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人参的化学成分 时间: 2011-04-01
人参的主要成分是人参皂甙（Ginsenoside），我国科学工作者现已从人参中分离出39种人参单体皂甙。除人参皂甙外，人参还含有人参多糖、人参蛋白质、人参挥发油、氨基酸、无机元素、肽类物质、多种维生素，有机酸、生物碱、脂肪类、黄酮类、酶类、甾醇、核苷、木质素等物质。
人参皂甙：植物人参含有多种化学成分，我国科技人员现已从人参中分离出单体皂甙有39多种，其中：
【鲜参主根】从鲜参主根中分离出Ro、Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、 Rg1、Rg2、Rg3、Rh1等14种人参单体皂甙。
【干参主根】从干参主根中分离出Ro、Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、20－glc－人参皂甙Rf等15种人参皂甙。其中Rg3为首次从人参根中提得。
【人参根颈】从人参根茎（芦头）中分离出Ro、Rbl、Rb2、Rc、Rd、 Re、Rgl、Rg2等8种人参皂甙，其中Ro、Rg2为首次从人参根茎中提得。
【人参茎叶】从人参茎叶中分离出Rbl、Rb2、Rc、Rd、Re、20－glc－人
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参皂甙Rf、Rg1、Rg2、Rg3、Rg4、Rhl、Rh2、Rh3、20（R）－人参皂甙Rh2、F1、F2、F3等17种单体皂甙，其中F1、F2、F3、Rh3、Rg4 等为首次从人参茎叶中提得。
【人参花蕾】从人参花蕾中分离出Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rg1、Rg2、20－glc－人参皂甙Rf 、Rm7cd等10种人参皂甙，其中Rb3、Rg2、20－glc－人参皂甙Rf为首次从人参花蕾中提取，Rm7cd为人参花蕾特有成分。
【人参果实】从人参果实中分离出Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1、Rg2、20-（R）-人参皂甙Rg2 等8种人参皂甙，其中Rb1、Rg2、20（R）－人参皂甙Rg2 为首次从人参果实中提得。
人参皂甙的含量因其部位、加工方法、栽培年限和产地不同而有差异，据测验，白参主根含2.0－3.5％；红参主根含3.8－4.9％；不定根4.9％；根茎6.4％；地上茎2.1％；人参侧根含6.5－12.0％；白参须含9.3－12.3％；红参须含8.3－11.7％；花蕾含15.0％；果肉8.9％；种子含0.7％。参皮含8.0－8.8%，人参叶含7.6－12.6%。 白参须、红参须含皂甙Rb1、Rb2和Re约4％，而白参、红参根部仅含0.4－0.5％，但白参和红参根部所含皂甙Rg1较白参须、红参须为多。
附1：人参皂甙类型分列表 原人参二醇型（22） 原人参三醇型（13） 齐墩果酸型（1） 其它类型皂甙（14） 东北特产销售品牌——沐林参 健康生活 品味人生
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Ginsenoside-Ra1 Ginsenoside-Ra2 Ginsenoside-Ra3 Ginsenoside-Rb1 Ginsenoside-Rb2 Ginsenoside-Rb3 Ginsenoside-Rc Ginsenoside-Rd
Ginsenoside-Re Ginsenoside-Rf 20-gluco- Ginsenoside-Rf Ginsenoside-Rg1 Ginsenoside-Rg2
Ginsenoside-Ro Ginsenoside-Rh3
Ginsenoside-Rg5 Ginsenoside-F4 Ginsenoside-Rh4 Ginsenoside-La 20-(21)-脱羟基－Ginsenoside-Rg2 Ginsenoside-F6a 珠碜甙-F2 珠碜甙-F4 Ginsenoside-L9bc Ginsenoside-RM7cd 25-羟基-
Ginsenoside-Rg2 Koryoginsenoside-R2 Ginsenoside-La 20（R）-Ginsenoside- Rg2
20（S）-Ginsenoside-Rg3 Ginsenoside-Rh1 20（R）-Ginsenoside-Rg3 20（R）Ginsenoside-F2 Ginsenoside-Rh2
-Ginsenoside-Rh1 Ginsenoside-F1
20（R）-Ginsenoside- Rh2 Ginsenoside-F3 Quinquenoside-R1 Ginsenoside-Rs1 Ginsenoside-Rs2 Ginsenoside-Rs3
malonyl-ginsenosides-Rb1 malonyl-ginsenosides-Rb2 malonyl-ginsenosides-Rc malonyl-ginsenosides-Rd
Ginsenoside-F5 Notoginsenoside-R1 Koryoginsenoside-R1 东北特产销售品牌——沐林参 健康生活 品味人生
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Notoginsenoside-R4 以上是按照人参皂甙类型分列表，即：原人参二醇型皂甙22种；原人参三醇型皂甙13种；齐墩果酸型人参皂甙 1种；其它类型人参皂甙14种。
附2：人参皂甙成分列表 人参共有皂甙成分(18种) ginsenoside-Ro ginsenoside-Ra1 ginsenoside-Ra2 ginsenoside-Ra3 ginsenoside-Rb1 ginsenoside-Rb2 ginsenoside-Rb3 ginsenoside-Rc ginsenoside-Rd ginsenoside-Re ginsenoside-Rf ginsenoside-Rg1 ginsenoside-Rg2 ginsenoside-Rg3
白参特有皂甙成分(4种)
红参特有皂甙成分(12种)
malonyl-ginsenoside-Rb1 ginsenoside-Rh2 malonyl-ginsenoside-Rb2 ginsenoside-Rs1 malonyl-ginsenoside-Rc malonyl-ginsenoside-Rd
ginsenoside-Rs2 ginsenoside-Rs3 ginsenoside-Rs4 20(S)-ginsenoside-Rg3 20(R)-ginsenoside-Rg2 20(R)-ginsenoside-Rh1 notoginsenoside-R4 ginsenosideRh4 ginsenoside Rg5 ginsenoside-F4
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ginsenoside-Rh1 quinquenoside-R1, notoginsenoside-R1, 20-gluco-ginsenoside-Rf
目前，根据我国研究人员检测，白干参（生晒参）中含人参单体皂甙在22种以上；红参中含人参单体皂甙在30种
以上。另有多种皂甙成分尚未确定，在研究之中。
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