《生物化学》习题册
生物化学与分子生物学系编
南京农业大学
生命科学学院
2003年9月
氨基酸与蛋白质
一、填空：
1. 在组成蛋白质的二十种氨基酸中， 是亚氨基酸，当它在?-螺旋行进中出现时，可使螺旋 。
2. Lys的?-COOH、?-NH3＋的pK值分别为2.18和8.95，该氨基酸的pI值为9.74，则R基团的pK值
为 ，它是由 基团的解离引起的。
3. Glu的pK1(?-COOH)=2.19、pK2(R基团)=4.25、pK3(?-NH3＋ )=9.67，该氨基酸的pI值为 。 4. 蛋白质在波长为 nm的紫外光中有明显的吸收峰，这是由 、 和 三种氨基酸残基
所引起的。
5. 有一混合蛋白样品，含A、B、C、D四种蛋白质，其pI分别为4.9、5.2、6.6和7.8，若将此样品液
置于pH7.0的缓冲液中电泳，向阴极移动的有 。
6. 某蛋白质的某一区段含有15个氨基酸残基，这些残基之间均可形成如右图所示的氢键。
(1) 该区段具有 的二级结构，它的长度为 纳米。 (2) 该区段的主链中可形成 个氢键。
(3) 已知该区段被包埋在整个蛋白质分子的内部，则这一区段很可能含有较多的 氨基酸。
二、选择题(注意：有些题不止一个正确答案)：
1. 下列什么氨基酸溶液不使偏振光发生旋转
(A)Ala (B)Gly (C)Leu (D)Ser (E)Val 2. 下列AA中，蛋白质内所没有的是
(A)高半胱氨酸 (B)半胱氨酸 (C)鸟氨酸 (D)胍氨酸
3. 在下列肽链主干原子排列中，哪个符合肽键的结构
(A)C－N－N－C (B)C－C－C－N (C)N－C－C－C (D)C－C－N－C (E)C－O－C－N
4. Cys的pK1(?-COOH)为1.96，pK2(?-NH3+)为8.18，pK3(R基团)为10.28，在pH为6.12的缓冲液中，
该氨基酸所带电荷为
(A) 正电荷 (B) 负电荷 (C) 无电荷 (D) 等电荷 5. 蛋白质变性不包括
(A) 肽链断裂 (B) 离子键断裂 (C) 疏水键断裂 (D) 氢键断裂 6. 下列氨基酸中，在波长280 nm处紫外吸收值最高的氨基酸是 (A) Lys (B) Cys (C) Thr (D) Trp
7. 蛋白质肽链在形成?-螺旋时，遇到Pro残基时，?-螺旋就会中断而拐弯，主要是因为， (A) 没有多余的氢形成氢键 (B) 不能形成所需的?角 (C) R基团电荷不合适 (D) 整个?-螺旋不稳定 8. 维持蛋白质二级结构的作用力是
(A) 肽键 (B) 离子键 (C) 疏水键 (D) 氢键 (E) 二硫键
三、名词解释
1. 必需氨基酸； 2. 茚三酮反应； 3. 蛋白质二级结构； 4. 结构域； 5. 肌红蛋白； 6. 别构效应； 7. 纤维蛋白质； 8. 肽单位
答 案
一. 填空 1. Pro, 中断 2. 10.53, 氨基, 3. 3.22
4. 280, Tyr, Trp, Phe 5. D
6. (1)α-螺旋, 2.25; (2)11; (3)疏水 二. 选择题 1 B 2 ACD 3 D 4 B 5 A 6 D 7 A 8 DE
核酸化学
一、名词解释：
1. 核酸的增色效应； 2. 核酸的Tm值；3. Chargaff 定则；4. DNA双螺旋；5. 拓扑异构酶；6. 核小体； 7. 退火； 8. 限制性内切酶；9. 反向重复序列；10. 基因
二、填空：
1. 提纯的结核分枝杆菌DNA，其腺嘌呤含量为15.1%，则鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶的含量依次
是 %、 %、 % 。
2. 关于tRNA的结构及功能：组成tRNA的核苷酸大约 个，tRNA3′末端三个核苷酸顺序是 ；
二级结构呈 形；三级结构呈 形，其两端的功能分别是 和 。
3. 稳定这种螺旋结构的因素除上述氢键以外，更主要的因素是 。
4. 核酸在波长为 毫微米的紫外光中有明显的吸收峰，这是由于 所引起的。
当分散开的两条DNA单链重新结合成和原来一样的双股螺旋，这个过程称为 。 5. 大肠杆菌DNA分子量2.78×109，设核苷酸残基的平均分子量为309，该DNA含有