病人饮食是治疗的一部分，除药物治疗外，还必须有合理的饮食，以适应机体的需要和营养的补充，增强机体的抵抗力，促进组织的修复，从而提高治愈率
一、病人的饮食种类由医生根据病情决定。开写医嘱或更改医嘱后，护士应及时通知营养室，并做好饮食标志。
二、开饭前停止一般治疗，对卧床病人要给便器、洗手、安排卧位，供给床上饭桌。室内应清洁、整齐、空气新鲜，以增进病人食欲。
三、开饭时工作人员应洗手、戴口罩，保持衣帽整洁并严格执行查对制度。
四、冬季的饮食应注意其保暖，由护士和配膳员一同将饭菜送到病人床边，保证病人吃到热饭菜。
五、病人家属送来的食物，经护士同意后病人方可食用。
六、食具要每餐消毒。传染病人的餐具用后经初步单独消毒清洗后再行煮沸消毒。
七、观察病人进食情况，注意饮食习惯，对食欲不振的病人适当鼓励进食，以增加营养，并随时征求病人意见，及时和营养室取得联系。
八、向病人说明饮食治疗的目的，对禁忌和限制的食品要劝阻食用。
九、凡住院病人，其床头牌上均应有饮食标志，禁食病人的饮食牌上或床尾设有醒目标志，并告诉病人禁食的原因和时限。