二、嫁接成活的原理 三、接穗和砧木的选择 四、嫁接技术
一、嫁接:
在自然界存在这样的现象，当两株树木的树身或枝条靠近并相互磨擦产生伤口后，如果伤口愈合期间两株树木的树身或枝条仍然贴合在一起，就会结合成为一体。
这种特殊的自然现象，早在我国古代就引起了广泛的注意，称之为“连理木”、“连理树”、“连理枝”。
西汉苏武曾写有“况我连理树，与子同一身”的诗句。唐代白居易的著名诗句“在天愿为比翼鸟，在地愿为连理枝”，更是千古流传。《宋书》中载有“木连理，王者德泽纯洽，八方合一则生”。
此外，当两株树的根相互靠近生长的话，也会产生“连理根”。
根据对自然现象的观察，我国劳动人民通过不断实践，创造发明了许多沿用至今的嫁接技术。 早在公元前1世纪，我国著名农学家汜胜在《汜胜之书》中，详细记述了嫁接生产大瓠（瓢）的技术。此嫁接方法至今仍被采用。
方法是选大粒种子10粒，播于3尺见方的大穴中，待10株幼苗长到2尺多高后，将10条幼茎聚拢，以布缠裹5寸多，用泥封抹，数日后布缠处幼茎长在一起。留强壮蔓1枝，掐去其余9枝。主蔓生长进入结实期后，将所有未结实的梢掐掉。这样，以10株的根系供1株的茎部生长，可结出大瓠（瓢）。
随着生产的发展，我国劳动人民创造的嫁接方法越来越多，应用范围越来越广。
据古代农书记载，枫杨嫁接核桃易成活并提早结实；构树嫁接桑树桑叶肥大；梅接桃则脆；桃接杏则肥，接李则色红而味甘；李接桃、杏能久藏。
古代嫁接方法可概括为身接、根接、皮接、枝接、靥（yan）接、搭接、贴接等七种。 这些方法现今仍应用于生产。现代已经将嫁接技术在更为广泛的植物种类上加以应用，促进了生产的发展和进步。
将一株植物的枝或芽接到另一株植物上，使其结合形成一株独立生长的植株，称为嫁接。 供嫁接用的枝，称为接穗。
使用接穗进行嫁接的方法，称为枝接。 供嫁接用的芽，称为接芽。
使用接芽进行嫁接的方法，称为芽接。 接受接穗或接芽的植株，称为砧木。 采用嫁接方法繁殖的苗木，称为嫁接苗。
二、嫁接成活的原理 1、嫁接愈合过程：
形成层的再生能力是嫁接愈合的基础。
接穗和砧木的形成层部位因受伤，刺激了愈伤组织的发生，两者的愈伤组织相互连接后，再进一步分化形成输导组织(木质部导管和韧皮部筛管)，并与接穗和砧木原输导组织沟通，这时就使两者真正结合成为一体。
2、影响嫁接成活的因素： (1)砧木和接穗的亲合力：
所谓亲合力就是砧木和接穗在遗传基础、生理代谢、组织构造诸方面相同或近似，从而具有互相结合为一体的能力。
通常是亲缘关系越近，亲合力越强。 同种内的不同品种间嫁接容易成活。
同属内不同种间嫁接情况比较复杂，因树种而异，有些树种间嫁接容易成活，有些则很难。 同科内不同属间嫁接成功的事例较少。
(2)植物种类：
植物种类不同，嫁接成活的难易不同。
如山核桃、栎、山毛榉等，成活率不高或很难成活。而梨、苹果往往初学者也能轻易取得很高的嫁接成活率。
通常愈伤组织形成快的种类嫁接成活率高，含树脂、单宁多，髓部较大，导管、管胞细小的种类则较低。
(3) 影响愈伤组织形成的环境因素：
湿度：对愈伤组织形成和发育影响最大，一定要注意保证愈合部位湿润。
温度：对愈伤组织形成和发育有显著影响，一般25℃左右最适宜愈伤组织生长。所以要选择适宜嫁接的季节。
氧气：缺氧不利于愈伤组织生长，采取保湿措施时要注意这一点。如嫁接后培土保湿，土壤不宜过湿。
