微生物知识及洁净区操作常识
高温杀菌原理： 菌体中蛋白质包括酶类在内， 原理 ： 菌体中蛋白质包括酶类在内 ， 过热后 引起凝固变性， 失去活性， 引起凝固变性 ， 失去活性 ， 使代谢发生障碍 而引起菌体死亡。 而引起菌体死
亡。 特点； 高压蒸汽灭菌法 ： 通过加压提高蒸汽 特点 ； 高压蒸汽灭菌法： 温度， 其具有穿透力强、 温度高、 温度 ， 其具有穿透力强 、 温度高 、 灭菌效果 好的特点， 是简便、 经济、 可靠、 好的特点 ， 是简便 、 经济 、 可靠 、 无毒的安 全灭菌方法。 全灭菌