【教材分析】
本节讨论了三类与羧基有关的物质：羧酸、羧酸衍生物（酯）和取代羧酸（氨基酸）。教师要引导学生充分运用已有知识对新知识进行预测和演绎，分析羧基官能团的结构特点，并和以前的羰基和羟基进行比较，最终得出“羧基与羰基、羟基的性质既有一致的地方，又由于官能团间的相互影响而有特殊之处”。因此，本节既是新知识的形成，又是对前面所学知识的总结、应用和提高。教材中增加了对取代羧酸的讨论，这是以往教材中很少讨论的。目的是让学生感受到化学与人类生命活动息息相关，化学工作者为生命科学的发展做出了巨大贡献。 第一课时 【学案导学】
1．简单羧酸的命名原则？
2．羧酸分子间可以形成 ，由于机会多于相应的醇。故羧酸的沸点 相应的醇。简述甲酸、苯甲酸、乙二酸的物理性质。 3．羧酸的化学性质：（1）羧基显酸性，故羧酸具有酸的通性，可以和 、 、 反应。特殊点是：羧酸和氨气反应的产物加热可生成一类新的 。（2）和醇发生 反应，通常羧酸断 键。（3）两个羧酸之间可脱水生成 。（4）由于羧基对α-h的影响，可以发生 反应。（5）羧基中的羰基难和氢气发生加成反应，用强还原剂 可将其还原为 。
4．羧酸衍生物——酯的性质。主要是 和醇解。水解可借助于酯化反应来说明；醇解可借助于无机反应中的复分解反应来说明。试写出以乙酸乙酯为代表的相应的方程式。
【课时测控14】
1．分子里所有原子都在同一平面上的是 （ ） a．甲烷、乙烯、乙炔 b．乙烯、苯、乙炔 d．乙烯、苯、甲苯
2．能鉴别己烯、己烷、乙醇、乙酸和苯酚溶液的一组试剂是（ ） d．溴水、氢氧化铜粉末
入h218o，过一段时间后18o在有机中（ ） a．只存在于酸分子中 b．只存在于乙醇分子中
d．只存在于乙酸、乙酸乙酯分子中
5．相同质量的各种醇完全酯化，需要乙酸的量最多的是 （ ） a．甲醇 b．乙醇
6．甲酸、乙酸、碳酸、苯酚的酸性由强到弱的顺序是 （ ） a．碳酸、苯酚、甲酸、乙酸； b．甲酸、乙酸、碳酸、苯酚； d．苯酚、碳酸、乙酸、甲酸。
7．0.5mol羟酸和0.5mol醇发生酯化反应得44g酯，设完全反应，则该羧酸和醇可能是 a．甲酸、甲醇 b．甲酸、乙醇
8．下列有机物中不属于酯的是 （ ）
9．能用分液漏斗分离的两种物质是（ ）
a．苯和苯酚 b．乙酸乙酯和水 d．乙酸乙酯和乙醚 【课后提高】
1．用括号中的试剂除去各组物质中的少量杂质正确的是（ ） a．苯中的甲苯(溴水)
2．由两种有机物组成的混合物，在一定条件下完全气化为气体，在相同温度和压强下，只要混合气体体积一定，那么无论混合物以何种比例混合，它在完全燃烧时所消耗的氧气体积也是一定的。符合这种情况的可能是
3．饱和一元醇15g和足量金属钠反应，生成0.25g氢气，此醇的结构简式可能是_______和_______。用含同位素18o的甲醇与浓硫酸和冰醋酸混合加热，其化学方程式为______，生成有机物的名称叫_______，在反应中甲醇提供_______，醋酸提供______，结合生成水。 4．现有下列8种有机物：
(1)能与氢气发生加成反应的有_______。 (2)能发生消去反应的有_______。
(3)能与氢氧化钠溶液反应的有_______。 (4)常温下能与溴水发生反应的有_______。 (5)能与乙酸发生酯化反应的有_______。 (7)能发生银镜反应的有_______。
(8)能发生氧化反应转变成另一种有机物的有_______。
5．根据图中所示，推断化学反应中生成的各有机物结构简式：
【总结提高】
通过对本专题的训练，你认为你澄清的主要问题是什么？或者说你主要收获是什么？
第二课时 【学案导学】
1．氨基酸是氨基取代了羧酸分子中烃基上的氢原子形成的 。天然蛋白质水解的最终产物都是 。简述α-氨基酸的鉴别。
2．氨基酸的两性：写出氨基酸两性离子在酸碱性不同时的解离关系式。
当调节溶液的ph为某一特定值时，可以使溶液中阴、阳离子的 相等， 为零，此时溶液的ph称为该氨基酸的 。达到此点时，氨基酸在水中的 最小。可以根据此来 。
3．氨基酸形成二肽的断键原理：羧基断 键，氨基断 键。以甘氨酸和丙氨酸为例，写出形成二肽的方程式。
4．酶是一类 ，是一种高效 。酶催化的主要特点是（1）需要 ；（2）具有高度的 ；（3） 。 【课时测控15】
1．下列说法正确的是（ ）
a．蔗糖、淀粉、蛋白质、油脂都属于高分子化合物 b．蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸
d．蛋白质既与盐酸反应又与氢氧化钠溶液反应 2．下列现象中不属于蛋白质变性的是（ ） a．打针时用酒精消毒
b．用福尔马林泡制标本 d．蛋白质溶于水
3．下列关于酶的叙述中不正确的是（ ） a．酶是一种氨基酸，具有两性特点 b．酶是一种蛋白质
d．酶催化反应切忌高温条件下进行
