我国休闲食品产业现状及存在的问题分析
1 市场前景广阔
近年来我国休闲食品产业进入不断创新和发展新阶段，市场规模呈几何级的速度增长，随着我国旅游行业的兴旺发展， 休闲食品市场地位日益重要。 中国产业信息网数据显示，2009 年休闲食品制造业创造工业产值4 364.54 亿元人民币，同比增长27.53 %；实现销售收入4 304.03 亿元人民币，同比增长31.39 %；实现利润117.71亿元人民币，同比增长52.87 %。但中国休闲食品产量与国外发达国家相比差距甚远，尤其同世界休闲食品消费大国美国相比，中美两国人均消费差距约为150倍。随着我国经济水平及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品市场仍将会以20 %以上的速度增长，我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。
2 休闲食品企业规模较小，企业研发能力不足
休闲食品种类繁多，行业市场集中度不高，全行业前十强企业只占据三成销售份额。休闲食品市场没有领导品牌，还未形成像方便面，食用油和饮料等食品品类垄断竞争市场格局，大部分休闲食品企业规模较小。《2012-2016年中国休闲食品（零食）行业研究与投资战略研究报告》显示，由于企业规模小，资历浅、很难办理担保和抵押，也很难通过银行渠道获得创新资金，而企业本身能用于自主创新的资金则少之又少。另一方面，中小食品企业的领导自主创新意识淡薄，没有可持续发展观念，根本就不愿意在创新方面花本钱、花精力。然而，最主要的是企业缺乏从事食品研发的技术人才。这些因素造成大部分休闲食品企业没有研发能力或研发能力极低。目前很多企业开始走“产学研”相结合的道路，但也只是表面现象，并没有真正落实到位。
3 休闲食品企业品牌意识淡薄