北京第二外国语学院本科生培养方案
旅 游 管 理 学 院 酒店管理专业本科生培养方案
一、专业定位
本专业以培养酒店产业经营与管理人才为根本任务，面向世界、面向未来、面向产业，着力改革创新，以学科建设为龙头，以本科教学为基础，突出科研工作的支撑地位，优化专业方向与办学规模，以人才梯队建设及组织管理为保障，全面提高教学质量。坚持“以德为本、以智为高”，“酒店深度、社会广度”、“中国深度、国际广度”和“理论深度、实践广度”的办学思想，力争建成“最国际化的中国酒店管理教学与科研基地”和“最中国化的国际酒店管理教学与科研基地”。
二、培养目标
本专业培养拥有扎实的专业基础、深厚的人文底蕴、突出的实践能力、良好的国际交往能力、高度的社会责任感，具备创新精神、创造能力、创业意识和职业素养，能在饭店、会所、俱乐部、邮轮、餐馆等旅游接待服务业单位和政府管理部门从事相关管理工作的国际化、高层次、复合型、应用性的专门人才。
三、培养要求
本专业毕业生以“国际化、复合型、应用性”为特色，在具备较高外语水平、较强的沟通能力、独立工作及与他人合作能力的基础上，掌握饭店管理学科的基本理论、基本知识和基本分析方法，能够运营这些理论、知识和方法分析现实问题并解决问题。具体包括：
致力于培养学生形成以下能力： 1. 具有优良的外语和跨文化沟通能力； 2. 清楚地思维、谈吐、写作的能力； 3. 具有形成概念和解决问题的能力；
4. 具有独立思考的能力和与他人合作的能力； 5. 具有敢于创新及独立工作的能力；
6. 熟悉不同学科的基础知识和认识方式（历史、文学、哲学、美学及自然科学）；
— 125 —
北京第二外国语学院本科生培养方案
7. 具有一生求学不止的能力。
致力于培养学生获得如下专业知识和能力： 1. 掌握饭店管理学科的基本理论、基本知识； 2. 掌握有关饭店管理问题研究的定性和定量分析方法； 3. 具有运用饭店管理理论分析和解决问题的基本能力； 4. 熟悉国内外国关于饭店发展的方针、政策和法规；
5. 了解国际饭店业的前沿发展动态；了解本学科的理论前沿及发展动态； 6. 掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。
四、学制
全日制大学本科四年。
五、毕业与学位
学生在规定修业年限内修满本专业培养方案规定的学分标准，符合各专业培养方案中的培养要求，德、智、体达到毕业要求，准予毕业，发给毕业证书。学生完成毕业论文，评定合格，经审核符合《中华人民共和国学位条例》、《中华人民共和国学位条例暂行实施办法》和《北京第二外国语学院学位授予工作办法（暂行）》的，授予管理学士学位。
六、主干学科以及相邻学科
主干学科：旅游管理。
相邻学科：服务业管理、工商管理。
七、核心课程和特色课程
核心课程：经济学、管理学原理、统计分析、服务运营管理、服务营销、组织行为学、财务管理等。
特色课程：饭店管理原理、饭店营销、饭店运营管理、餐饮管理、国际饭店管理、度假及会议饭店管理、饭店领导与沟通、酒水与饮料管理、酒店服务礼仪、酒店人力资源管理、酒店职业素养等。
八、考核
所有课程均实行百分制计分，总评成绩60分为及格，及格以上取得该门课程学分。总评成绩由平时成绩（包括课堂讨论、测验、作业、论文、出勤等）、期中考试成绩和期末考试成绩三部分综合评定。其中，平时成绩（含期中考试成绩）所占比例为40%，
— 126 —
北京第二外国语学院本科生培养方案
期末考试成绩所占比例为60%。
九、课程类别与毕业学分标准
课程类型 学分数 学时数 公共必修课 专业必修课 专业选修课 47(20) 851(340) 70（20） 1190 34(16) 578(272) 通识教育 选修课 14 238 实践创新 教育课 16 0 总计 181 2857 注：表内数据为学生所需达到的毕业学分要求，
十、实践创新教育课程设置 类 别 课程代码 课程名称 社会实践 Social Practice 第二课堂 Extracurricular Activities 专业实习 Internship 毕业论文(设计) Graduation Thesis 军训 Military Training 总计5门课程 学 分 2 学 时 各学期周学时 一 二 三 四 五 六 七 八 007005101 实践创新教育课 007004101 3 007003181 4 007002181 5 ★ 007001111 2 16 ★ 注：各单位可在学校总体要求框架内，制定本单位的实践创新教育课程实施方案，提出具体标准和要求，经教务处并主管校领导审核同意后实施。