4．为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是（ ） a．滴加浓硝酸 b．灼烧
a．浓h2so4和浓hno3混合液和苯作用（温度为60℃） b．由棉花制得纤维素硝酸酯
d．苯酚与浓h2so4和浓hno3混合溶液作用
6．向淀粉中加入少量稀h2so4，并加热使之发生水解。为测定水解的程度，所需下列试剂中的（ ）
a．①⑤ b．②④ 7．若1 mol有机物a在稀酸作用下水解生成2 mol b，下列物质中符合题意的物质可能是 （ ） ①蔗糖 ②麦芽糖 ③葡萄糖 ④淀粉 8．下列叙述中，正确的是（ ） a．能发生酯化反应的酸，一定是羧酸 b．油脂水解后得到的醇是丙三醇
d．淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
9．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是 （ ）
a．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解 b．重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒 d．蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜 【课后提高】
1．当含下列结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能生成的氨基酸是（ ）
3．血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其式量约为151000．已知该分子中铜的质分数0.34％，则平均每个铜蓝蛋白质分子中的铜原子数为 （ ）
4．血红蛋白质分子中含有0.34％的铁元素，若它的每个分子中含有1个铁原子，则这种血红蛋白质的相对分子质量为____．
6．一分子氨基酸中的羧基与一另分子氨基酸中的氨基之间脱去水 的物质叫二肽． （1）试写出氨基乙酸和丙氨酸形式二肽的结构简式___________．
（2）已知赖氨酸分子中含有一个羧基和两个氮原子，含氮质量分数为19.18％，其化学式为________．若又知其一个氨基在α－碳原子上，另一个在直链分子末端碳原子上，分子中无烃基支链，它的结构简式是______． 7．棉花纤维素式量为174960，每个分子中含有_________个葡萄糖单元．当纤维素与浓h2so4浓hno3的混合物反应后产物中含氮8．12％，每个葡萄糖单元中发生硝化反应的羟基数是____个
（2）d、e、f既不溶于强酸又不溶于强碱，则d、e、f的结构简式为： d__________、e_______、f________．
本章测试（a）
一、选择题（本题包括10个小题，每小题有一个或两个选项符合题意。每小题4分，共40分）
1．在下列各组物质中，属于同系物的一组是 （ ） a．1，1-二氯乙烷和1，2-二氯乙烷 d．硬脂酸和软脂酸
2．下面各组物质中，属于同分异构体的是 （ ） a．氕、氘、氚 b．乙醚和正丁醇 d．金刚石和石墨
3．下列各组物质中，只需用溴水就能鉴别出来的是 （ ） a．甲烷、乙烯、乙炔 b．苯、己烯、甲苯
d．乙醇、乙酸、乙酸乙酯
4．均能使酸性kmno4溶液褪色的一组物质是（ ） 5．可用来证明甲酸是弱酸的实验是（ ） b．与银氨溶液反应生成银镜
6．下列各组物质均可用分液漏斗分离的一组是 （ ）
①酒精和水 ②溴乙烷和水 ③乙酸和乙酸乙酯 ④甘油和水 ⑤溴苯和溴 ⑥硝基苯和稀h2so4 ⑦植物油和食盐水 ⑧乙酸乙酯和碳酸钠溶液 a ①②③④ b②④⑥⑦ a．乙烯 b．苯酚
8．丁香油酚是一种液体，它的结构简式是：
推断它不应具有的化学性质是（ ） a．可与溴发生加成反应 d．能使酸性kmno4溶液褪色
9．某有机物在空气中充分燃烧，生成水蒸气和二氧化碳的物质的量比为1∶1，由此可得出的结论是（ ）
b．该有机物是烯烃或醛 d．无法确定是否含氧 a．4种 b．3种 二、填空题
1．由乙炔、苯和乙醛组成的混合物，经测定其中碳的质量分数为72％，则氧的质量分数为________________。
a____________________、b____________________、 e____________________、f____________________。 (1)此有机物的结构简式为____________________。
(2)写出1mol此有机物和2mol氢反应的化学方程式____________________________________。 (3)写出该有机物发生银镜反应的化学方程式__________________________________。
(1)请依据上述件和图中转化关系，在方框中填入合适的化合物的结构简式。
