1. ( 单选题 ) 哪些食物中含维生素D最多(本题2.5分)
A、 鱼肝油 B、 小虾 C、 蛋黄 D、 沙丁鱼 E、 肝
标准答案：A
2. ( 单选题 ) 痉挛性便秘最好采用的治疗膳食是(本题2.5分)
A、 高能量膳食 B、 低脂膳食 C、 低胆固醇膳食 D、
标准答案：D
3. ( 单选题 ) 成年肥胖者，每日以负能多少千卡来制定每日三餐的供能（ ）。(本题2.5分)
A、 100~150 B、 125~200 C、 125~250 D、 150~300
标准答案：C
4. ( 单选题 ) 孕妇每天供碘量应为(本题2.5分)
A、 165μg B、 160μg C、 175μg D、 170μg
标准答案：C
5. ( 单选题 ) 某青春期女孩,自述心慌、气短、头晕、眼花,医院诊断为缺铁性贫血,对改善其症状最好的食物是( )(本题2.5分)
A、 动物肝脏 B、 疏菜 C、 水果 D、 谷类 E、 豆类
标准答案：A
6. ( 单选题 ) 我国将食物分为五类，其中哪类食物对维持体内的酸碱平衡起重要作用(本题2.5分)
A、 谷类 B、 动物性食物 C、 蔬菜水果类 D、 豆类
标准答案：C
7. ( 单选题 ) 下列哪种疾病不是因摄入过量脂肪而诱发的(本题2.5分)
A、 糖尿病 B、 高血压 C、 结肠癌 D、 乳腺癌
标准答案：A
8. ( 单选题 ) 中年时期胆固醇的摄入量应每天不超过(本题2.5分)
A、 800mg B、 600mg C、 500mg D、 400mg 标准答案：C
9. ( 单选题 ) 哪种营养素不是宏量营养素(本题2.5分)
A、 碳水化合物 B、 蛋白质 C、 脂肪 D、 维生素
标准答案：D
10. ( 单选题 ) 下列哪种疗法是低能量饮食(本题2.5分)
A、 减食疗法 B、 饥饿疗法 C、 绝食疗法 D、 断食疗法
标准答案：A
11. ( 单选题 ) 富含VitB的食物有（ ）。(本题2.5分)
A、 芦笋 B、 花椰菜 C、 芽苷蓝 D、 辣椒
标准答案：A
12. ( 单选题 ) 婴幼儿时期主要的供能物质(本题2.5分)
A、 能量 B、 蛋白质 C、 脂肪 D、 碳水化合物
标准答案：D
13. ( 单选题 ) 适当增加膳食纤维摄入，可使血浆胆固醇水平降低(本题2.5分)
A、 5%~18% B、 7%~20%
C、 10%~25% D、 15%~25%
标准答案：A
14. ( 单选题 ) 婴幼儿时期主要的供能物质(本题2.5分)
A、 能量 B、 蛋白质 C、 脂肪 D、 碳水化合物
标准答案：D
15. ( 单选题 ) 为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用的炊具是(本题2.5分)
A、 铁制 B、 铝制 C、 铜制 D、 不锈刚制
标准答案：C
16. ( 单选题 ) 孕妇每天供碘量应为(本题2.5分)
A、 165μg B、 160μg C、 175μg D、 170μg
标准答案：C
17. ( 单选题 ) 急性肠道传染病应给予(本题2.5分)
A、 高膳食纤维膳食 B、 高脂膳食 C、 低膳食纤维膳食 D、 低脂膳食
标准答案：C
18. ( 单选题 ) Vit B1的供给量常按所需能量确定，一般定为多少？(本题2.5分)
A、 （0.2~0.3mg/1000kcal） B、 （0.4~0.5mg/1000kcal） C、 （0.5~0.6mg/1000kcal） D、 （0.6~0.7mg/1000kcal）
标准答案：C
19. ( 单选题 ) 成年肥胖者，每日以负能多少千卡来制定每日三餐的供能（ ）。(本题2.5分)
A、 100~150 B、 125~200 C、 125~250 D、 150~300
标准答案：C
20. ( 单选题 ) 肝脏有β-胡萝卜素酶有将β胡萝卜素转变为何种维生素并加以贮存的作用(本题2.5分)
A、 维生素D B、 维生素C C、 维生素A D、 维生素B
标准答案：C
21. ( 单选题 ) 蛋白质含氮量为(本题2.5分)
A、 5% B、 15% C、 6% D、 16% 标准答案：D