日摄入量为391 毫克, 仅相当于推荐摄入量的41%。仅仅依
靠日常饮食, 很难达到医生建议的钙摄入量。因此, 开发营
养度高, 吸收率好的钙营养强化剂是目前研究的重点。
蛋壳占整个鸡蛋壳重量的10% ~ 12% [ 3] 。鸡蛋壳中
含有大量钙，主要以碳酸钙形式存在，其余还有少量镁、钾
和微量铁、铝等元素。其中钙( CaCO3) 含量高达93%和95%。
鸡蛋壳中钙镁含量的测定方法有配位滴定法、酸碱滴定法、
高锰酸钾滴定法和原子吸收法等，其中高锰酸钾滴定法步骤
繁琐，虽然原子吸收光谱法测定精度高，准确性好，用时短，
但操作性强，技术要求高，故不在考虑范围。这些方法经过
多次实验比较[ 4] , 其中配位滴定法所得的实验结果较稳
定, 精密度高, 能得出较为准确的实验数据。
2 内容摘要
处理鸡蛋壳样品时，采用了适合实验教学的简便方法直
接酸溶法，并用相对平均偏差较小、精密度较高的EDTA 配
位滴定法测定鸡蛋壳样品中的钙、镁含量。
3 关键词
EDTA溶液、鸡蛋壳、钙、镁、铁，指示剂
4 实验目的
4.1 进一步巩固掌握配位滴定分析的方法与原理。
4.2 进一步了解金属指示剂的变色原理和控制酸度
的重要性。