第8期 陈长喜等:肉鸡产业技术体系生产监测与产品质量可追溯平台设计105
检验、检疫单载有检验检疫人员信息,能很好地落实责任,抑制腐败现象的发生。3 4 追溯粒度
肉鸡不像大牲畜(如牛、猪等)实行每个牲畜一个唯一标识(通常是耳标),肉鸡产量大、生产周期短,个体小且不易固定标识,若每个肉鸡均有唯一标识,成本增加多。故在肉鸡生产阶段每个栋舍内的肉鸡均采用相同的标识,在肉鸡屠宰阶段采取相同生产标识的肉鸡集中屠宰,虽稍显繁琐,降低了屠宰加工企业生产效率,但增强了肉鸡产品的安全性。
图8 可追溯平台各个子系统用户间视频通信实现界面Fig.8
3 5 标识
考虑到成本与效率因素,肉鸡可追溯标识采用条码与RFID相结合的方式,条码用于肉鸡产品包装与销售,RFID标识用于产业链的信息传递。
参照国家农业部 畜禽标识和养殖档案管理办法
[19]
Implementationinterfaceofvideocommunication
betweensubsystemsusersintraceabilityplatform
超级用户管理员身份验证及权限。可追溯平台各子系统用户采用分层管理,整个平台有一个负责创建
各个子系统的超级用户,再由各子系统的超级用户创建子系统某企业的超级用户,企业的超级用户再创建本企业管理员与信息录入员,这样的层次化管理有利于落实责任。可追溯平台正处于推广阶段,
[18]
待系统完善后可采用 数字签名 的方式,这样就更能保障可追溯平台的信息安全。
3 3 需保存单据实行机制打印
当前,许多畜禽产品纸制的、需保存单据均是手写开具,如检验、检疫合格证由检验检疫人员手写开具或只加盖 蓝章 ,易被造假,也不能规范检验、检疫人员,本可追溯平台采用机制打印,即若在可追溯平台中找不到相关肉鸡信息或某一环节信息缺失,则打印不出检验、检疫单,不准流通到市场,保证了
以及EAN/UCC编码标识
[20]
,可追溯标识设
为22位。
4 结束语
肉鸡产业技术体系生产监测与产品质量可追溯
平台真正实现了肉鸡从生产、屠宰加工、冷链储运到销售所有环节信息的可追溯。能够从操作层面保证肉鸡产品安全,当发现质量安全问题及可能发生的疫情时能及时预警并落实相关具体单位与具体责任人。该可追溯平台包含肉鸡生产与屠宰行业的标准体系,能够提高企业生产效率、降低生产成本、提升品牌优势,从而突破贸易壁垒,扩大出口;能够便于政府管理部门监管;消费者可通过各种媒介查询肉
肉鸡食品安全。当所有环节信息均完整时,打印的鸡产品信息,保证了消费者的知情权。 参考文献
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