项目一
1. 连锁经营这一经营方式最早出现在（ C ）。 A、日本 B、英国 C、美国 D、中国
2. 一个国家年人均收入达到（ B ）美元，连锁超市便可以起步。 A、300 B、600 C、700 D、800
3．一个国家年人均收入达到（ C ）美元，连锁超市便可以大规模发展。 A、500 B、600 C、1000 D、1300 4. 连锁店成功的关键是（ D ）。
A、商品有特色 B、价格低 C、适销对路 D、总部功能强 5. 我国第一家连锁超市是（ B ）。 A、美佳 B、联华 C、华联 D、物美 6. 世界第一家直营连锁店出现在（ A ）。 A、美国 B、英国 C、法国 D、日本 7. 世界第一家直营连锁店是（ B ）。
A、胜家 B、大西洋与太平洋茶叶公司 C、巴黎春天 D、麦德龙 8. 世界第一家特许连锁组织是（ B ）。 A、大荣 B、胜家 C、库伦 D、吉野 9. 连锁经营的首创者和领头羊是（ A ）。 A、美国 B、法国 C、英国 D、 德国
10. 下列连锁企业与其所属国家对应正确的一组是（ D ）。
A、家乐福——美国 沃尔玛——法国 玛莎——德国 麦德龙——英国 B、家乐福——法国 沃尔玛——英国 玛莎——德国 麦德龙——美国 C、家乐福——法国 沃尔玛——德国 玛莎——美国 麦德龙——英国 D、家乐福——法国 沃尔玛——美国 玛莎——英国 麦德龙——德国 11. 连锁店的发展，（ B ）是关键。
A、专业化 B、标准化 C、简单化 D、差别化 12. 世界上最早的连锁经营企业是( C )。
A、金库伦联合商店 B、胜家缝纫机公司 C、大西洋与太平洋茶叶公司 D、麦当劳 13. 连锁经营的基本特征主要有( 规模化的经营方式 )、（规范化的管理方式）和（网络化的组织形式）。
14. 连锁经营规范化的管理方式，集中体现在管理的原则是(标准化)（简单化）和（专业化）。 15. 连锁分店数量高速增长的关键原因是（标准化）。 16. 连锁经营与传统商业经营有什么不同？
（1）从经营方式上看，连锁经营是资源整合后的规模经营，而传统商业经营是灵活应变的特色经营。（2）从管理方式上看，连锁经营是以制度为中心的规范管理，传统商业经营是以人为中心的经验管理。（3）从组织形式上看，网络化的连锁组织可以快速渗透市场，而传统单体店市场辐射范围有限。（4）从管理手段上看，连锁经营可以借助现代信息技术进行精细化管理，传统商业经营只能依靠手工操作进行粗放式管理。 17. 简述连锁经营的优势。
（1）经营技术开发的专业化，有利于店铺经营水平的提高。（2）统一化的经营与管理，有利于降低企业的经营成本。（3）连锁经营有利于提高零售业的地位，有利于指导生产，组织适销对路的商品 。（4）连锁经营有利于减少商业投资风险。（5）标准化的经营，有利于改善服务，扩大销售。
18. 连锁经营的风险有哪些？
（1）扩张过快风险，（2）选址不当风险，（3）人才流失风险，（4）加盟失控风险,(5)监
管不力风险
项目二
1. 直营连锁又称为（ A ）。
A、正规连锁 B、特许连锁 C、自由连锁 D、契约连锁 2. 特许经营的核心是（ D ）的转让。
A、经营权 B、专利权 C、招牌 D、特许权 3. 维系特许经营制度最重要的秘诀是（ C ）。 A、系统化 B 科学化 C 标准化 D 信息化
4. 分店不具有企业法人资格的连锁经营形式是( C )。 A 正规连锁 B 特许加盟 C 自愿连锁 D 以上都不对 5. 权力高度集中于总部的是（ A ）管理模式。 A 集权 B 分权 C 契约式 D 混合式 6. 总部有较大权力的是（ A ）
A 直营连锁 B 特许连锁 C 自由连锁 D 契约连锁
