6．香味增强剂有________、________、________。 7．新鲜牛乳的气味由________、________、________构成。 8．基本味有________、________、________、________。 9．呈味物质特点：①________、②________。 10．________味感受最快，________味感受阀值最低。 11．________℃味觉最敏感，________℃甜味感觉迟钝。 12．物质溶解越快，感觉越________，持续时间越________。 13．沙氏AH/B生甜团学说的条件________、________、________。 14．甜味强度的基准物质是______，最苦的物质是________。 15．酸的阀值是________，其作用①________，②________。 16．苦味强度基准物质是________，最苦的物质是________。
17．热辣常温下不刺鼻，高温下刺激________，在口腔中引起一种________感觉。 18．辛辣味是________和________共同作用。
19．麻辣是在口腔中产生________感和________感的综合感觉。 20．脱涩处理方法：________、________、________。