2010届宁波大学生命科学与生物工程学院
食品科学与工程学系毕业论文（设计）答辩环节工作计划
2010年，食品科学与工程学系《生物工程专业》有82名、《食品科学与工程专业》有59名本科毕业生进行毕业论文（设计）答辩，其中本部学生有108人、科院有33人，共计参加毕业论文（设计）答辩的学生人数为141名。
由于本系教师少学生多，毕业论文（设计）答辩工作任务重，因此，食品科学与工程学系的本科毕业论文（设计）答辩拟分成5个工作小组进行毕业论文（设计）答辩工作。为了加强对本学系各专业本科毕业论文（设计）的撰写和答辩环节的管理，提高我学系学生毕业论文（设计）和答辩的质量，根据学校及学院的有关文件精神，制定本计划。
一、毕业论文答辩工作领导小组
组长：潘道东
副组长：王鸿飞、欧昌荣
成员：苏秀榕、李和生、吴祖芳、杨文鸽、徐年军、倪穗、桑卫国、娄永江、翁佩芳、裘迪红、庄荣玉、徐大伦、黄晓春、邵兴锋、李晔、王一农、孙雪、陈海敏、徐继林、朱鹏 二、毕业论文答辩时间
2010年5月7日 8点开始。 三、毕业论文答辩要求
每位学生用PPT报告，讲述和提问不超过10 min。 四、毕业论文答辩评价标准
宁波大学生命学院生物工程专业 本科毕业论文（设计）成绩评价表
学院 生命学院 专业 生物工程 姓名 学号
评分等级 项目名称（所占比率） 优 100-90 良 89-80 中 79-70 合格 69-60 不合格 60以下 选题（10%） 教师指导（10%） 文献综述（10%） 外文翻译（10%） 学术水平与实际动手能力（25%） 综合应用基本理论与基本技能能 力（25%） 文字表述与图表质量（5%） 规范要求（5%） 总体成绩及评语 专家签名：
五、其它说明
1. 每位同学于2010年4月29日将论文终稿、答辩记录表打印稿各一份。答辩PPT于5月6日前以班为单位汇总后提交至欧昌荣(生工专业)和邵兴锋(食工)处。
2. 每位同学准备PPT（5分钟）。
3. 2010年5月7日上午8：00前将答辩的PPT拷贝各自的答辩教室.
4. 答辩结束后根据专家修改意见，修改论文，并请指导老师把关，终稿打印一式二份，请指导老师签上名后，连同电子稿（电子稿由学习委员汇总）于5月10日交至欧昌荣(生工专业)和邵兴锋(食工)处。
5. 2010年5月10日上午8:30在12-516进行二辩（二辩对象：第一次未通过的和第一次优秀的同学。答辩小组成员：一辩所有参加的老师）。
六、毕业论文答辩工作组别
第一工作小组：（12-510）
组长：潘道东
组员：娄永江、翁佩芳、周湘池、邵兴锋（秘书）
毕业论文答辩学生名单
序号 1 2 3 4 5 题目名称 产蛋白酶乳酸菌的筛选 低敏富肽奶开发技术研究 鸭肉蛋白水解物抗氧化特性研究 浒苔风味奶酪研制 厨余发酵微生物（中温）的分离与发李鹏程 酵特性分析 6 7 南美白对虾即食食品的开发 南美白对虾即食食品储藏过程中品陈 超 质变化的研究 8 9 牡蛎酱油固态发酵条件优化 牡蛎酶解液美拉德反应的影响因素邓 方 研究 10 11 12 13 14 15 浒苔藻绿色素的提取与纯化 浒苔方便食品氧化控制技术研究 牛皮冻新产品的研制 牛皮牛肉火腿肠的研制 高温膨化食品加工工艺的研究 鱿鱼丝中优势腐败菌的分离及GML微贺林娟 乳液对其抑菌试验的研究 16 醉泥螺中优势腐败菌的分离及GML微李红阁 翁佩芳 副教授 689909 翁佩芳 副教授 617099 方彩视 刘雪娇 卢美美 赵月苏 胡国华 娄永江 副教授 娄永江 副教授 翁佩芳 副教授 翁佩芳 副教授 翁佩芳 副教授 617870 611076 615297 619115 689174 娄永江 副教授 620848 曹 玢 娄永江 副教授 611483 娄永江 副教授 692013 陈智慧 娄永江 副教授 614937 吴祖芳 教 授 611524 选题学生 吴海言 毛春琪 顾向明 张秀梅 指导教师姓名 潘道东 教 授 潘道东 教 授 潘道东 教 授 潘道东 教 授 联系电话 698114 617871 611544 616406