7. 所有权独立，经营权高度集中的连锁形式是（ B ）。 A 直营连锁 B 特许连锁 C 自由连锁 D 正规连锁
8. 成员店拥有独立的所有权、经营权和核算权的连锁经营形式是（ C ）。 A 直营连锁 B 特许连锁 C 自由连锁 D 正规连锁
9. 统一商品和服务，连锁经营要求各分店经营（ B ）都必须基本保持一致。 A 商品地址、商品定价、营业时间、售后服务 B 商品种类、商品定价、营业时间、售后服务 C 员工人数、商品种类、商品定价、营业时间 D 员工人数、商品种类、 商品定价、总部机构
10. 直营连锁是指公司总部（ C ）零售门店经营形态。 A 间接投资、委托管理 B．以若干零售门店组成一个总部 C 直接投资、经营、管理 D 提供物资配送并因而盈利 11. 特许人出现决策失误时，受许人（ A ）。
A 受到牵连 B 不会受到牵连 C 可以通过法律弥补损失 D 可以改变决策，自己决策 12. 在直营连锁中财务管理是（ A ）。
A 总部统一核算 B 门店有提留利润 C 门店掌握进货资金 D 总部统一分配个人收入
13. 进入21世纪以后，特许经营迅猛发展的原因是（ B ）。 A 品牌知名度 B 经济全球化 C 产品质量 D 信息网络化 14. 特许合同是总部提供的，申请者只能表示（ D ）。
A 修改条款 B 由申请者另订合同 C 共同协容合同内容 D 同意或不同意 15. 将成为未来连锁业发展的主要经营方式的是( )。 A 直营连锁 B 特许加盟 C 自由连锁 D 正规连锁 16. 连锁经营这一经营方式最早出现在日本。（ 错 ） 17. 自愿连锁也称合同连锁。（ 错 ） 18. 特许连锁也称加盟连锁。（ 对 ）
19. 分权管理模式有利于分店管理者的培养。（对 ） 20. 自愿连锁的关键在于总公司特许权的授予。（ 错 ）
21. 自由连锁是中小型零售店与大型零售商业竞争的结果。（ 对 ）
22. 直营连锁店中各个分店的所有权归属总公司，自主权较小，关系最为紧密。（ 对 ） 23. “胜家缝纫机公司”是在美国出现最早的连锁经营店。（ 错 ） 24. 加盟者必须向总部交纳一定的加盟费用。（ 对 ）
25. 总部与加盟店之间的关系是通过签订特许合约而形成的契约关系。（ 对 ） 26. 直营连锁、特许连锁、自由连锁之间有什么区别？ 直营连锁的特点：（1）同一资本开设门店；
（2）经营管理高度集中统一； （3）统一的核算制度。
自由连锁的特点：（1）成员店拥有独立的所有权、经营权和核算权；
（2）总部与成员店之间的关系是协商与服务的关系；
（3）维系自由连锁经营的经济关系纽带是协商制定的合同。
特许连锁的特点：（1）特许连锁经营的核心是特许权的转让；
（2）总部与加盟店之间的关系是通过签订特许合约而形成的纵向关；（3）特许连锁经营的所有权是分散的，但经营权高度集中，对外要形 成一致形象； （4）加盟总部提供特许权许可和经营指导，加盟店为此要支付一定费用。三者之间的区别表现在所有权、经营权、决策权、分店经理、商品来源、价格管制、促销、总店和分店的关系、合同约束力、外观形象等方面。
27. 如何选择特许人，如果你是一位中小投资者，想拥有自己的事业，但对于经营又没有经验。现在你在报纸上发现了一个“老娘舅诚邀特许加盟”的广告，并与他们进行了初步的接触，取得了一些相关资料，不过，在你做出决策之前，你需要对老娘舅餐饮企业加盟总部进行全面的考察，请问你需要从哪些方面进行考察。
答：（1） 快餐连锁店的发展前景以及本地区市场的竞争态势
(2)老娘舅餐饮企业总部的发展状况及其所处的发展阶段、它的财务状况如何等（3）该企业的管理水平
