气调节室外计算干球温度： 夏季 30.3℃ 冬季 -29℃
空气调节日平均温度： 夏季 26℃
室外平均风速： 夏季 3.5m/s 冬季 4.7m/s
夏季空气调节室外计算湿球温度： 23.4℃
室内空气计算设计参数
室内设计计算温度： 夏季 26±1℃ 冬季 18±1℃
室内设计相对湿度： 夏季 60﹪±5﹪ 冬季 50﹪±5﹪
室内空气流速： V≤0.25m/s
土建资料
总建筑面积：㎡
地理位置： 东经126.61度 北纬45.68度
本大厦共八层另有地下负一层为空调机房，总长mm，宽mm，1层层高4.5米，3-8层层高3.8m，地下负1层高5.6m。
外墙建筑的结构特点及参数：
6.6.3 冷凝水管保温 35
7 空调风系统的设计计算 36
7.1 送风口和回风口的形式 36
7.1.1 送风口 36
7.1.2 回风口 36
7.2 气流组织形式
36
7.3 风道系统水力计算 36
7.3.1 设计计算步骤 36
7.3.2 一次回风系统的风道管路设计 37
7.3.3 标准层新风系统管路设计计算 43
8 空调系统中管道的连接、消声、减振、防火、排烟 45
8.1 管道的连接 45
8.2 空调系统的消声、减振 45
8.2.1 空调系统的消声 45
8.2.2 系统的减振 45
8.3 空调系统的防火、排烟 46
8.3.1 系统的防火 46
8.3.2 系统的排烟 46
9 经济性分析
47
9.1 设计说明 47
9.2 新风机组、风机盘管的选配 47
9.3 风道的设计 47
9.4 选配冷水机组、冷却塔 47
9.5 冷冻水循环泵的选配 48
9.6 冷却水循环泵的选配 48
9.7 冷冻水水管管径的确定 48
9.8 设备材料明细表 48
9.9 劳务费 49
9.10 管理费 49
9.11 不可预见费 49
9.12 税金 49
9.13 工程总造价 49
9.14 消耗 49
结 论 51
参考文献 52
致 谢 53
附 录 54
附录1 总冷负荷计算 54
附录2 新风冷负荷计算 54
附录3 冷负荷(不含新风)负荷计算 54
摘 要
啤酒是世界上最古老也是消费量最大的酒精饮料，同时也是仅次于水和茶的第三大饮料。啤酒是用含有淀粉的谷类（主要是大麦）酿造而成的，多数添加啤酒花来调味，有时候还会添加一些香草和水果。
本设计是对年产15万吨淡色啤酒的工厂工艺设计。主要包括工厂厂址选择及总平面设计，啤酒生产的工艺流程设计，工艺计算，糖化车间物料衡算（工艺技术指标及基础数据）、糖化车间热量衡算（糖化用水消耗热量、第一次米醪煮沸消耗热量、第二次煮沸前混合醪升温耗热量、第二次米醪煮沸消耗热量、洗槽水耗热量、麦汁煮沸耗热量、糖化一次总耗热量、糖化一次耗用蒸汽量、蒸汽单耗）、发酵车间耗冷量衡算（工艺耗冷量、非工艺耗冷量），设备的设计与选型（包括糖化锅、糊化锅、过滤锅、煮沸锅、回旋沉淀槽、发酵罐），环境保护及末端治理，工业卫生与劳动安全。绘制啤酒生产工艺流程图和全厂平面布置图。
关键词：啤酒 工艺 设计
150,000 tons annual output of beer plant process design
ABSTRACT
Beer is the world's oldest and largest alcoholic beverage consumption, but also after the third largest of water and tea drinks. Beer, made of starch grains (containing), is mainly barley and brewing, the majority of hops to add flavor and sometimes add some vanilla and fruit.
3.1.设计产品的标准 7
3.2 产品的原辅料介绍 8
3.2.2大米 9
3.2.3酒花 9
3.2.4水 9
3.2.5酵母 9
3.3 啤酒生产工艺流程图 10
3.4生产的工艺要点 11
3.4.1麦芽的制备 11
3.4.2麦汁的制造 11
3.4.3发酵 12
3.4.4后处理及包装 12
4 工艺计算 14
4.1糖化车间物料衡算 14
4.1.1工艺技术指标及基础数据 14
4.1.2 对100kg原料生产12°P淡色啤酒物料衡算 14 color='#9a9a9a'>
4.1.3 生产1000L12°P淡色啤酒的物料衡算 15
4.1.4 t/a 12°P淡色啤酒糖化车间物料衡算 15
4.2 糖化车间热量衡算 16
4.2.1 糖化用水消耗热量Q1 17
4.2.2 第一次米醪煮沸消耗热量Q2 18
4.2.3 第二次煮沸前混合醪升温至70℃的耗热量Q3 19
4.2.4 第二次煮沸混合醪的耗热量Q4 19
4.2.5 洗槽水耗热量Q5 20
4.2.6 麦汁煮沸过程耗热量Q6 20
4.2.7 糖化一次的总耗热量Q总 21
4.2.8 糖化一次耗用蒸汽量D 21
4.2.9 糖化过程每小时最大蒸汽耗量QMAX 21
4.2.10 蒸汽单耗 21
4.3 发酵车间的耗冷量衡算 22
4.3.1 发酵工艺流程示意图 22
4.3.2 工艺技术指标及基础数据 22
4.3.3 工艺耗冷量Qt 22
4.3.4 非工艺耗冷量Qnt 24
4.3.5 t/a啤酒厂发酵车间冷量衡算表 25
5 设备设计与选型 26
5.1 糖化锅选型 26
5.1.1 糖化机理 26
5.1.2 糖化的目的 26
6.3.4 噪声防治 31
7 工业卫生与劳动安全 32
7.1工业卫生措施 32
7.2劳动安全措施 32
参考文献 34
附 录 35
谢 辞 37