光线：黑暗环境有利于愈伤组织生长，培土或遮光材料绑缚等方法较好。
(4)砧木的生理状况：
形成层旺盛活动时，在形成层两侧产生幼年薄壁细胞，砧木树皮容易剥离(离皮)，芽接时插入最容易，嫁接成活率最高。
植物迅速生长时期往往根压很大，砧木切口会有大量伤流，严重影响愈伤组织形成。一个办法是避开这样的时期，另一个办法是在接合部下方割口引流，并适当减少浇水等。
(5)接穗的生活力：
接穗如果生活力差，如枝条不充实、芽不饱满、失水等，都不会有高的成活率。 (6)植物汁液内含物：
有些植物汁液中含有酚类物质，遇空气氧化生成高分子黑色浓缩物质，影响愈伤组织形成。松柏类植物切口常流出松脂物质，也影响愈合。
(7)植物的极性：
枝接要使接穗的形态学下端与砧木的形态学上端相接，根接要使接穗的形态学下端与砧木的形态学上端相接，但芽接倒置也能成功愈合。
(8)嫁接技术：
嫁接时如果切削、剥离、绑缚等操作不合要求，也会导致嫁接失败。嫁接技术很差，砧穗只有一点点形成层相接，虽然能成活，但在接穗生长到一定时期，叶片增大，蒸腾作用增强，最后接穗还是会死亡。不过，按一般嫁接技术要求去做，成功的机会还是很大的。
三、接穗和砧木的选择： 1、接穗的选择：
选择发育健壮，无检疫对象，性状已趋于稳定的成年植株作采穗母树。 剪取树冠外围生长充实、枝条光洁、芽体饱满的发育枝。
春季嫁接多采用上一年生长的枝条。
夏季嫁接选用当年成熟的新梢，或经过贮藏的上一年生长的枝条。 秋季嫁接多选用当年生春梢。
剪截接穗时应以枝条中段为宜。 梢部幼嫩，髓部太多，贮藏养分少。 基部芽体多不饱满，或多是盲芽。
阔叶树采接穗后，叶片要立即全部剪除，只保留叶柄，避免大量蒸腾失水。
2、接穗采集时期和贮运： (1)采集时间：
春季嫁接用的一年生枝宜在休眠期剪取，夏秋季嫁接用接穗可随采随接。最好是在早、晚采集，此时枝条含水量最高。
(2)采后处理：
采后先剪去上下两端不充实、芽不饱满的枝段，生长期的枝条要立即剪去叶片，留下与芽相连的小段叶柄。
每50-100根捆成一捆，挂上两个标签，标明品种、采集地点、时间。 生长期采集的枝条要用湿布包好备用。
休眠期采集的枝条可暂时放在阴凉处，下端用湿沙培埋并喷水保湿。
(3)贮藏和运输：
枝条最适宜的贮藏条件是空气相对湿度80-90%，4-13℃。贮藏方法与种子、插条湿藏基本相同。
有些严格要求保湿的树种枝条，可采用蜡封保湿方法，即将枝条两端或整个枝条速蘸石蜡(80-100℃)，然后再贮藏。
在调运接穗时，主要是确保运输期间接穗不失水，夏秋季注意不受高温袭击。聚乙烯薄膜是包裹接穗的好材料，用它将接穗密封就可有效地保持湿度。
3、砧木的选择： (1)砧木的利用方式：
A．共砧(本砧)：砧木与接穗品种属于同一个种。可以是实生苗，也可以是无性繁殖苗。
实生苗是有性繁殖，砧木的变异性较大；
无性苗(扦插苗)根系分布较浅，且易感染与接穗相同的病虫害。
但共砧种源丰富，利用方便。在具体应用中，可以利用已经筛选出的一些较好的共砧，也可以自行筛选适宜的共砧。
B．矮化砧和乔化砧：根据嫁接后砧木对植株高度的影响，分为矮化砧和乔化砧两种。 一般砧木多为乔化砧，形成的植株树冠称为标准树。
矮化砧是能控制接穗生长，使嫁接树体小于标准树的一类砧木。如用于观赏的矮化桃，是用郁李、毛樱桃、西洋樱桃等砧木嫁接的。
