培 训 无 矾 油 条 技 术 哪 里 好
编制单位：安阳市悠悠香小吃培训学校 编制地址：河南安阳大西门花市街28号
无矾油条是不采用盐碱矾的工艺,使用生物发酵法.经数小时发酵,低温炸制而成,表皮酥脆,无矾油条口感外酥里嫩.色泽金黄.香酥可口.膨松良好.大小均匀无氨味.不刺鼻.绝对好吃.成本不增加.油条更香酥可口.麦香味诱人.最新一代无矾油条经过师傅对老配方的改良，在无矾无碱的基础上增加鸡蛋比例，使其口感更脆。凉后不皮不软。在不用碱，不用矾的发酵面才时，采用生物发酵法，既保持传统油条的面香味，又能增加出成率。油条外表金黄，口感酥脆。 悠悠香小吃培训学校是专业从事无矾油条培训的小吃学校，无矾油条培训，彻底弃除了传统的“老三样工艺”，引用现代高科技生物食品技术的应用，改善了油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，炸好的油条成品不加矾碱，铝不超标，外酥里嫩，色泽好，膨松感好，大小均匀，无异味，健康营养。并且可以做到多姿多味，为人们带来了美味、营养、健康的油条饮食享受，而且无矾油条可以有四种不同的口味，五香香酥大油条，奶香香酥大油条，香甜香酥大油条，麦香香酥大油条，四种口味，满足了市场上不同口味的需求。
怎么炸油条松软：
１、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
２、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
３、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软
润滑的状态，做出的油条才好吃；
４、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。 无矾鸡蛋脆皮大油条制作要领:
一、油炸中一定要使用环保油条机 ,可以有效稳定香酥油条完全膨松及香酥性 。
二、油条面坯放入油条机中后,待油条漂起来后必须连续翻动,促进膨松及香酥效果。
三、煎炸油温保持度之间,最好使用三厢电压(380V)的油条机。 四、和面时在油条专用粉中添加12%的鸡蛋,改善油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋及悠悠香秘制调料,营养价值也较普通油条有所提高。 悠悠香独家油条配方，，想要学习的朋友快来吧，不知道电话的朋友可以去网上搜索悠悠香哦！