烤烟K326品种烟叶烘烤技术 墨江县烟叶管理科 张成荣 2014.6 1
主要内容
一、烟叶成熟、采收、编烟 二、对烤房的要求 三、装烟
四、K326烟叶烘烤特性
五、烘烤K326品种烟叶的原则
六、烘烤方法—标准化烤房、密集烤房 七、烧火、排湿技术 2
一、烟叶成熟、采收、编烟
成熟特性：田间成熟时表现中下部烟叶分层落黄、上部烟叶集中落黄，耐熟性、耐养性中等。
各部位成熟烟叶外观特征
下部：叶色绿黄，叶面2/3茸毛基本脱落，支脉绿白。
中部：叶色浅黄，叶面2/3茸毛大部分脱落，支脉变白，主脉绿白。绿黄相间斑驳明显和有成熟的淀粉粒斑点。
上部：叶面呈淡黄，叶面2/3茸毛脱落，主脉、支脉变白，绿黄相间斑驳和成熟的淀粉粒斑点明显。 （一）成熟特征 3
生理成熟（尚熟） 工艺成熟（适熟）
K326品种田间成熟烟叶 4
采收时间：一般以早晨或上午进行采收，空气清新，便以成熟度的识别。 采收原则：下部叶适熟抢采（2～3片/株），中部叶适熟稳采（2片/株左右），上部（4～6片/株）充分成熟后一次性采收。
注意事项：1、统一认识，统一眼光，统一成熟标准；2、田不漏沟、墒不漏株、株不漏叶，不采青、不过熟，叶尖叠叶尖、叶基叠叶基，整齐一致。集中处理过熟的老黄叶、病叶，保持田间卫生。 （二）采烟 5
各部位成熟叶 下部叶 中部叶 上部叶 6
分类：初熟、适熟、过熟和感病轻、重。
要求：按“同质同竿，编竿均匀”的原则，以叶背相靠，柄端对齐，基部露出烟竿3～
4厘米。烟绳拉紧，绳头结牢的要求将烟叶一对一对地编竿。
密度：绑烟的数量应根据叶片大小和含水量情况而定。一般1.35m长的烟竿，下部叶或含水量大的烟叶，每竿80～90片；中部叶每竿100～110片；上部叶每竿110～130片。竿重：7-8kg/竿 注意：避免太阳暴晒、机械损伤，以防烟叶产生黑膏药、青痕。当天采收当天入炉烘烤，不烤隔夜烟。 （三）编烟 7
堆放过夜的鲜烟 烤后过夜的烟叶 8
同质同竿 9
属气流自然上升式烤房。
性能： 保温、保湿性能好，升温灵，控温稳定。 平面温差≤2℃,湿差≤1℃；立面温差≤6℃,湿差≤2℃。
烘烤面积：4-5亩/座，功能化7-8亩/座。 天窗开关：2-3次开完。
调火：天窗，哪边不干开大在哪边，地洞哪边干燥开大哪边。 二、对烤房和燃煤的要求 （一）标准化烤房 10
标准普通烤房 热风循环烤房 功能化改造烤房 标准化烤房类型 11
密封性：除循环通风外，门、窗、墙体等维护结构要严密，不漏气。 设备工作正常：控制设备、风机、加热系统等设备完好，运行正常。 烘烤面积：15-20亩/座。 使用排湿系统：低速运转，手动与自动相结合。变黄40℃前用自动，40℃（含40℃）以后用手动。 （二）密集烤房 12
密集烤房的基本结构 控制仪 主机
装烟室 主机
另外还有循环风机、助热风机、传感器等 13
1、控制器控温、控湿、控时间 是否正常；2、循环风运转是否正常；3、进风门、排湿窗是否能自动开启；4、烧火是否正常，升温是否灵敏；5、烤房内部是否漏烟、漏气（应密
封的地方是否封严）；6、传感器纱布是否吸水；7、档烟梁是否完好； 8、电源线联接是否正确，线路是否老化。9、烤烟密集烘烤附属设施是否正常齐全：如发电机是否正常，燃油量是否备足；编烟房、凉烟房是否面积足够；烟竿、麻绳数量是否足够；烤煤是否备足，质量是否良好；火钩、火叉是否备全。 （三）密集烤房的检修与测试 14
火管阻塞 15
火管漏烟使烟叶损害 16
（四）烘烤K326烟叶需要的燃煤质量
选择无烟煤。无烟煤具有固定碳含量高，挥发分产率低，密度大，硬度大，燃点高，燃烧时不冒烟。黑色坚硬，有金属光泽。以脂摩擦不致染污，断口成介壳状，燃烧时火焰呈青蓝色，火焰短而少烟，不结焦。一般含碳量在90%以上，挥发物在10%以下，热值约6000-6500千卡/千克。但在实际操作中，应尽可能的选用高热值的燃煤为宜，确保烟叶烘烤过程中温度能升能稳。 17 三、装烟
适熟烟叶 初熟烟叶 适熟烟叶 适熟烟叶 完熟烟叶
火管
适熟烟叶
初熟烟叶（适熟）
适熟烟叶 适熟烟叶 过熟烟叶
火管
烧火
（一）标准化烤房
3m×3m×5台×2仓的烤房装烟120竿左右。 18
（二）气流下降式密集烤房 优化此类烟叶，不编竿，不入炉 装烟量：450-550竿/座。 19
装烟过密 编装得当 装炉失当 装烟不满 20
烘烤过程中烟叶变黄速度中等，下部叶片近通身变黄，中上部叶叶尖叶缘先黄，叶脉变黄明显慢于叶肉。失水速度中等，烘烤期间PPO活性较高，耐烤性一般，下部叶易枯，上部叶易挂灰，易烤性一搬，烤后烟叶后熟性好。整体评价：烘烤特性中等。 四、K326烟叶烘烤特性 21
变黄、凋萎阶段的叶片
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五、烘烤K326品种烟叶的原则
四看四定：即看鲜烟叶质量，定烘烤方案；看设定温度值，定烧火大小；看烤房内湿度大小，定湿球温度值多少；看烟叶变化情况，定烘烤时间长短。
四严四灵活：对烟叶在烘烤过程中的变化特征要求要严，温湿度的调整要灵活；控制温度要严，烧火大小要灵活；控制湿度要严，排湿多少要灵活；控制烟叶变化程度要严，时间长短要灵活。 （一）基本原则 23
（二）特殊性要求
低温低湿：变黄期以干球温度36-38℃，湿球温度34-35℃，使烟叶基本实现基本变黄（7-8成黄）。
一慢一稳：升温速度要慢，变黄阶段、干筋阶段的升温速度以1℃/h，凋萎、定色阶段的升温速度以0.5℃/h为宜。以稳湿球，升干球和稳干球，加大排湿量，拉大干湿差，使烟叶缓慢失水、变黄、干燥。 一高一同步：叶脉变黄温度要求适当偏高，支脉45-48℃，主脉变黄温度为50-55℃。湿球温度控制在37-38℃。变黄与干燥,烤干与出香同步。 24 阶 干球温度 湿球温度 段 （℃） （℃） 干湿差 烘烤时（℃） 间（h） 16-24 烟叶33.0-34.0 31.0-32.0 2.0-3.0 底台90%变黄4-6变黄期 37.0-39.0 34.0-35.0 2.0-4.0 18-26 底台烟叶发软。 42.0-43.0 35.0-36.0 7.0-8.0 8-12 底台烟叶，钩尖卷凋萎期 47.0-48.0 36.0-37.0 11.0-12.0 12-16 底台烟叶；中上层