动脉硬化及粥样斑块的延缓、预防及逆转
动脉壁内，逐渐形成动脉粥样硬化性斑块，阻塞相应的血管。
降低LDL的办法：
1. 坚持运动 2.低脂饮食，多摄入蔬菜和水果 3.心情开朗，避免抑郁
4. 戒烟微酒 5.各种药物 6.补充虾青素、叶黄素、b-胡萝卜素、CoQ10、花青素、灵芝孢子、茶多酚等，其中以虾青素最强
临床研究也证实了当志愿者每天服用1.8、3.6、14.4和21.6mg虾青素连续2周后，LDL氧化的时间分别被延长了5.0% 、26.2% 、42.3%和30.7%[5] ；从而可预防动脉粥样硬化的发生。
富含花青素的食物：
深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果，如胭脂萝卜、葡萄、黑莓、樱桃、茄子、紫甘薯、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂、黑(红)米、黑豆