(一)实习单位类型单一
高校受学校人力、财力及专业方向的影响,可供选择的实习基地种类较少。这从某种程度上影响了学生对旅游业的整体认识,也影响学生的择业范围。实际上,在就业形势紧张的情况下,旅游实习基地的选择也应广泛化,除了传统的酒店、旅行社、景区外,还可选择旅游交通企业、西餐厅、特色餐厅、咖啡厅、高尔夫球场、博物馆等与旅游业密切相关的场所。而即使是酒店,也可选择多种层次的酒店,虽然高星级的酒店在管理上比较规范,但一些快捷酒店、连锁酒店、主题酒店近年来发展也很迅猛,管理也逐渐规范,也逐渐也为实践的主要场所。学生在这些酒店实习,可对酒店的整体运转有更多的了解。
(二)实习岗位单一
目前,实习单位对学生实习多采用一岗制,很少轮岗,这样的设置可降低成本,使学生尽快熟悉岗位并成为熟练工,但学生无法对企业有整体了解,也无法了解各部门的业务流程及部门间的配合和协作。如果在实习期间对学生实行轮岗制,将会对学生的实践学习带来很大的帮助,加深他们对企业部门的整体了解,锻炼多方面的能力,发现自己的特长和优势,在择业中有明确的定位。
(三)学生对实习重视不够
在可自主选择实习单位的学校,不乏存在学生开假证明、逃避实习等现象。即使在学校统筹安排实习的情况下,也有学生怕吃苦、不想实习,认为他们在校学习的是管理而非基层服务,不应当到一些基层部门进行体力劳动的实践。这主要是因为学生对实习的可行性、重要性和必要性认识不足,学校缺乏有效的指导。实际上,实习也是一门课程,学校、学生都应加强对实习重要性的认识。
(四)学校与企业缺乏有效沟通
高校学生实习课程的安排是将学生放置在现实的企业环境中,企业辅助学校对学生进行实习教育,并对学生实习结果进行考核和评价。由于人力、财力的限制,学校很少派出专业教师长期指导学生的实习工作, 忽视对实习过程的管理与监控。实习单位将学生视作普通员工,也很少在他们实习中不断对其进行专门的专业培训和指导。很多学校只是在实习前派人将学生送到实习基地,实习结束后将学生接回来,却很少进行专业知识的指导和实习效果的沟通。
三、高校旅游管理专业实习问题解决对策
(一)实习基地建设方面
1.选择符合教学要求的校外实习基地
校外教学实习基地应具有行业或区域代表性,能够满足学科专业教学实习需要,具有满足实习、学生学习、食宿、劳动保护和卫生等方面的条件。当然,校外教学实习基地部门领导应有重视企业技术革新、尊重知识、重视教育,并有与学校长期合作的愿望。旅游管理专业的校外教学实习基地主要是管理运作规范、知名度高的旅游景区、旅行社、会展企业等。这些企业良好的硬软件能使学生接触到行业前沿的现代信息,在实践中首先超越教材传统性、保守性的限制,使学生的专业视角保持敏锐,使学生在毕业后所拥有的信息量和熟悉的操作流程不会和现实脱节。
2.尽可能为学生提供轮岗与就业机会
尽可能为学生提供轮岗的机会,一方面,可使实习生掌握多个岗位的操作技能,提高就业竞争力;另一方面,可提高实习兴趣,减少职业倦怠。特别是对于一些有意从事酒店行业的学生,应为其积极创造条件与机会,甚至鼓励其在实习单位就业,从而起到有效提高专业就业率的作用。对于以后不愿从事酒店行业工作的学生,可通过访谈、问卷调查的方式了解其就业意向,并积极为其提供相关从业信息与机会,使其安心在酒店实习,使实习与就业两不误。
3.维护学生正当权益
学校在与酒店协商实习协议时应尽可能为学生的正当利益着想。为此,学校在与酒店签订实习协议前后应派具有酒店从业经验的教师随同,并在此之前到酒店明察暗访,了解酒店前厅、客房、餐厅、康乐等各部门的运作,考察其是否具有良好的信誉,是否能合理妥善安排学生的住宿、餐饮等日常生活,工资待遇是否合理,是否能真正让学生得到有效培训。