第一章 住宅的空间组成
住宅的空间组成实质上是由家庭活动的性质所决定并构成，其范围广泛、内容复杂，但大致可分为两种性质的空间： 1、群体活动空间 客厅、餐厅；
2、 私密性空间：
卧室、卫浴空间、书房； 二、住宅的实用功能
1 家务区域空间：厨房、卫生间兼洗衣房。 2 生活区域空间：起居室、餐厅、书房、卧室。 三、住宅的空间形态和装饰手段
1 功能完备.组织丰富：住宅功能描述。
2 动静分区明确.主次分明：动静描述，主次描述。
3 空间规模尺度小巧精确：常见各功能间空间尺度的描述。
厨房的设计
一、厨房设计，突出的有开放式和封闭式
中国人重炒菜，油烟大，污染重，所以封闭；西方重蒸烤、凉拌，所以
开放。
二、复合厨房功能空间的划分主要包含三个部分
烹饪区 备餐区 就餐区
三、厨房的功能
１、厨房服务功能 ２、厨房的装饰功能 ３、兼容功能
４、厨房最基本概念是“三角型工作空间” 四、厨房分类（布置形式）
１、一字形 所有工作区沿一面墙一字形布置，给人简洁明快的感觉。在走廊
不够宽、不能容纳平行式设计的情况下采用。
适合空间：面积不大，走廊不够宽。所以这种空间结构的厨房工作区的组合
要最简单，但必须保证有通畅的通道。
２、L形 工作区沿墙作90度双向展开成L形，可方便各工序连续操作。烹饪者
在工作时，有更广阔的空间，是最节省空间的一种设计。
适合空间：比较灵活，面积大小均可。
３、U形 这种配置的工作区有两个转角，它的功能与L形大致相同，甚至更方便。U形配置时，工作线可与其他空间的交通线完全分开，不受干扰。
适合空间：面积较大。
４、走廊形 将工作区沿两边墙平行布置，前台后柜两端为开放式的，各司其责。
５、岛形 是厨房中间摆置一个独立的料理台或工作台，家人和朋友可在料理台上共同准备餐点或闲话家常，由于厨房多了一个料理台，所以岛形厨房需要较大的空间。
五、从厨房在空间布局上，设计应从以下几方面考虑 1.应有足够的操作空间。 2.要有丰富的储存空间。 3.要有充分的活动空间。 六、厨房设计的注意事项
1. 厨房门开启与冰箱门开启不要冲突
2. 厨房，要多预留些插孔且均要安装漏电保护装置 3. 厨房窗户的开启与洗涤池龙头不要冲撞
4. 灶台与洗菜池的距离太远或太近 七、厨房设计的原则
1. 厨房的设计应从减轻操作者劳动强度，方便使用来
2. 厨房工作台高度橱柜的高度等以适合最常使用厨房者的身高为宜
3. 开放厨房的餐桌或吧台距离适中，可以把桌面开高至1000-1100毫米，椅子或吧凳可高约400-450mm
4. 厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装维修及使用安全
5. 厨房的装饰材料应色彩素雅表面光洁，易于清洗
6. 厨房的顶面、墙面宜使用放火、抗热、易于清洗的材料，地板适用防滑及质料厚的地砖
7. 厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果 8. 在设计上首先要考虑安全问题
9. 厨房首重使用不能只以美观为设计原则
10. 厨房灯光需分两个层次：一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤准备、操作的照明‘
11. 厨房若面积够大能兼作餐厅使用
12. 厨房里垃圾易于放在方便倒又隐蔽的地方 八、通风设施
在厨房工作时，会产生大量油、汽、烟等对人体健康有害的气体，所以，保持厨房的通风，配置相应的抽油烟设备，是现代厨房必备的条件。??
１、排风扇的优势是：构造简单，易于随时清洗，安装拆卸方便，风力也不小。一般分为单向式排风扇和双向式排风扇两种。就厨房排烟而言，最好安装两个双向式的排风扇比较理想，由于体积小，不占位置，不需要专门安装弯管，受到用户的青睐。??
２、抽油烟机是动力型排烟设备，它的优势在于风力强大，排烟效果好。一般具有自动启动、报警、盛油、照明等多种功能。缺点是由于构造复杂，清洗困难，专业安装、专业清洗。采用那一种排烟机械，要依据厨房灶具位置和安装位置、主人的爱好、房屋的结构而定 九、厨房的光线和照明
１、厨房对光线要求很高，因为，光线对食物的外观也很重要，它可以影响人的食欲；由于人们在厨房中度过的时间较长，所以光线应惬意而有吸引力，这样能提高制作食物的热情。炉灶、炉架、洗涤盆、操作台都要有足够的照度，使备菜、洗菜、切菜、烧菜都能安全有效地进行。
２、厨房通常以吸顶灯或吊灯作一般照明，也可采用独立开关的道轨射灯系统在厨房各个角度发挥光照作用。灯具造型以功能性为主，使用大方，且打扫清洁方便。灯具材料应选不会氧化生锈的或具有较好表面保护层的。
一般厨房照明，在操作台的上方设置嵌入式或半嵌入式散光型吸顶灯，嵌入口罩以透明玻璃或透明塑料，这样顶棚简洁，减少灰尘、油污带来的麻烦。灶台上方一般设置抽油烟机，机罩内有隐形小白炽灯，供灶台照明。
餐厨合一是一种新趋势。照明则应按区域功能进行规划。就餐处以餐桌为主，背景朦胧；厨房处光照明亮。二者可以分开关控制，厨房劳作时开启厨房区灯具，全家就餐时则开启就餐区灯具。也可调光控制厨房灯具，工作时明亮，就餐时调成暗淡，作为背景光处理。
用紧凑型荧光灯照明是当前小型厨房常采用的一般照明方法。其特点是光效高、照明效果好，安装使用方便。 嵌入式荧光灯具造型美观大方，光色柔和怡人，突出显示了厨房的明净感。 十、厨房色彩
厨房的墙面一般为乳白色和白色（如白瓷砖或仿瓷涂料），给人以明亮、洁净、清爽的感觉。有时，也可将厨具的边缝配以其他颜色，如奶棕色、黄色或红色，目的在于调剂色彩，特别是在厨餐合一的厨房环境中，配以一些暖色调的颜色，与洁净的冷色相配，有利于促进食欲。
空间大、采光足的厨房，可选用吸光性强的色彩，这类低明度的色彩给人以沉静之感，也较为耐脏；反之，空间狭小、采光不足的厨房，则相对适应于明度和纯度较高、反光性较强的色彩，因为这类色彩具有空间扩张感，在视觉上可弥补空间小和采光不足的缺陷。
厨房的墙面装饰也要结合灯光的色彩，因厨房操作时，相对温度较高，一般以冷色为宜，如白色、浅黄色。此外，厨房墙面的装饰还要注意一点，就是装饰材料要尽量耐脏，而且要易于清洁，这点是由厨房的特殊功能决定的。厨房的墙面装饰不宜过多，它主要是通过厨房的基本设施来体现，装饰性也要服务于这些基本设施功能的需要。 十一、厨房安全性 １．
湿手不得接触电器和电器装置，否则易触电，电灯开关最好使用拉线开关。
２．电源保险丝不可用铜丝代替。因为铜丝熔点高，不易熔断，起不到保护电路的作用，应选用适宜的保险丝。 ３．灯头应使用螺口式，并加装安全罩。
４．电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拔下，以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器，造成火灾。
５．一般家庭在正常情况下不宜使用电炉，如要用电炉应有专用线路。家用照明电路不可接用电炉，因为这样电炉电热丝容易和受热器接触而直接或间接造成触