（4）其可否提供培训支援业务指导和协助开业后的各种后续服务等 （5）详细了解你将与总部签订的特许合同的条件与合约内容。
28. “香香美”是省会城市A市的一家餐饮企业，自1997年创建以来，一直保持着较高的发展速度，已在省内拥有12家连锁店。总经理卫凡是厨师出身，尽管书读得不多，但在长期的餐饮业经营中形成了自己独特的企业文化。2002年，“香香美”第一家省外连锁店在杭州开业。对于连锁餐饮企业的异地发展，卫凡与下属都没有太多的经验，他们决定照搬总部的经营与管理方式。“香香美”提出的饮食文化是“科学饮食、吃出健康”。在宣传推广上，他们试图让杭州人也接受这一饮食文化。他们还用“平价美食”的经营特色来吸引消费 者，力图以物美价廉取胜。为了保证企业品牌形象的整体性、管理模式的同一性、企业文化的融合性，提供原汁原味的A市菜肴，卫凡决定所有的中高层管理人员都从A市大本营挑选，包括厨师和服务员。每天的《A市晚报》都会固定地放在每一张餐桌上，卫凡希望更多 的消费者了解A市，了解A市的文化，从而更深入地了解“香香美”。开张伊始，“香香美”果然得到了杭州消费者的认可，生意十分火爆，然而好景不长，2个月后就一落千丈、门可罗雀了。问题出在哪里？经过调查发现，绝大部分消费者都是图个新鲜，尝试性消费，回头客少生意当然好不起来。“香香美”的菜肴口味偏重、偏辣，而杭州人的饮食习惯是清淡、爽脆、咸中有甜。尝个新鲜还可以，要他们经常来“香香美”就不大可能，另外，杭州人非常讲究饮食的精细与典雅，“香香美”追求平价实惠，突出菜的分量，粗瓷大碗，与杭
州人的细腻也不吻合。“香香美”决定实施本土化经营战略，大部分中高层管理人员与员工换成了杭州本地人，希望借助他们对本地饮食文化与习惯的了解，迎合消费者的需要。接着，淡化原有菜肴的品味，增加本地流行的江浙菜系，菜肴的制作与店内环境、器皿力求精细雅致，就连餐桌上的报纸也换成杭州人更为关注的《钱江晚报》。 这么一番大动作，却没有取得相应的收效，“香香美”的生意反而更加清淡了：一些冲着A市特色菜而来的食客，认为“香香美”改变口味后失去了原来的特色，不再正宗了；想吃本地菜的消费者更不会相信“香香美”这个外地品牌能做出地道的杭州口味来。 与此同时，内部管理也出现了问题，由于缺乏深入的培训，本地招聘的员工对于“香香美”的企业文化与管理模式不太适应，常常按照自己的想法来操作，引发了许多矛盾。企业原本制订了连锁经营的规范化操作程序与要求，现在由于实施本地化战略，许多工作都没法按原 来的要求操作，这也让员工们无所适从。
问题：1、按所有权构成的不同，可把连锁企业划分哪几种类型？
2、“香香美”杭州连锁店为何经营不善？
3、如何解决本土化经营战略的灵活性与连锁经营的规范化要求之间的矛盾？ （1）按所有权构成的不同，可把连锁企业划分为： 直营连锁、特许连锁、自由连锁 （2）“香香美”杭州连锁店经营不善的主要原因是没有对目前市场进行充分的分析，对消费者的消费特征和需求不了解，后期的改革又散失了自己的特色
（3）在产品的品类和服务上要适应当地顾客的消费特征和需求，在管理要遵循企业的标准化、专业化，保证本企业提供的商品和服务的统一性。 29. 从总部角度，特许经营有什么优势劣势？ 答：优势：1、 分担了特许人的财政风险；
2 、可以降低经营费用，集中精力提高企业管理水平 ；
3、 能以更快的速度发展业务而不受资金限制使业务效益个效率更高，且有最终回购成功的特许加盟分店的机会； 4、 可以获得政府支持；
5 、加快国际化发展战略 。
劣势：不容易控制和管理受许人。公司声誉和形象会受个别经营不好的加盟店的影响。
