荆楚理工学院
《实用营养保健》课程设计成果
学院： 艺术学院 班 级： 12艺设2班 学生姓名： 桂佳佳 学 号： 2012412030224
设计地点（单位）： 图书馆 设计题目： 营养互补与健康 完成日期： 2014 年 6 月 15 日
指导教师评语： __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
成绩（五级记分制）： 教师签名：
荆楚理工学院
课程设计实施计划表
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学院： 荆楚理工学院
专业班级 课程名称 艺设2班 实用营养保健 学生人数 140人 指导教师 赵华菊 2014年5月20日至地 点 各院教室或者图书錧 起止时间 6月20日 《实用营养保健》系全院选修课，共12讲4次实操。内容包括健康新观念、七大营养素的功能及缺乏症状、人群营养及心脑血管等专题讲座和制作营养早餐、健康检查等实操。以撰写论文形式结业本课程。初拟以下论文题目供学员选择：1.《天下第一餐》2.《抗氧化营养素》3.《营养与保健》4.《生殖系统保健》5.《保肝计划》6.《糖尿病防治》7.《纤体美容》8.《脑血管防治》9.《儿童成长计划》10.《便秘是万病之源》11.《保健食品与药品的区别与联系》12.《荆门人早餐习惯探索与分析》13.《荆门人饮食习惯调研》14.《大学生健康问题分析》等。学员也可以自拟题目，要求以营养健康为大方向。 设计准备情况 指导 计划 5月20日－31日,指导学员选题，分析选题的理论依据和实践意义，找准研究方向，查阅文献资料，收集文献及论据，参考国内外研究现状，理清写作思路。如果是调研类的论文，则列出市场调查内容，着手调查，收集数据信息。 6月1日－5日，分类整理获得的写作素材，列出论文的写作提纲。 6月6日－18日，参考《荆楚理工学院毕业设计(论文)撰写规范》完成论文的撰写。 6月20日，打印设计报告，上交课程设计成果。 考核方式 对论文的考核：论文选题的理论意义和实践意义；论点是否明确和有创新性，文献收集和论据是否充分可靠；论文的体例是否规范，结构是否合理和有逻辑性；语言是否流畅、表达是否清楚。采用等级计分的方法，分为优、良、中、及格、不及格五个等级。 教研室主任： 指导教师 ：赵华菊
2014年 6月 15日
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课程设计任务书
设计题目：营养互补与健康
学生姓名 课程名称 地 点 设计内容及要求 桂佳佳 实用营养保健 A2103 专业班级 起止时间 12艺设2班 2014年5月20日 至6月20日 1.对各类包括营养生物，谷类，肉类，糖类，蛋白质，油脂，维生素，蔬菜，种子食物等进行人体所需营养价值分析概括。做到营养互补。 2.根据人们日常饮食及营养状况进行简要的调查与分析，获得结果，得出结论，并对结论加以分析。从而得出哪些食物才是人们健康所需。 3.找出食物对人体营养的价值定论。 设1. 问卷调查法 计2. 营养健康分析法 参3. 查阅参考文献 数 进度 要求 5月20日－31日,选题，设计调查表，收集数据。 6月1日－5日，分析调查数据，参考文献，列论文提纲。 6月6日－18日，撰写论文。 6月20日，上交课程设计成果。 [1] 人类重要的营养物质，百度文库。 ［2]姚伟钧中国古代饮食文化中的饮食健康观念[J]，文史知识，2007 [3]千龙新闻网 参 [4]百度全科 考 [5]《中国居民膳食指南（2007）》 资 [6]《 营养圣经》(最佳营养学实用指南最新修订版) 料 [7] 《食物营养与合理搭配》 [8] 《中国居民膳食指南》 [9] 《食品科学》 [10] 《中华人民共和国食品卫生法》 其它 独立完成论文 教研室主任： 指导教师：赵华菊
目录
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第一章 选题背景来源目的意义 第一节 内容摘要关键字 第二节 营养与平衡 第二章 人类所需营养物质分析 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章
简析古往今来饮食健康 营养互补的重要意义 健康饮食习惯 膳食的酸碱平衡 营养互补 健康生活
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营养互补与健康
第一章 选题背景来源目的意义
第一节 内容摘要关键字
内容摘要：话说民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。这些无疑都牵动着我们的神经。随着生活水平提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号。但肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。
随时代的进步，生活水平的提高，现代的人们遇到更多的疾病和健康问题。要解决这些问题，就必须要了解食品营养与健康的联系，保持一个良好的饮食习惯。本文浅谈了食品营养互补对健康的重要性，在现代的时代中如何正确理解营养互补对人类重要性，什么是营养，什么是营养互补，怎样做到健康饮食，均衡膳食，保持健康良好的饮食习惯。
关键词：营养 饮食 健康 均衡 食品 习惯
每次去食堂吃饭，间隔中各类的菜，以前我都是跟着感觉走，有时候也挑食，总结一下，发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。一半以上的菜基本没吃过。上了营养课后，我就开始平衡自己的食物了。想均衡下各方面的营养。也开始每天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量最求多元化。营养作为一个名词、术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切地说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”“营养”一词确切而比较完整的定义应当是“机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。
第二节 对营养的理解
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