C．基砧和中间砧：
在二重嫁接或多重嫁接中，位于苗木基部带根的砧木称为基砧(根砧)。基砧是二重嫁接或多重嫁接出现后，为了区别中间砧，而专指带根的砧木。 一次嫁接时，带根的部分就叫砧木；如果在二重嫁接时，要在砧木和接穗之间再加一段砧木，这段砧木就叫中间砧。
砧木对接穗的生长性状有一定的影响，二重及多重嫁接就是为了多利用几种砧木来影响接穗。
(2)优良砧木的条件：
A．与接穗品种有良好的亲和力；
B．对接穗的生长、开花、结实有良好的影响，如使接穗生长健壮、花大、花美、果型大、品质好、丰产等；
C．对栽培地区气候、土壤等环境条件有良好的适应性；
D．对主要病虫害有较强的抗性； E．砧木来源充足，易繁殖； F．砧木根系发达，固着性强；
G．能符合特殊栽培目的要求，如矮化砧或乔化砧。
(3)选择砧木的原则：
砧木对接穗的影响是明显和长远的，植物在不同地区有它最适合的砧木种类，而且因栽培要求不同，也需要各种不同类型的砧木。
所以，选择砧木要遵循区域化原则。一般先从当地原产树种中选择，如果资源缺乏，可就近从类似生态区引种。
四、嫁接技术： 1、嫁接方法：
(1)枝接：以枝条为接穗的嫁接方法。具体应用方式很多。如切接、劈接、插皮接、腹接等。 (2)芽接：以芽为接穗的嫁接方法。具体应用方式很多。如带木质部芽接（嵌芽接）、T字形芽接、方块芽接等。
(3)根接：用根作砧木，将接穗直接接在根上。方法与枝接相同，如切接、劈接、插皮接等。
四、嫁接技术：
1、嫁接方法： （一）枝接
枝接：以枝条为接穗的嫁接方法。具体应用方式很多。劈接、切接、舌接、袋接、髓心形成层接、靠接等。
枝接的季节，多在“惊蛰”到“谷雨”前后，树木开始萌动尚未发芽前，有的在生长季节也能枝接，如靠接、髓心形成层贴接。
枝接的成活率高，嫁接苗生长快。但枝接用的接穗多，对砧木要求有一定的粗度，嫁接时间也受到一定限制。
A．劈接
劈接是最常用的枝接方法。
多用于根径2～3厘米左右粗的砧木。 （1）削接穗（图）： 把采下的接穗去掉梢头 和基部芽子不饱满的部分， 截成5～6厘米长， 每段要有2～3个芽。 然后在接穗下芽3厘米 左右处的两侧削成一个 楔形斜面。
削面长2～3厘米。
（2）劈砧木（图）：在离地面2～3厘米或与地面平处，剪断或锯断砧木的树干，清除砧木周围的土、石块、杂草。
锯口断面要用快刀削平滑，以利愈合。在砧木上选皮厚纹理顺的地方做劈口。
劈口的方法：如砧木比接穗粗，劈口可选断面三分之一处，如砧径椭圆可选短径处，这样对接穗夹得更紧。如砧木较细，要选砧径椭圆长径处，以加大砧木和接穗削面的接触面。劈口时不要用力过猛，可以把劈刀放在劈口部位，轻轻地敲打刀背，使劈口深约3厘米左右。要注意不要让泥土落进劈口内。
（3）插接穗（图）：
用劈接刀楔部撬开切口，把接穗轻轻地插入，使接穗形成层和砧木形成层对准。
如接穗较砧木细，要把接穗紧靠一边，保证接穗和砧木有一面形成层对准。粗砧木还可两边各插一个接穗，出芽后保留一个健壮的。 插接穗时，不要把削面 全部插进去，要外露
2～3毫米的削面在砧木外。 这样接穗和砧木的形成层 接触面较大，又利于分生 组织的形成和愈合。 接穗插入后用绑缚材料 从上往下把接口绑紧， 如果劈口夹得很紧就不需要 再绑缚。绑缚时注意不要触动