特许经营合同限制了策略和战略调整的灵活性，在特许经营地区内企业扩展受到限制。当发现加盟店店主不能胜任时，无法更换。难以保证受许人产品和服务质量达到统一标准。企业的核心能力可能因受许人的违约而流失。
项目三
1. 超市的创始人是（ B ）。 A 桑德斯 B 库仑 C 山姆 D 华特
2. 网上商店的出现被称为零售业史上的（ D ）革命。 A 第一 B 第二 C 第三 D 第四
3.大型超市应该设立不低于营业面积( D )的停车场所。 A 10% B 20% C 30% D 40%
4. 超级市场的产生被称为零售业的( C )。
A 第一次革命 B 第二次革命 C 第三次革命 D 第四次革命 5. 世界上第一家超市于（ A ）诞生。 A 1930 B 1950 C 1952 D 1981 6. 百货商店最早出现在（ B ）。
A 纽约 B 巴黎 C 伦敦 D东京
7. （ C ）是以满足顾客便利性需求为主要目标的零售业态。
A 百货店 B 大型超市 C 便利店 D 专业店 8. 咨询机构是（ A ）零售业态。
A 服务 B 商品 C 餐饮 D 以上都不是 9. 属于无店铺业态形式的是（ B ）。 A 百货商店 B 邮购 C 专营店 D 便利店
10. 根据“销售什么”这一商品供应不足条件下的命题来划分零售业的概念是( A )。 A 业种 B 业类 C 行业 D 业态
11. 零售业史上的第一次革命是（ A ）的出现。 A 百货商店 B 连锁经营 C 超市市场 D 网上商店 12. 冲印店属于（ B ）。
A 家居服务公司 B 专门服务门店 C 咨询机构 D 便利店 13. 专卖店与专业店的区别？
（1）专卖店比专业店更具有个性化，（2）专卖店比专业店更有有信誉优势，（3）专卖店
14. 超市与其它业态比有什么特点？
（1）经营方式：自助服务，一次结算，提供标准化商品和服务，工作简单化、专业化、服务目标差别化
（2）经营品种：食品和日常生活必需品 （3）经营原则：大量销售，规模效益高 （4）经营特色：低费用、高周转、高效率。 （5）经营方针：廉价、便利、舒适、快捷。
15. 连锁便利店的设立条件？
我国设立连锁便利店，其门店应当具备以下条件：
（1）选址在居民住宅区、主干线公路边，以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业单位所在地
（2）商店营业面积在100平方米左右，营业面积利用率高
（3）居民徒步购物5~7分钟可到达，80%的顾客为有目的的购买
（4）商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点 （5）营业时间长，一般在10小时以上，甚至24小时，全年无休 （6）以开架自选货为主，结算在收银机处统一进行。
16. 逛沃格林公司的零售商店，感觉确实不同：长长的走廊里陈列着各种各样的小商品、小
礼物，诸如钟表、拖鞋、土豆片、玩具、磁带、首饰、工艺品等等。也许看起来有点杂乱无序，但它们都可能用一个词来表达：便利。“我们吸引了许多人，包括青年人、老人、结婚的、单身的、之所以有如此大的吸引力，关键在于便利，这正是顾客最希望的。”凡纳A.贝鲁纳说。公司的商品陈列及位置的选择无不体现了公司无论何时何地都将便利放在最重要的地位。这种策略被证明是有效的，沃格林不知不觉上升为全美地位最牢固、利润最高的零售企业之一，它顺利地度过了衰退期，创造了17年利润持续上涨的好成绩。它经营的1700家药店分布在美国29个州，年获利70亿美元，居全美第一。公司取得如此辉煌的成绩，还在于他们从小处做起，不放过任何机会，做好每一笔生意。贝鲁纳说：“我们从每周、每年的销售记录中了解我们出售和每一种商品的市场占有率正在发生什么样的变化，从而把握机