乳液对其抑菌试验的研究 17 酶法提取牛皮胶原蛋白工艺条件的乐立英 研究 18 牛皮胶原蛋白的初步纯化及体外抗吴怡雯 氧化特性的研究 19 20 21 22 23 24 25 26 27 牛皮胶原蛋白部分理化特性的研究 紫甘薯饮料的研制 荷叶饮料的研制 荷叶的调味料的研制 荷叶奶茶的研制 杨梅酒的研制 杨梅醋发酵条件和调味配方的研究 水产品中组胺的检测分析 发酵水产品中胺类物质分析方法研徐凯 究 28 植物精油对草莓的病害和品质的影周聿爱 响 29 30 质构仪在草莓质地评价中的应用 热处理对草莓果实品质和病害的影林兴 响 邵兴锋 讲 师 615402 钟南 邵兴锋 讲 师 619241 邵兴锋 讲 师 623757 欧昌荣 副教授 618720 冯拍拍 刘爱华 陈飞 王一文 王晓嫣 范宝娟 陈琦 马金玲 翁佩芳 副教授 周湘池 副教授 周湘池 副教授 周湘池 副教授 周湘池 副教授 周湘池 副教授 周湘池 副教授 欧昌荣 副教授 654136 691224 614754 698061 640201 615416 611599 619124 翁佩芳 副教授 617894 翁佩芳 副教授 611530
第二工作小组：（12-505） 组长：杨文鸽
组员：李和生、徐大伦、庄荣玉、黄晓春（秘书）
毕业论文答辩学生名单
序号 题目名称 生 1
选题学指导教师 联系电话 杨文鸽 教 授 611911 鲨鱼肉酶解产物抗氧化活性的研究 茅大振
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 鲐鱼头酶解物美拉德反应的影响因素研究 电子束辐照对红鱼肉生化成分的影响 几种海洋小杂鱼盐溶蛋白凝胶特性的研究 鲐鱼头酶解工艺研究 鲨鱼肉盐溶性蛋白提取条件的优化 电子束冷杀菌对几种贝类营养成分的影响 响应面分析法优化鲨鱼肉酶解工艺 乌贼内脏双酶法酶解工艺条件的研究 利用乌贼骨制备有机活性钙的研究 腌制水产品中亚硝酸盐含量变化及影响因素研究 腌制水产品中亚硝酸盐含量控制研究 杨佳玉 束玉珍 金淼 张弘 何斌辉 马金莲 高杰 张丽 刘传旺 林以微 姜文进 王菁 郝艳佳 池其山 程博越 吴斌天 施敏 朱剑萍 杨文鸽 教 授 杨文鸽 教 授 杨文鸽 教 授 杨文鸽 教 授 杨文鸽 教 授 杨文鸽 教 授 杨文鸽 教 授 李和生 教 授 李和生 教 授 李和生 教 授 李和生 教 授 徐大伦 副教授 徐大伦 副教授 徐大伦 副教授 徐大伦 副教授 徐大伦 副教授 徐大伦 副教授 徐大伦 副教授 庄荣玉 副教授 庄荣玉 副教授 庄荣玉 副教授 庄荣玉 副教授 庄荣玉 副教授 黄晓春 助理研究612492 614801 618347 610957 615577 615194 611949 618525 611141 613138 618390 621168 615427 612365 615426 621165 617023 618527 翘嘴红鲌鱼腌制品保鲜剂的筛选 带鱼糟醉过程中品质变化规律的研究 带鱼湿腌动力学模型的研究 抗氧化剂对糟醉带鱼抗氧化效果的研究 翘嘴红鲌鱼腌制工艺优化 响应面分析法优化糟醉带鱼加工工艺的研究 糟醉带鱼糟制方法的研究 酒糟鱼不同糟制方法与品质的关系 酒糟鱼中霉菌的分离与筛选 养殖美国红鱼纳豆菌脱腥技术研究 湿海带保鲜技术研究 桑果保鲜技术研究 软罐头带鱼加工过程中质地的研究 李胡欣 沈壁如 沈 敏 王创 白应皓 齐琪 611500 614710 615537 617224 618450 员 26 半干带鱼间歇杀菌的研究 27 鲐鱼中组胺产生机理初步研究 张梅婷 员
613114 黄晓春 助理研究吴凤萍 员 黄晓春 助理研究614717 619116