(2)d和92％的浓h2so4、nabr的混合物微热生成有机物f，写出有关反应的化学方程式
__________________________________。
6．分子中碳原子个数不多于3的某羧酸a和酯b 以等物质的量相混合，当充分燃烧时，所需氧气物质的量是a、b物质的量之和的2倍。若原混合物1mol，则其成分物质的可能组合和物质的量分别为：
(1)______________________________，(2)______________________________， (3)__________________________。
7．已知：苯的同系物在一定条件下，都能被氧化成苯甲酸，即①式。又知羧酸在加热和p2o5作用下发生脱水反应，即②式。
酚酞是常用的酸碱指示剂，其结构简式为：
酚酞的生产过程主要是：
(2)邻苯二甲酸加热到200℃脱水，得到邻苯二甲酸酐。写出相应的方程式
本章测试(b)
一、选择题（每小题有1到2个答案） a．能发生银镜反应，表现氧化性 b．能使溴水或酸性kmno4溶液褪色 d．在一定条件下与h2反应生成1-丙醇 2．下列各种说法中正确的是（ ） a．所有的醇都能被氧化成醛或酮 b．凡能发生银镜反应的物质一定是醛
3．若某有机物的结构如下。下列关有断键的说法中，错误的有（ ） —oh
(1)酯的水解时断键⑤ (2)醛基被还原时断键① (3)与乙醇酯化时断键⑨ (5)银镜反应时断键①
(6)与naoh水溶液反应时③、⑥断键 a．(1)(2)(3) b．(1)(2)(4)(5)
4．下列对于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是( ) a．互为同分异构体 b．化学性质完全相同 d．结构相同
5．将质量相同的下列羧酸完全酯化时，需用乙醇质量最多的是( ) a．蚁酸 b．乙酸 ①发生银镜反应，
③与含酚酞的naoh溶液共热，发现溶液中红色逐渐变浅至无色。下列叙述中，正确的是 （ ） 8．下列哪种试剂可以鉴别乙醇、乙醛、乙酸和甲酸四种无色溶液（ ） 9．下列物质中不是苯甲醇的同分异构体的是（ ） a．对-甲基苯酚b．苯甲醚
11．只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液，葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是( )? 12．下列物质中，既能与盐酸反应又能与氢氧化钠溶液反应的是( )? a．氨基乙酸 b．碳酸氢钾
13．把①蔗糖、②淀粉、③蛋白质、④油脂在烯酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是( )?
a．①和② b．② b的分子式是( ) 二、填空题
15．从中草药茵陈蒿中可提取出一种利胆有效成分——对羟基苯乙酮，其结构简式为： 这是一种值得进一步研究应用的药物。 推测该药物不具有的化学性质是 。 a．能跟氢氧化钾反应 b．能跟浓溴水反应
d．在催化剂存在时能被还原成含醇羟基的物质
16．将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中，第一支试管中加入银氨溶液，水浴加热，没有变化，原因是蔗糖分子中______________，第二支试管中加入几滴稀硫酸，再水浴加热，加naoh中和酸后，也加入银氨溶液，现象______________，原因是____________，稀硫酸的作用是________ __________________。?
17．写出六种化学性质不同，且在同类物质中分子量最小的有机物的结构简式，这些物质燃烧 ，这些物质是________________、_______________、 ________________、_______________、 ________________、_______________。
18．某课外小组设计的实验室制取乙酸乙酯的装置如图14-2所示，a中放有浓硫酸，b中放有乙醇、无水醋酸钠，d中放有饱和碳酸钠溶液。 ②有关有机物的沸点:
试剂乙醚乙醇乙酸乙酸乙酯 沸点/℃34．778．511877．1
请回答：
(1)浓硫酸的作用是 ；若用同位素180示踪法确定反应产物水分子中氧原子的提供者，写出能表示180位置的化学方程式： 。 。若反应前向d中加入几滴酚酞，溶液呈红色，产生此现象的原因是(用离子方程式表示) ； 反应结束后d中的现象是 。
(3)从d中分离出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醚和水，应先加入无水氯化钙，分离出 ；再加入(此空从下列选项中选择) ，然后进行蒸馏，收集77℃左右的馏分，以得较纯净的乙酸乙酯。