西方文明的诞生地希腊地处巴尔干半岛，其地理和气候环境不利于粮食作物的生长，更利于葡萄的种植，所以西方的酒主要是果酒，尤以葡萄酒为典型代表。并以法国的葡萄酒闻名于世。啤酒也是西方国家一种创造，公元前3000年由日耳曼人及凯尔特人部落带到整个欧洲，直至20世纪初，啤酒才开始传入中国。
3.2酒器
中国古代，不同的等级使用不同的酒器。上层阶级的酒器称为“尊”，是一种敞口，高颈，圈足，饰有动物图案的盛酒器皿，而下层社会一般就使用土陶碗喝酒。到了现代社会中，酒器不再根据等级划分。
西方的酒器的不同主要是根据酒的种类来划分的。红葡萄酒杯杯底部宽肚上面窄口，窄口是为了使酒的香气聚集在杯口，不易散逸，以便充分品闻酒香和果香，宽肚是为了让红酒充分和空气接触。白葡萄酒杯杯底部有握柄，上身较红酒杯修长，弧度较大，但整体高度比红酒杯矮。香槟杯为郁金香型，杯身直且瘦长，高脚杯。啤酒杯一般使用玻璃材质，因啤酒都是冷藏后饮用，饮酒者的手不应触及杯身，以免影响酒的品味，所以啤酒杯有的有高脚。因啤酒酒精度数低，所以饮用量大，杯身的容积大。啤酒杯亦有平脚杯，但平脚杯一般有把手。
3.3饮酒礼仪
中国饮酒体现的是对饮酒人的尊重，是维系亲情，友情，建立人脉的一种交际手段。中国的酒文化受到中国尊卑的传统伦理文化影响，敬酒时分主次顺序。正式场合普遍饮用的是白酒，敬酒时要等主人先开始敬酒，主人敬酒完毕，其他客人才能敬酒。敬酒的对象从最尊贵的客人开始，敬酒人一定要满杯，杯沿要低于客人的杯沿，表示谦虚和敬意。晚辈对长辈，下级对上级要主动敬酒。相同辈分的要互相劝酒，并通过划拳等活动助兴来使喝酒的气氛更加浓烈。中国人在敬酒时，通常客人喝得越多，主人就会越高兴，说明了客人看得起自己，然而客人如果不喝酒，主人自己就会感到没有面子。
西方社会饮用葡萄酒体现的是对酒的尊重，不会通过饮酒来建立人际交往关系。饮葡萄酒前期的品鉴也很考究。葡萄酒不会斟满，以便在饮酒前晃动酒杯，用眼观其色，用鼻子闻酒的香味，再用舌头品酒的味道，最后用耳听碰杯的清脆声音，通过各种感官享受美酒。正因为如此才有了各种对应的酒具产生。西方国家强调民主和自由，从不干涉和强迫别人，所以他们饮酒不会相互敬酒，劝酒。无论喝酒的对象时谁，喝酒与否，喝的多少，全由自己决定，不需要客气和客套，所以，一般很难得看到喝醉酒失礼于人前的场面。
结论：
在中国各个民族人民的日常生产、生活和社交活动中，酒和民风民俗有着必不可分的关系。无酒不成席，无酒不成礼，无酒不成俗，酒是情感的寄托，以酒抒情，借酒抒意，离开了酒，民俗活动便无以举行，悲喜情感便无所依托。中国把酒当成一种交际的工具，更注重饮酒后的人际作用，这与中国的集体主义的紧密社会结构相统一。而西方社会崇尚自由，酒只是一种艺术品，人们更享受饮酒的欢愉。了解中西方酒文化的差异有利于加深对这两种文化的理解，促进跨文化的交流。
作者：闫宇欣