(3)平板划线法接种的工具是接种环，可采用火焰灼烧的方法灭菌。
(4)微生物计数时既要设置重复，又要设置对照，设置对照的目的是防止培养基制备不合格，方法是不接种或接种无菌水。
答案：(1)碳源和氮源 选择 (2)需氧
(3)接种环 灼烧 (4)不接种的空白培养基(或接种无菌水的培养基) 培养基制备
【易错提醒】第(1)小题错答为“碳源”或“氮源”。错因是不能根据题中关键信息“研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，成功筛选到能高效降解化合物A的细菌(目的菌)”推出隐含信息：“化合物A可以提供碳源和氮源”。
6.(12分)(2016·福州模拟)甘肃省甘谷县的辣椒名扬四海，而辣椒素是辣椒果实中普遍存在的一种生物碱，广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如下图所示。请回答下列问题：
(1)图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的__________和________过程。
(2)图中细胞培养所用的MS培养基主要成分应包括：大量元素、微量元素、有机物，还需要添加多种植物激素，如生长素和细胞分裂素。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值________(填“高”或“低”)时，有利于芽的分化。污染是植物组织培养过程中最大的技术难题，可发生于不同的对象和不同阶段，所以培养基配制完成后要进行__________，对外植体进行________。
(3)辣椒素是一种斥水亲脂、易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂的化合物，可以采用________法提取辣椒素，该方法需要对原材料进行粉碎、干燥，再用酒精、丙酮等浸泡，并利用________加热法加热，加热瓶口安装冷凝回流装置，目的是______________________。通过过滤获得滤液，若要获得辣椒素结晶，还需再对滤液加热蒸发出有机溶剂，这时可以直接使用________装置进行。
【解析】本题考查植物组织培养的过程、条件，灭菌与消毒，物质的提取等基础知识。 (1)由植物组织培养的过程可知，①为脱分化形成愈伤组织，②为愈伤组织再分化为根、芽。
(2)培养基中生长素和细胞分裂素的比值低时利于发芽，比值高时利于生根，培养基要用高压蒸汽灭菌，外植体要进行消毒。
(3)由于辣椒素易溶于有机溶剂，可以采用萃取法提取辣椒素，为了促进辣椒素溶于有机溶剂，萃取时通常采用水浴加热的方法，加热瓶口安装冷凝回流装置，目的是防止有机溶剂挥发。通过过滤获得滤液，若要获得辣椒素结晶，还需再对滤液加热蒸发出有机溶剂，这时可以直接使用蒸馏装置进行。
- 6 -
答案：(1)脱分化 再分化 (2)低 高压蒸汽灭菌 消毒
(3)萃取 水浴 防止有机溶剂挥发 蒸馏
7.(10分)许多植物芳香油的提取在原理和程序上具有相似性，某同学结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程如下：
(1)流程图中的A表示________过程，B过程常需要用到的仪器是___________， C物质是________，加C的目的是________。
(2)茉莉油的提取能否采用这一流程进行生产，应该考虑茉莉油是否像玫瑰油一样具有较强的____________，还应考虑茉莉花在水中蒸馏是否会出现____________等问题。
【解析】(1)玫瑰精油的提取方法为水蒸气蒸馏法。流程图中的A过程为水蒸气蒸馏过程。蒸馏获得的油水混合物需借助分液漏斗分离油层和水层。油水分层后需用无水Na2SO4除水。
(2)水蒸气蒸馏法提取植物芳香油的原理是利用了植物芳香油所具有的挥发性，随水蒸气一起蒸馏，但是对原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油则不能使用该方法提取。 答案：(1)水蒸气蒸馏 分液漏斗 无水Na2SO4 除水 (2)挥发性 原料焦糊和有效成分水解
8.(12分)(2016·长沙模拟)运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题。
(1)自古酒就与人类生活息息相关。在图甲所示两发酵瓶中装入等量的葡萄汁进行葡萄酒制作实验，若在A装置的通气口补充无菌空气，那么一段时间后，能获得葡萄酒的是______装置，发酵是否成功可用______对发酵产物进行检验。
(2)图乙是胡萝卜素提取粗品鉴定结果示意图。点加提取样品的是________点，点加标准样品的是______
- 7 -
点，该鉴定实验的方法叫做______。
(3)微生物培养时，如果想让培养基内只生长真菌，则可用含________的培养基；后期进行菌落统计时，一般选择菌落数为__________的平板进行计数。
(4)与微生物培养相比，植物组织培养的培养基常需添加的植物激素是__________________。 【解题指南】(1)图中关键信息： ①图甲中A装置有氧，B装置无氧。
②图乙中A、D对应的色素点只有1个，B、C对应的色素点有2个。 (2)隐含关键信息：
①标准样品只有一种胡萝卜素。提取样品含有不止一种色素。
②加有抗生素(青霉素)的培养基能抑制细菌、放线菌的生长，不影响真菌的生长。
【解析】(1)酒精发酵为无氧发酵，因此B装置中能获得葡萄酒，发酵是否成功可根据酒精含量判断，检测的试剂是酸性重铬酸钾溶液。
(2)胡萝卜素的鉴定方法为纸层析法。由于标准样品中只有一种胡萝卜素，而提取样品中含有不止一种色素，因此根据纸层析结果可知，B、C点点加的是提取样品，而A、D点点加的是标准样品。
(3)含有抗生素(青霉素)的选择培养基能抑制细菌、放线菌的生长，不影响真菌的生长。利用稀释涂布平板法对微生物计数时，要选择菌落数为30～300的平板。
(4)由于生长素和细胞分裂素是启动脱分化和再分化的关键激素，因此与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基中常需添加这两种植物激素。 答案：(1)B (酸性)重铬酸钾 (2)B、C A、D 纸层析法 (3)抗生素(或青霉素) 30～300 (4)生长素和细胞分裂素
- 8 -