所，即病毒工厂
10、侵染细菌、放线菌等细胞型原核微生物的病毒叫噬菌体。
11、噬菌体的生活周期：吸附、侵入和脱壳、复制与生物合成、装配、释放； 12、一步生长曲线：定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线
13、凡在短时间内能连续完成以上5个阶段而实现其增殖的噬菌体，称为烈性噬菌体；温和噬菌体侵入相应宿主细胞后，由于前者的基因组整合到后者的基因组上，并随后者的复制而进行同步复制，因此，这种温和噬菌体的侵入并不引起宿主细胞裂解，此即称溶源性或溶原现象。
第五章 微生物的营养
1、微生物的化学分子组成：碳水化合物、蛋白质、核酸、脂质类、维生素、抗生素、无机盐类
2、微生物有五种营养要素，即碳源、氮源、生长因子、无机盐和水。
3、凡必须利用有机碳源的微生物，就是为数众多的异养微生物。对异养微生物来说，其碳源又同时兼作能源，这种碳源又称双功能营养物。凡只能利用无机碳源的微生物，则是自养微生物。
4、氮源：凡是能被用来构成菌体物质中或代谢产物中氮素来源的营养物质称为氮源
5、生长因子：是一类调节微生物正常代谢不可或缺，需要量一般很少，但微生物自身不能合成（不能用简单的碳源或氮源自行合成）的有机物。 6、【重点】微生物的营养类型据其生长所需的碳源、能量与氢供体不同分为４种类型：
7、营养物质进入细胞的方式有吞噬作用和渗透吸收，其中渗透作用包括：被动扩散、促进扩散、主动运输、基团转移
8、培养基配制时，缓解pH值变化的方式：
加入磷酸缓冲液、加入CaCO3、培养基中所含氨基酸、肽、蛋白质等物质也可起到缓冲作用。 9、固体培养基常用来进行微生物的分离、鉴定、活菌计数及菌种保藏； 半固体培养基用于观察微生物的运动特征、分类鉴定及噬菌体效价滴定
液体培养基用于大规模工业生产及在实验室进行微生物的基础理论和应用方面的研究
第六章 微生物的代谢
1、新陈代谢是营养物质在生物体内所经历的一切化学变化的总称，分为合成代谢和分解代谢；
第一节 微生物的分解代谢
2、能量代谢的中心任务，是生物体如何把外界环境中的多种形式的最初能源转换成对一切生命活动都能使用的通用能源------ATP
4、ATP的作用和转化反应式
三磷酸腺苷（ATP）在细胞代谢的能量流通中扮演着“能量货币”的重要角色，它作为能量的载体参与代谢途径中能量的储存、释放和转移。
5、生物体具有三种磷酸化方式产生ATP：底物水平磷酸化、底物水平磷酸化、光合磷酸化 底物水平磷酸化：高能磷酸基团直接从磷酸化合物（底物）转移到ADP而形成ATP。无氧条件下主要的能量来源。
底物水平磷酸化：经过一系列电子传递链，将氧化过程释放的能量用于ADP合成ATP。 光合磷酸化：光合磷酸化只存在于能进行光合作用的细胞中。把所捕获到的光能通过电子传递链转化为以ATP和NADH形式储存的化学能。 6、有机物生物氧化产能的过程为：脱氢（或电子）、递氢（或电子）、受氢（或电子），共3个阶段；根据受氢体的种类不同，微生物的氧化产能代谢可以分为有氧呼吸（受氢体为氧分子）、无氧呼吸（受氢体为无机氧化物：如NO3- 即反硝化细菌）和发酵（受氢体为有机物）三种代谢途径，前两者在递氢过程中经过电子传递链，故通过氧化磷酸化而产能，而发酵不经呼吸链，故为底物水平磷酸化。
根据对氧的需求不同，对微生物分类：好氧菌、厌氧菌、兼性厌氧菌； 【注意】代谢底物均为有机物，即有机物为碳源，故为异养型的营养类型。
7、EMP糖酵解途径：
第一阶段：C6??2C3
第二阶段：2C3??2丙酮酸+2NADH2++2ATP 第三阶段：丙酮酸代谢
第二节 微生物的合成代谢—形成细胞物质、个体生长、繁殖 9、实现CO2的同化的微生物（即以CO2为碳源的微生物）包括： 化能自养型、光能异养型、光能自养型
10、生物体吸收硝酸盐的方式：硝酸盐的同化还原，即硝酸盐（+5）是一种高度氧化态的无机氮源，它首先要还原为氨（-3）才能同化为有机氮化物，这个过程称为硝酸盐的同化还原； 11、微生物吸收硫元素的方式：硫酸盐的同化还原；
12、次级代谢产物：抗生素、生长刺激素、维生素、色素、毒素、生物碱
第七章 微生物的生长
1、单细胞微生物的生长是指个体数量增加
