第十一章 蛋白质的分解代谢
课外练习题
一、名词解释
1、氮平衡；2、一碳单位；3、转氨基作用；4、联合脱氨基作用；5、必须氨基酸；6、生糖氨基酸；7、尿素循环。
二、符号辨识
1、GPT；2、GOT；
三、填空
1、蛋白质消化吸收的主要部位是（ ），肠液中的肠激酶可激活（ ）酶原。 2、体内主要的转氨酶是（ ）转氨酶和（ ）转氨酶，其辅酶是（ ）。 3、体内氨的主要代谢去向是在（ ）内合成尿素，经（ ）排出。 4、肝脏通过（ ）循环将有毒的氨转变为无毒的（ ）。 5、谷氨酰胺是体内氨的（ ）、（ ）和（ ）形式。 6、氨在血液中的运输形式是（ ）和（ ）。
7、胃液中胃蛋白酶可激活胃蛋白酶原，此过程称为（ ）作用。 8、转氨酶的辅酶是（ ），它与接受底物脱下的氨基结合转变为（ ）。
9、体内不能合成而需要从食物供应的氨基酸称为（ ）氨基酸。
10、人体先天性缺乏（ ）羟化酶可引起苯丙酮酸尿症；而缺乏（ ）酶可引起白化病。
四、判别正误
1、蛋白质在人体内消化的主要器官是胃和小肠。（ ）
2、蛋白质的生理价值主要取决于必须氨基酸的种类、数量和比例。（ ） 3、L-谷氨酸脱氢酶不仅是L-谷氨酸脱氨的主要的酶，同时也是联合脱氨基作用不可缺少的重要的酶。（ ）
4、尿素的合成和排出都是由肝脏来承担的。（ ）
5、磷酸吡哆醛只作为转氨酶的辅酶。（ ）
6、体内血氨升高的主要原因往往是肝功能障碍引起的。（ ）
7、谷氨酸是联合脱氨基作用的重要中间代谢物，若食物中缺乏时可引起脱氨基作用障碍。（ ） 8、人体内若缺乏维生素B6、维生素PP、维生素B12和叶酸，均会引起氨基酸代谢障碍。（ ） 9、在体内，半胱氨酸除作为蛋白质组成成分外，仅是产生硫酸根的主要来源。（ ） 10、氨基酸的降解能导致糖的合成。（ ）
五、单项选择
1、食物蛋白质的互补作用是指（ ）。
A、糖与蛋白质混合食用，提高营养价值； B、脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值； C、几种蛋白质混合食用，提供营养价值； D、糖、脂肪和蛋白质混合食用，提高营养价值； 2、必须氨基酸不包括（ ）。
A、蛋氨酸； B、赖氨酸； C、色氨酸； D、酪氨酸； 3、能激活胰蛋白酶原的酶是（ ）。
A、胃蛋白酶； B、糜蛋白酶； C、肠激酶； D、羧基肽酶； 4、与氨基酸吸收有关的循环是（ ）。
A、蛋氨酸循环；B、嘌呤核苷酸循环； C、?-谷氨酰基循环；D、葡萄糖-丙氨酸循环；
5、能直接进行氧化脱氨基作用的氨基酸是（ ）。
A、天冬氨酸； B、缬氨酸； C、丝氨酸； D、谷氨酸； 6、氨基酸转氨酶的辅酶是（ ）。
A、CoA； B、磷酸吡哆醛； C、NAD＋； D、FAD； 7、经转氨基作用可生成草酰乙酸的氨基酸是（ ）。
第十一章 蛋白质的分解代谢
A、甘氨酸； B、天冬氨酸； C、蛋氨酸； D、苏氨酸； 8、体内氨的贮存及运输形式是（ ）。
A、谷胱甘肽； B、谷氨酰胺； C、谷氨酸； D、丙氨酸；
9、蛋白质与脂肪酸分解代谢的最终产物不同的是（ ）。 A、水； B、尿素； C、二氧化碳； D、ATP；
10、体内转运一碳单位的载体是（ ）。
A、叶酸； B、泛酸； C、四氢叶酸； D、生物素；
六、多项选择
1、下列哪些酶原可被胰蛋白酶激活？（ ）
A、胰蛋白酶原； B、糜蛋白酶原； C、弹性蛋白酶原； D、羧基肽酶原； 2、体内氨的主要来源有（ ）。 A、氨基酸脱氨基产生的氨； B、肠道腐败作用生成的氨； C、体内自行合成的氨； D、肾脏生成的氨；
3、体内经转氨基作用直接生成的?-酮酸是（ ）。