学生必须取得五类课程共16学分的实践创新教育课学分方可毕业，成绩（换算为百分制）于毕业前由院（系）统一提供，并录入教学管理信息平台，体现在学生第八学期成绩单上。成绩如不及格，则该课程学分累积计入必修课重修学分中。
1. 社会实践——学生利用周末和假期参加累计不少于4周（或者68小时）的社会实践活动,指导单位为校团委和各院（系）学生管理部门；
2. 第二课堂——学生参与校内各类与学业有关的竞赛、讲座、调研、讨论等活动，
— 127 —
北京第二外国语学院本科生培养方案
以及心理健康、形势政策、安全知识等各种类型的教育活动，指导单位为学生处和各院（系）学生管理部门；
3. 专业实习——社会实践或专业实习利用第六学期暑假加上第七学期的第1个月进行（具体管理办法另行制定），鼓励学生以各种形式参加专业课教师的各种调研工作，增强实践能力。本专业学生实习基地主要包括饭店、度假地、邮轮、咨询公司、餐饮等企业等。
4. 毕业论文（设计）——提倡学生在第七学期进入毕业论文（设计）阶段，各专业依据学校相关规定，根据自身特点作出具体安排和要求。指导单位为教务处和各院（系）教学部门。
5.军训——学生必须参加不少于2周的军训，由学校统一安排，2学分。
十一、公共必修课程设置
类 别 课程代码 课程名称 学 分 2 3 学 时 34 51 各学期周学时 一 二 三 四 五 六 七 八 2 3 公 共 必 修 课 中国近代史纲要 001007121 Outline of Modern Chinese History 马克思主义基本原理 001008131 Fundamentals of Marxism 毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论 Introduction to Mao Zedong’s 00100914-51 Thought and the Theoretical System of Socialism with Chinese Characteristics 思想道德修养与法律基础 Ideological and Moral 00200311-21 Cultivation and Fundamentals of Law 应用文写作 003003151 Practical Writing 计算机基础与应用 004001111 Fundamentals and Applications of Computers 体育 00500111-41 Physical Education 基础英语 00600211-41 Fundamental English 6 102 3 3 3 51 1 2 2 4 4 20 34 68 120 340 4 2 6 2 6 2 6 2 2 2
— 128 —
北京第二外国语学院本科生培养方案
心理健康 Psychological Health Education 大学生职业发展与就业指导 Occupation Development and Employment Guidance for College Students 形势与政策 Situation and Policy 总计19门课程 008001111 1 17 1 008002151 1 17 1 008003191 1 47 17 851 7 6 14 12 11
十二、专业必修课、专业选修课、辅修专业课程设置
1. 专业必修课程设置
类 别 专 业 必 修 课 课程代码 20000111-21 20000211-21 20000311-21 课程名称 英语听力 English Listening 英语泛读 English Reading 英语口语 Oral English 学分 学时 4 4 4 68 68 68 各学期周学时 一 二 三 四 五 六 七 八 2 2 2 2 2 2 （续） 类 别 课程代码 20000413-41 20000513-41 100006111 105007121 105008121 100009131 课程名称 阅读与写作 Reading and Writing 英语听说 English Listening and Speaking 微积分 Calculus 线性代数 Linearity Algebra 微观经济学 Microeconomics 宏观经济学 Macroeconomics 学分 学时 4 4 4 3 2 2 68 68 68 51 34 34 各学期周学时 一 二 三 四 五 六 七 八 2 2 4 2 2 专 业 必 修 课 3 2 2
— 129 —