2.1.4 食品安全
自主学习案
一、自主学习目标及范围 学习目标： 鉴别食品安全。 学习范围：
预习课本第25页到第27页的内容 二、自主学习要点
1.食品安全问题归纳起来有以下几种情况：由 及其 污染引起的食品腐败变质问题：由 、 、 和 等有害物质引起的食品安全问题；超量使用 问题；假冒伪劣食品问题； 的安全问题。
2.购买食品时要购买加贴“ 标志”的，这样的标志表明食品符合质量安全基本要求；购买食品时要注意 和 ，察看食品的颜色是否正常；不食用含有有毒成分的动植物；不要盲目食用 ，慎重食用未经检验的 。
三、自主学习检测.
1．“绿色食品”出自于良好的生态环境里，能给人们带来旺盛的生命活力．___________（判断对错）。
2．下列说法正确的是（ ） A. 吃水果不用洗，简单擦擦就可以 B. 把发芽的马铃薯的芽炒着吃 C. 吃用瘦肉精喂养大的猪肉
D. 吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附着的农药
3．为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求（ ） ①产品的原料必须是绿色植物；
②产品原料的生产过程符合生产技术标准； ③产品原料的产地符合环境质量标准； ④产品的加工，包装和储运符合国家相关标准． A. ①②③ B. ①②④
1
C. ①③④ D. ②③④ 探究案 一、合作探究 探究：食品安全
阅读教材20——22页文字资料，思考：
1、买有包装的食品时，应怎样判断食品是否过了保质期呢？2、我们怎样鉴别食品是否安全呢？ 二、随堂检测
1．下列不注意食品安全的行为是（ ） A. 买带“QS“图标的食物 B. 买检疫合格的新鲜肉 C. 食物煮熟后吃就安全了 D. 水果经清水冲洗或去皮后食用
2．下列情况下，属于细菌性中毒的是（ ） A. 吃了腐烂的食物 B. 吃了有毒的蘑菇 C. 误食农药 D. 吃了含汞盐的东西
3．从食品安全角度考虑，正确的做法是（ ） A．随便采食野生蘑菇 B．不购买过期的食品 C．常吃含防腐剂的食品 D．少吃发芽的马铃薯
2
参考答案
自主学习检测： 1.√ 2. D 3. D 随堂检测： 1. C 2. A 3. B
3