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70.【全部章节】胆囊炎患者因胆汁分泌与排泄存在异常，需严格限制脂肪特别是动物性脂肪的摄入。（ ）
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71.【全部章节】没有证据支持不缺维生素和矿物质的糖尿病患者补充这些制剂是有益的。
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72.【全部章节】医生建议患者多吃些大豆及其制品，原因是大豆含有丰富的大豆异黄酮，可抑制骨吸收。
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73.【全部章节】大米和面粉越白越好
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正确答案: 错
判断题
74.【全部章节】王同学，中国人，身高160cm，体重63kg，按照国内标准其体重为超重。（ ）
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75.【全部章节】铁为机体内的宏量元素。（ ）
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76.【全部章节】长期严格素食可能会导致体内蛋白质和维生素B12不足。
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77.【全部章节】2015年，世界卫生组织针对中国建议：对根块类蔬菜和水果要彻底削皮。
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78.【全部章节】膳食调查时间一般不少于7天。（ ）
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79.【全部章节】肠外营养是通过静脉途径输注各种营养素，以维持机体新陈代谢的治疗方法。（ ）
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80.【全部章节】脂肪是世界上大部分人的最主要能量来源。（ ）
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81.【全部章节】机体中的很多酶、激素、抗体，其本质都是蛋白质。（ ）
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82.【全部章节】中国居民膳食指南建议我国居民每日食盐不超过6g，烹调油25-30g。
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83.【全部章节】动物性食物中的铁以血红素铁形式存在，生物利用率高，是膳食中铁的良好来源。（ ）
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84.【全部章节】母乳含钙丰富，且钙磷比例合适，易吸收，能很好地满足婴儿的需要。（ ）
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85.【全部章节】胃肠道手术后患者需禁食2～3天，待患者排气，肠道功能初步恢复即可给予普通饮食。（ ）
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86.【全部章节】叶酸在体内能促进同型半胱氨酸合成蛋氨酸，可降低心脑血管疾病的发病风险。（ ）
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87.【全部章节】植物性食物蛋白质含量较低，但大豆类食物蛋白质含量较高。（ ）
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88.【全部章节】WHO建议全世界婴儿至少母乳喂养4个月，最好能到1岁左右。（ ）
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89.【全部章节】骨头汤是最好的补钙食品。（ ）
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90.【全部章节】肠外营养时高糖液体输完后直接改为无糖液体可诱发低血糖。（ ）
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91.【全部章节】男人不能多吃豆浆
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92.【全部章节】必需氨基酸是指机体必需的氨基酸，非必需氨基酸是机体不需要的氨基酸。（ ）
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93.【全部章节】成人每日对水的需要量约为1000ml。（ ）
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94.【全部章节】菠菜含铁丰富，是缺铁性贫血患者补铁的很好食物来源。（ ）
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95.【全部章节】测定基础代谢必须是在周围环境温度恒定（18～25℃）、饥饿状态（进食后12小时）、人处于睡眠、静卧的情况下进行。（ ）
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96.【全部章节】机体能合成维生素满足自身需要。（ ）
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97.【全部章节】应用肠外营养支持的病人，应每日监测血糖以便及时发现血糖异常。（ ）
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98.【全部章节】乳母常食用去米汤的“捞饭”或精制米面制品，可导致婴幼儿维生素B1缺乏症（婴儿脚气病）。（ ）
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正确答案: 对
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99.【全部章节】氢化植物油易于保存，口感好，价格低，营养价值高。（ ）
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100.【全部章节】婴幼儿机体所需能量较小，应给予维持负氮平衡。（ ）
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99.【全部章节】氢化植物油易于保存，口感好，价格低，营养价值高。（ ）
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100.【全部章节】婴幼儿机体所需能量较小，应给予维持负氮平衡。（ ）
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