黄瓜、番茄容易栽培，加之菜豆又是春大棚瓜类、茄果类适宜的前作，所以大棚秋菜豆对解决秋淡季起了很大的作用。
（一）播种或育苗 （二）定植
前作物拉秧后，立即拔除植株，将土壤深翻，最低要晒3~5d才能施基肥，每666.7m2
施2500~4000kg堆肥或厩肥，混合均匀后，浅翻入土壤，整地作畦（起垄），畦宽1~1.2m（50~60垄），开沟顺水定植，株距比春提早者稍密，以15~2O厘米为宜。定植后2~3d内，浇缓苗水，以后即锄地蹲苗。 （三）管理
秋季大棚菜豆延后栽培，由于气温偏高，秧苗生长极快，在开花以前，要尽量控制水分，以免徒长，最好是勤中耕，每7~10d即中耕、培土1次，促进根秧生长。到显花蕾时，随水追施粪稀。施后即搭支架，并作最后1次锄地培土。
在幼荚伸长开始肥大时，水肥十分重要，从这时起每隔7~10d，即需灌水1次，每2次水施1次粪稀或化肥，直到10月中旬以后，灌水宜少，并停止施肥。
9月中旬以后，应将大棚四周压严，每天只通顶风，夜晚闭严。以后随着气候的变化，逐渐减少通风至不通风。到10月下旬四周围草帘，并在降温时，立即进行防寒。如果温度过低可临时加温，尽量使生长期延长到11月上中旬。 （四）收获
早栽的9月上中旬即可开始收获，9月下旬到10月中旬为盛收期10月中旬以后，生长
缓慢，收量减少。每666.7m2架豆能收1500~2500kg。 五、节能温室秋冬茬栽培技术要点
（一）整地施肥 温室前茬结束后，清除残株，667米2施充分腐熟有机肥3000千克，过磷酸钙20千克，深翻耙细搂平土壤，起垄，垄宽50—60厘米，垄高15厘米。
（二） 播种期 不是很严格，一般根据市场需要来安排播种期，主要掌握继大棚秋季延
后栽培拉秧后供应，节能温室8月中，下旬直播，11—12月根据温室内保温状况，和冬茬种植种类确定拔秧时间。
（三）播种 根据市场需求，确定品种，为了提高产量，以无限型蔓生品种最理想。为了缩短出苗时间，防止缺苗断垄，在播前要浸种催芽，浸种时间一般1~2小时，在25~28度下催芽，1~2天后稍露幼根时垄上穴播，播前每穴施入5克微生物复合肥，穴距25—28厘米，每穴播3—4粒种子，每667 米2 播种量3.5—4千克，覆土3—4厘米，如果土壤水分不足，应坐水点播。 （四）管理
六、设施菜豆栽培易出现的生理障碍
Ⅴ 习题
1. 论述菜豆大棚早熟栽培技术 2. 试述提高菜豆座荚率的方法
3. 试述节能日光温室菜豆延后栽培技术要点 4. 那几种微肥对菜豆的产量和品质有影响？ 5. 简述菜豆病虫害防治技术 Ⅵ 教学方法 多媒体结合黑板 Ⅶ 时间分配
2学时
Ⅷ 授课后存在的问题