三、温度对酶促反应速率的影响具有双重性
四、PH通过改变酶分子及底物分子的解离状态影响酶促反应速率 五、抑制剂可降低酶促反应速率 （一）不可逆性抑制剂与酶共价结合 （二）可逆性抑制剂与酶非共价结合
1、竞争性抑制剂与底物竞争结合酶的活性中心 2、非竞争性抑制剂结合活性中心之外的调节位点 3、反竞争性抑制剂的结合位点由底物诱导产生 六、激活剂可提高酶促反应速率
第四节 酶的调节
一、酶活性的调节是对酶促反应速率的快速调节 （一）别构效应剂通过改变酶的构象而调节酶活性
（二）酶的化学修饰调节是通过某些化学基团与酶的共价可逆结合来实现的 （三）酶原需要通过激活过程才能产生有活性的酶 二、酶含量的调节是对酶促反应速率的缓慢调节 （一）酶蛋白合成可被诱导或阻遏 （二）酶的降解与一般蛋白质降解途径相同
第五节 酶的分类与命名
一、酶可根据其催化的反应类型予以分类 （一）氧化还原酶类 （二）转移酶类 （三）水解酶类 （四）裂合酶类 （五）异构酶类 （六）合成酶类
二、每一种酶均有其系统名称和推荐名称
第六节 酶与医学的关系
一、酶与疾病发生，诊断及治疗密切相关 （一）许多疾病与酶的质和量的异常相关
1、酶的先天性缺陷是先天性疾病的重要病因之一 2、一些疾病可引起酶活性或量的异常 （二）体液中酶活性的改变可作为疾病的诊断指标 （三）某些酶可作为药物用于疾病的治疗 1、有些酶作为助消化的药物
2、有些酶用于清洁伤口和抗炎 3、有些酶具有溶解血栓的疗效 二、酶作为试剂用于临床检验和科学研究
（一）有些酶可作为酶偶联测定法中的指示酶或辅助酶 （二）有些酶可作为酶标记测定法中的标记酶 （三）多种酶成为基因工程常用的工具酶 思考题：
1、什么是酶？酶的化学本质是什么？
2、什么是全酶？在酶促反应中酶蛋白与辅助因子分别起什么作用？ 3、什么是酶的活性中心？为什么加热、强碱、强酸等因素可使酶失活？ 4、何谓同工酶？ 5、试述酶促反应的特点。 6、试述酶催化反应的分子机制。 7、简述Km和Vmax的意义。
8、酶浓度、温度、pH、激活剂对酶促反应速度的影响。 9、 试述三种竟争性抑制作用的区别和动力学特点。 10、酶在临床上有哪些用途？
第四章 聚糖的结构与功能
第一节 糖蛋白分子中聚糖及其合成过程
一． N－连接型糖蛋白的糖基化位点为
二． N－连接型聚糖结构有高甘露型，复杂型和杂合型之分 三． N-连接型聚糖合成是以长萜醇作为聚糖载体 四． O－连接型聚糖合成不需聚糖载体
五． 蛋白质β－N－乙酰葡糖胺的糖基化是可逆的单糖基修饰 六． 糖蛋白分子中聚糖影响蛋白质的半衰期，结构与功能 〔一〕聚糖可稳固多肽的结构及延长半衰期 〔二〕聚糖参与糖蛋白新生肽链的折叠或聚合
〔三〕聚糖可影响糖蛋白在细胞内的靶向运输 〔四〕聚糖参与分子间的相互识别
第二节 蛋白聚糖分子中的糖胺聚糖
一．糖胺聚糖是含己糖醛酸和己糖胺组成的重复二糖单位 二．核心蛋白含有与糖胺聚糖结合的结构域 三．蛋白聚糖生物合成在多肽链上逐一加上糖基 四．蛋白聚糖是细胞间基质重要成分
〔一〕蛋白聚糖最主要功能是构成细胞间基质 〔二〕各种蛋白聚糖有其特殊功能
第三节 糖脂由鞘糖脂，甘油糖脂和类固醇衍生糖脂组成
一．鞘糖脂是神经酰胺被糖基化的糖苷化合物 1、脑苷脂是不含唾液酸的中性鞘糖脂
2、硫苷脂是指糖基部分被硫酸化的酸性鞘糖脂 3、神经节苷脂是含唾液酸的酸性鞘糖脂 二．髓磷脂中含有甘油糖脂
第四节 聚糖结构中蕴含大量生物信息
一．聚糖组分是糖蛋白执行功能所必需 二．结构多样性的聚糖蕴含生物信息
〔一〕聚糖空间结构多样性是其携带信息的基础
〔二〕聚糖空间结构多样性受基因编码的糖基转移酶和糖苷酶调控
第五章维生素与无机盐
第五节 脂溶性维生素
一．维生素A
〔一〕视黄醇是天然维生素A的主要形式
〔二〕视黄醇，视黄醛和视黄酸视维生素A的活性形式 1、视黄醛与视蛋白的结合维持了正常视觉功能 2、视黄酸对基因表达和组织分化具有调节作用 3、维生素A和胡萝卜素是有效的抗氧化剂 4、维生素A及其衍生物可抑制肿瘤生长 〔三〕维生素A缺乏或过量摄入均引起疾病 二．维生素D
