食堂卫生检查记录表时间：2013 年___月___日 ____午____时 检查记录(签名):___________ 检查内容 地板 1、餐厅地板是否干净 2、厨房地板是否干净 1、无戴工作帽 2、有无穿工作服 3、有无违反规定穿拖鞋 4、有无留长指甲、戴戒指 1、有无加盖 2、有无及时倒掉 3、有无违反规定放在厨房内 1、生、熟食有无分开 2、碗、盘、筷、匙有无消毒并加盖纱布 1、 仓库的食品摆放 2、 有无过期食品 3、 有无采购违禁品 1、无灭蚊蝇药品或措施 2、灭蚊蝇情况如何 3、有无定期灭鼠 1、 空气有无认真进行消毒(紫外线) 2、 地板有无认真进行消毒(消毒粉拖) 1、 有无及时清理 2、 是否有残留食物 1、食品有无留样(菜名、时间、餐别) _ 检查情况 备注 星期_____
个人着装 卫生
垃圾桶
隔离措施
仓库
灭蚊蝇 鼠 消毒措施 水沟水槽 留样
存在问题
整改情况