糖类
1．下列说法正确的是( )
A．凡符合Cm(H2O)n的化合物一定属于糖，不符合此通式的不属于糖类 B．纯净的果糖和葡萄糖是无色晶体，且果糖比葡萄糖甜 C．果糖能发生银镜反应，所以果糖分子中有醛基 D．葡萄糖是一种单糖的主要原因是因为它是一种多羟基醛
解析：A说法错误，两种情况均是不一定，CH3COOH符合该通式不是糖，C6H12O5(鼠李糖)是糖不符合该通式；D错误，葡萄糖是单糖的原因是不能再水解。
答案：B
2．下列物质中，属于糖类，但是分子组成不符合Cm(H2O)n的是( ) A. CH3CH2CHO
解析：糖类的分子结构是多羟基醛或酮，A中没有羟基，B是多元醇，不含醛基或羰基，所以A、B都不是糖；C是多羟基酮，且其分子组成为C6H12O5，不符合Cm(H2O)n，故C正确；D是多羟基醛，属于糖，但是其分子组成为C4(H2O)4，所以D不符合题意。
答案：C
3．下列关于葡萄糖和果糖说法错误的是( )
A．葡萄糖中含有醛基是还原性糖，而果糖没有醛基是非还原性糖 B．葡萄糖和果糖都能与H2在一定条件下作用生成己六醇 C．葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯 D．葡萄糖和果糖都是单糖，互为同分异构体 解析： A B C × √ √ 虽然果糖中不含有醛基，但是果糖与葡萄糖一样也是还原性糖。 葡萄糖含有5个—OH和1个—CHO，果糖中含有5个—OH和1个—CO—，醛基和羰基都能与H2加成，生成己六醇。 葡萄糖中含有5个—OH，能与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯。 1
D √ 答案：A 葡萄糖和果糖都是单糖，分子式均为C6H12O6，结构不同，二者互为同分异构体。 4．下列物质中既能发生水解反应，也能发生银镜反应，其水解产物中还有能发生银镜反应的物质，则该物质为( )
①乙醛 ②葡萄糖 ③甲酸甲酯 ④蔗糖 ⑤麦芽糖 ⑥纤维素 ⑦淀粉
A．①②⑤ B．③④⑥ C．③⑤ D．④⑤
解析：能发生水解反应的物质有③④⑤⑥⑦，能发生银镜反应的物质有①②③⑤，水解产物中有能发生银镜反应的物质有③④⑤⑥⑦，故C项正确。
答案：C
5．关于蔗糖的说法不正确的是( )
A．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的2倍 B．向蔗糖溶液中加入银氨溶液，水浴加热，不发生银镜反应
C．向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成 D．向蔗糖里加入浓硫酸，可观察到蔗糖变黑，并且有泡沫出现
解析：蔗糖的相对分子质量是342，葡萄糖的相对分子质量是180，A错误；蔗糖分子中不含醛基，B正确；蔗糖与稀硫酸共热后的溶液应先加NaOH溶液至碱性后再加银氨溶液，水浴加热后才能看到有银镜生成，C正确；在蔗糖中加入浓硫酸，蔗糖变黑，并有泡沫产生，这是利用了浓硫酸的脱水性和强氧化性，D正确。
答案：A
6．下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是( )
A．淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元，分子式为(C6H10O5)n。从组成上看，淀粉和纤维素的聚合程度不同，但纯净的淀粉和纯净的纤维素都是纯净物
B．淀粉和纤维素都是天然的高分子化合物，属于非还原型的多糖，最主要的性质之一是在无机酸溶液的作用下都能水解成单糖
C．由于纤维素中碳的质量分数高于淀粉，所以纤维素常用来制造火棉 D．淀粉溶液和纤维素溶液都属于胶体，因为分子直径大，都不能透过半透膜 解析：由于n值不确定，所以淀粉和纤维素都是混合物，A项错；因为淀粉和纤维素的实验式相同，都是相同的葡萄糖单元，所以碳元素的质量分数相同，C项错；淀粉溶液是胶体不能透过半透膜，但纤维素不溶于水，更谈不上是胶体，D项错误。
答案：B
7．某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：淀粉溶液
2
加A溶液加B溶液――→混合液――→混合液―→ 加热
加碘水??――→溶液变蓝色?加C溶液??――→单质沉淀
(1)各步所加试剂为A，B，C。
(2)只加A溶液，不加B溶液是否可以？理由是______________。 (3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解率是。 答案：(1)稀硫酸 NaOH溶液 银氨溶液
(2)不可以，银镜反应必须在碱性条件下进行 (3)18% 8．A、B、C、D、E有下列关系：
且常温常压下，A、B为液体，C、D、E为固体，D易溶解于水，C难溶于冷水，在热水中可以部分形成溶液，且C遇到碘水变为蓝色。B的蒸气质量是相同状况下相同体积的乙烷的2倍，D的相对分子质量是180。A、B、D可以与新制取的Cu(OH)2反应，其中B生成蓝色溶液，A、D在加热的条件下生成红色沉淀，A、D能够和银氨溶液发生银镜反应。
(1)写出A、B、C、D的结构简式：
A________；B________；C________；D________。 (2)写出下列化学方程式。
①B＋Cu(OH)2：_________________________； ②D＋Cu(OH)2：_________________________； ③A＋银氨溶液：_________________________； ④C在稀硫酸的作用下水解：______________。
解析：由题给信息可知，A能发生银镜反应，而B可与新制Cu(OH)2反应生成蓝色溶液，则A为醛、B为羧酸；又因B的蒸气质量是相同状况下相同体积乙烷的2倍，即B的相对分子质量为乙烷的2倍，所以B为乙酸，A为乙醛。因C遇碘水变为蓝色，故C为淀粉，其水解生成物D为葡萄糖，E为五乙酸葡萄糖酯。
答案：(1)CH3CHO CH3COOH (C6H10O5)n CH2OH(CHOH)4CHO
3
3COOH＋Cu(OH)2―→(CH3COO)2Cu＋2H2O △4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH――→ 4COONa＋Cu2O↓＋3H2O
△＋2Ag(NH3)2OH――→CH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O 稀H2SO410O5)n＋nH2O――→nC6H12O6(葡萄糖)
△
4
(2)①2CH②CH2OH(CHOH)CH2OH(CHOH)③CH3CHO④(C6H