2、单细胞微生物的生长（即繁殖）的过程：DNA的复制、细胞壁增生、横隔的形成。 3、单细胞微生物的生长的测定方法： 细胞数量测定法：总细胞计数法（显微镜计数法）、比浊法、活菌计数法（稀释平板计数法）、滤膜计数法；
细胞生物量测定法：细胞干重法、含氮量测定法、DNA含量测定法、生理指标测定法 （各细胞数量测定法的应用） 4、【重点】在批式培养过程中，定时取样测定单位体积里的细胞数，以单位体积里细胞数的
对数作纵坐标，以培养时间为横坐标，画出的曲线，就是非丝状单细胞微生物的典型生长曲线。（正确画图，并对每个阶段进行描述）
迟缓期：将少量菌种接入新鲜培养基后,在开始一段时间内菌数不立即增加，或增加很少，生长速度接近于零。
对数期：生长速率常数最大且为常数，世代时间最短且稳定，酶系活跃，代谢旺盛。
稳定期：对数期之后，培养液中活细菌数最高并维持稳定的阶段，生长速率常数降低至0，菌体的最大收获期，产芽孢的菌开始形成芽孢；次生代谢产物（抗生素等）开始大量合成。 衰亡期：营养物质耗尽和有毒代谢产物的大量积累，细菌死亡速率超过新生速率，整个群体呈现出负增长，生长速率常数R小于0；细胞形态发生多形化。 5、对数期细胞的应用：
适宜做发酵工业的“种子”；
研究基础生理、代谢的良好材料； 噬菌体增殖的最好阶段； 革兰氏反应最为典型； 诱变育种；
6、当培养基中存在两种均可被微生物利用的物质时，微生物先利用较容易的进行生长，进入稳定期；经过短暂适应后，开始合成第二种底物的酶类，微生物再利用第二种营养物质开始新一轮对数生长进入稳定期，变现为两阶段的生长过程，称为二次生长。 7、作业题中的计算。
8、影响微生物生长的环境因素主要有：
温度、水分和渗透压、pH、氧和氧化还原电位、辐射、化学杀菌剂和抑菌剂、声能、表面张力、液体静压力
9、嗜冷微生物、耐冷微生物、最低生长温度、最适生长温度、最高生长温度的含义。 10、控制微生物的生长速率或消灭不需要微生物的几种措施：防腐、消毒、灭菌 防腐(Antisepsis)：抑制微生物生长繁殖，但不杀死微生物群体的方法；
消毒(Disinfection) ：利用某些理化方法杀死物体表面或内部所有对人体或动植物有害的病原菌，对被消毒对象基本无害的措施；
灭菌 (sterilization)：采用强烈理化因素，使物体内外包括芽孢在内的所有微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。 11、高温灭菌法（理解地记忆）
12、抗菌谱：抗生素的作用范围 青霉素：G+ 链霉素：G-
头孢类：兼抗G+和G- 四环素（广谱抗菌素）：G+、G-、立克次氏体、衣原体
第八章 微生物的遗传
1、遗传：上一代生物将自身的一整套遗传基因稳定地传递给下一代的特性
2、变异：生物体在某种外因或内因的作用下，发生遗传物质结构或数量的改变，而且这种改变稳定，具有可遗传性
3、表型：某一生物体所具有的一切外表特征及内在特性的总和。
4、遗传型：某一生物体个体所含有的全部遗传因子，即基因的总和 ，又称为基因型 5、证明核酸是遗传物质基础的经典实验：
肺炎双球菌实验、噬菌体感染实验、植物病毒重建实验
6、基因是一个含有特定遗传信息的核苷酸序列，它是遗传的功能单位 7、DNA的复制—半保留复制
转录：DNA指导RNA合成的过程，碱基互补配对原则
翻译：mRNA指导肽链合成的过程，密码子决定氨基酸的种类 8、原核生物的基因重组类型：转化、转导、接合、原生质体融合 转化：受体细胞直接吸收供体细胞的DNA片段, 并与其染色体同源片段进行遗传物质交换，从而使受体细胞获得新的遗传性状的现象。（感受态细胞）。 转导：利用完全或部分缺陷噬菌体为媒介，把供体细胞的小片段DNA携带到受体细胞中，通过交换与整合，使后者获得前者部分遗传性状的现象。
接合：通过细胞与细胞的直接接触而产生的遗传信息的转移和重组过程（F因子） 原生质体融合：通过人为方法，使遗传性状不同的两细胞的原生质体发生融合，并产生重组子的过程，又称细胞融合。 9、真菌的基因重组。
有性生殖：有性生殖中的基因重组主要是通过染色体的独立分离和染色体之间的交换。 真菌有性生殖的过程：质配、核配、减数分裂； 准性生殖：不经过有性生殖（减数分裂），在有丝分裂时发生的低频基因重组途径。 丝状真菌准性生殖的过程：异核体形成、二倍体化（杂合二倍体）、有丝分裂交换、单倍体化