A、草酰乙酸； B、丙酮酸； C、琥珀酸； D、?-酮戊二酸； 4、氨基酸分解代谢的终产物是（ ）。
A、尿酸； B、ATP； C、尿素； D、CO2； 5、氨基酸经脱氨基作用生成的?-酮酸有哪些代谢去路？（ ）
A、氧化供能； B、转变为糖； C、合成非必须氨基酸； D、合成必须氨基酸；
七、简答题
1、什么是必须氨基酸？列出成人所需的8种必须氨基酸。 2、简述体内氨基酸代谢库的来源和去路
3、解释为什么尿素循环的酶如果部分缺陷可以由低蛋白饮食缓解
4、假如膳食中含有丰富的丙氨酸，但缺乏天冬氨酸，问是否会出现天冬氨酸缺乏的现象？为什么？
第十一章 蛋白质的分解代谢
课外练习题答案
一、名词解释
1、氮平衡：指蛋白质的摄入量和排出量的对比关系。
2、一碳单位：在某些氨基酸分解代谢过程中产生的含有一个碳原子的有机基团。
3、转氨基作用：在转氨酶作用下，一个氨基酸脱去氨基生成相应的?-酮酸，而另一个?-酮酸得到氨基生成相应的氨基酸的过程。
4、联合脱氨基作用：转氨酶催化的转氨基作用与L-谷氨酸脱氢酶催化的氧化脱氨基作用联合进行，称为联合脱氨基作用。
5、必须氨基酸：指维持人体营养所必需的、在体内不能合成的、靠食物提供的氨基酸。 6、生糖氨基酸：在氨基酸的分解过程中，凡能转变为丙酮酸或三羧酸循环中间产物的氨基酸，统称为生糖氨基酸。
7、尿素循环：即鸟氨酸循环，是将有毒的氨转变为无毒的尿素的循环。肝脏是尿素循环的重要器官。
二、符号辨识
1、GPT：谷丙转氨酶；2、GOT：谷草转氨酶；
三、填空
1、小肠；胰蛋白；2、GPT/谷丙；GOT/谷草；磷酸吡哆醛；3、肝脏；肾脏；4、鸟氨酸；尿素；5、贮存；运输；解毒；6、丙氨酸；谷氨酰胺；7、自身激活；8、磷酸吡哆醛；磷酸吡哆胺；9、必需；10、苯丙氨酸；酪氨酸。
四、判别正误
1、?；2、?；3、?；4、×；5、×；6、?；7、×；8、?；9、×；10、?；
五、单项选择
1、C；2、D；3、C；4、C；5、D；6、B；7、B；8、B；9、B；10、C；
六、多项选择
1、ABCD；2、ABD；3、ABD；4、BCD；5、ABC；
七、简答题
1、什么是必须氨基酸？列出成人所需的8种必须氨基酸。
答：必需氨基酸是指维持人体营养所必需的、在体内不能合成而要靠食物提供的氨基酸。成人所需的8种必需氨基酸是：苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、缬氨酸、色氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸。
2、简述体内氨基酸代谢库的来源和去路 答：来源：（1）食物蛋白质的消化吸收；（2）组织蛋白质的降解；（3）体内合成的非必需氨基酸。去路：（1）合成组织蛋白质；（2）分解代谢；（3）转变为其它物质，如糖、脂肪、嘌呤和嘧啶等。
3、解释为什么尿素循环的酶如果部分缺陷可以由低蛋白饮食缓解
答：尿素循环的功能是将多余的氮转化为可以排泄的形式尿素，而多余的氮来自蛋白质的降解。如果尿素循环的酶缺失，多余的氮不能转化为尿素，尿素循环将累积中间代谢物到有毒害的水平，如氨就对机体形成毒害。因此，低蛋白饮食可以使多余的氮减到最小，从而减少有毒物质的浓度。
八、论述题
假如膳食中含有丰富的丙氨酸，但缺乏天冬氨酸，问是否会出现天冬氨酸缺乏的现象？为什么？ 答：不会出现天冬氨酸缺乏，因为膳食中的丙氨酸可以在谷丙转氨酶的催化下，将氨基转移给?-酮戊二酸，成为丙酮酸，?-酮戊二酸则转变为谷氨酸。丙酮酸在丙酮酸羧化酶的催化下形成草酰乙酸，草酰乙酸在谷草转氨酶的催化下接受谷氨酸的氨基，就形成了天冬氨酸。