1中华饮食文化的四大原则（理论）是什么？ 食医合一；饮食养生；本味主张；孔孟食道。
2举例说明哪些饮食原则（理论）符合现代营养学的观点？哪些不符合？
3中国饮食文化的五个特征是什么？ 4如何理解肴馔制作的灵活性？ 具体看PPT；
5形成菜系的原因是什么？
6怎样描述粤菜、鲁菜、川菜、苏菜的特点？ 7粤菜中为什么有早茶？广东人为什么在外就餐多？
8谈谈你对素食的认识。怎样吸取其优点、剔出其糟泊？
10中国历史上饮食文化有哪几个层次？其特点是什么？
11结合实际谈谈如何发展中国饮食文化，以满足不同消费层次的需要？
12据你所知，中外饮食文化的主要差异有那些（至少谈五个方面以上的内容）？
13酒是怎样起源与发展的？ 14.谈谈你对“酒量”的理解？
15.如何理解“酒以成礼”、“酒道”、“酒令”？
16解释五种喝酒的形式：礼、宴、沤、沉、湎的含义。 17比较茶文化与酒文化的异同。 18什么是民俗？什么是饮食民俗？ 19年节食俗有哪些文化特征？ 20诞生礼食俗主要有哪些内容？
21结合生活实际谈谈哪些食俗是积极健康、需要提倡的？哪些是不良，甚至是迷信、恶俗，需要扬弃的？ 22中国历史上饮食文化有哪几个层次？
23结合实际谈谈如何发展中国饮食文化，以满足不同消费层次的需要？
24据你所知，中外饮食文化的主要差异有那些（至少谈五个方面以上的内容）？