课程 模块 拓展课 课程 类型 人文素质拓展 专业能力拓展 课程名称 专项能力1 茶艺服务 旅游市场营销 专项能力2 演讲与口才 陶艺 专项能力3 专项能力4 专项能力5 中国饮食文化 专项能力6 参考课时 128 64 中国民族民俗 摄影 会展策划 课时小计 192
在教学过程中，实施“一岗二能三结合”的工学结合人才培养模式，坚持“理论教学与实习、实训、实践教学相结合”，按照职业岗位（群）的需求，实行“职业资格证书”制度，学生毕业时，除毕业证之外，取得相应的职业资格证书。
课程体系是体现专业特色，实现人才培养目标的根本。课程体系的科学性直接关系到课程建设发展情况。我院根据应用日语专业的培养目标，科学合理地构建了模块化的课程体系。该体系融日语知识能力、专业知识和技能、综合职业素质和技能为一体，将所开设的课程划分“公共课，专业课（专业基础课、专业核心课、专业拓展课）、实践专项课、素质拓展课四个大模块，专业课又分为三个小模块，各模块中的课程有机地结合在一起，相互渗透，相互融合，体现了基础课程和专业课程相结合，理论教学和实践教学相结合的特点。
课程体系建设的特点：1、符合市场对旅游专业人才的需求。2、体现高素质技能人才的培养目标。3、理论与实践相结合的课程体系。4、推行“双证书制度”，即一张毕业证书加上可选择的若干张职业技能证书的一种以上的证书。
结合专业的实际情况，首先进行毕业生岗位调研，以岗位定能力，以能力推导出相应的课程和技能，最后制定形成学生职业技能证书考证计划，这样才有可操作性，在实际执行中才能够收到良好的效果。
1、技能证书与等级证书 （1）取得湖南省导游资格证书。
（2）取得国家计算机等级应用能力考试三级证书。 （3）取得普通话证书、餐饮前厅客房服务员证。 表3旅游服务专业公共技能证书考试安排表 序号 1 2 3 岗位 旅行社导游 景区及展馆讲解 休闲农庄管理 职业资格证书 全国导游人员资格证书 展览讲解员职业资格，普通话证 餐饮前厅客房服务员证、计算机证 2、专业工种证书及技能证书
（1）取得普通话水平考试或取得英语水平测试二级及以上证书。 （2）取得导游证、酒店资格证书、等其它证书。
此课程体系有利于学生职业技能的培养和综合素质的提高，有利于学生创新思维和能力的发展，有利于让学生有更多的选择自由空间，在实践探索中取得良好效果，是一个相对规范、完整、系统的课程体系。