〔一〕维生素D是类固醇衍生物
〔二〕维生素D的活化形式是1，25－二羟基维生素D3
〔三〕1，25－〔OH〕2－D3具有调节血钙和组织细胞分化的功能 1、调节血钙水平是1，25－〔OH〕2－D3的重要作用 2、1，25－〔OH〕2－D3还具有影响细胞分化的功能 〔四〕维生素D缺乏或摄入过量均引起疾病 三．维生素E
〔一〕维生素E是生育酚类化合物
〔二〕维生素E具有抗氧化等多方面的动能 1、维生素E是体内最重要的脂溶性抗氧化剂 2、维生素E具有调节基因表达作用 3、维生素E促进血红素的合成 〔三〕维生素E缺乏可引起轻度贫血 四．维生素K
〔一〕维生素K是2－甲基－1，4－萘醌的衍生物 〔二〕维生素K的主要功能是促进凝血
1、维生素K是凝血因子合成所必须的辅酶 2、维生素K对骨代谢具有重要作用 〔三〕维生素K缺乏可引起出血
第六节 水溶性维生素
一．维生素B1
〔一〕维生素B1形成辅酶焦磷酸硫胺素 〔二〕维生素B1在糖代谢中具有重要作用 〔三〕维生素B1缺乏可引起脚气病 二．维生素B2
〔一〕维生素B2是FAD和FMV的组成成分 〔二〕FMN和FAD是体内氧化还原酶的辅基 〔三〕维生素B2缺乏病是一种常见的营养缺乏病 三．维生素PP
〔一〕维生素PP是NAD和NADP的组成成分 〔二〕NAD和NADP是多种不需氧脱氢酶的辅酶 〔三〕维生素PP缺乏可引起癞皮病 四．泛 酸
〔一〕泛酸是辅酶A和酰基载体蛋白的组成成分 〔二〕辅酶A和酰基载体蛋白参与酰基转移反应 〔三〕泛酸缺乏可引起胃肠功能障碍等疾病 五．生 物 素
〔一〕生物素的来源广泛
〔二〕生物素是多种羧化酶的辅基 〔三〕生物素缺乏也可诱发机体不适 六．维生素B6
〔一〕维生素B6包括吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺 〔二〕磷酸吡哆醛的辅酶作用多种多样 1、磷酸吡哆醛是多种酶的辅酶
2、磷酸吡哆醛可终止类固醇激素的作用 〔三〕维生素B6过量可引起中毒 七．叶 酸
〔一〕四氢叶酸是叶酸的活性形式 〔二〕四氢叶酸是一碳单位的载体
〔四〕叶酸缺乏可导致巨幼红细胞性贫血 八．维生素B12
〔一〕维生素B12的吸收需要内因子
〔二〕维生素B12影响一碳单位的代谢和脂肪酸的合成 〔三〕维生素B12缺乏可导致巨幼红细胞性贫血等多种疾病 九．维生素C
〔一〕维生素C是对热不稳定的酸性物质
〔二〕维生素C既是一些羟化酶的辅酶又是强抗氧化剂 1、维生素C既是一些羟化酶的辅酶
2、维生素C作为抗氧化剂可直接参与体内氧化还原反应 3、维生素C具有增强机体免疫力的作用 〔三〕维生素C严重缺乏可引起坏血病 十．α－硫辛酸
第七节 微量元素
一．铁
〔一〕 运铁蛋白和铁蛋白分别是铁的运输和储存形式 〔二〕体内铁主要存在于卟啉化合物和其他含铁化合物中 〔三〕铁的缺乏与中毒均可引起严重的疾病 二．锌
〔一〕清蛋白和金属硫蛋白分别参与锌的运输和储存 〔二〕锌是含锌金属酶和锌指蛋白的组成成分 〔三〕锌缺乏可引起多种疾病 三．铜
〔一〕铜在血液中主要与铜蓝蛋白结合而运输 〔二〕铜是多种含铜酶的辅基
〔三〕铜缺乏可导致小细胞低色素性贫血等疾病 四．锰
〔一〕大部分锰与血浆中－球蛋白和清蛋白结合而运输 〔二〕锰是多种酶的组成成酚和激活剂 〔三〕过量摄入锰可引起中毒 五．硒
〔一〕大部分硒与和球蛋白结合而运输
〔二〕硒以硒半胱氨酸形式参与多种重要硒蛋白的组成 〔三〕硒缺乏可引起多种疾病 六．碘
〔一〕碘在甲状腺中富集
〔二〕碘是甲状腺激素的组成成分 〔三〕碘缺乏可引起地方性甲状腺肿 七．钴 八．氟
〔一〕氟主要与球蛋白结合而运输
〔二〕氟与骨，牙的形成与钙磷的代谢密切相关 〔三〕氟缺乏可引起骨质疏松 九．铬
〔一〕铬与胰岛素的作用关系密切