物种 指具有不同的生态特点，彼此之间存在着生殖隔离，二倍体染色体数目和基本形态互不相同的生物集团, 是生物分类系统的基本单位。 品种 指具有一定的经济价值，主要性状的遗传性比较一致的一种栽培植物或家养动物群体，能适应一定的自然环境以及栽培或饲养条件，在产量和品质上比较符合人类的要求，是人类的农业生产资料。
品系 是品种的一种结构形式，它是起源于共同祖先的一个群体。
物种与品种的区别：
①物种是动物分类学上的单位，是自然选择的产物。 ②品种是畜牧学的基本单位，是人工选择的产物。
从遗传角度来看，品种是具有特殊的基因频率和基因配套体系的类群。
? 品种应具备的条件：
①血统来源相同，具有更为接近的亲缘关系
②性状及适应性相似 －体型外貌、生理机能、经济性状、适应性相似 ③遗传性能稳定 －能将典型的特征遗传给后代 －纯种与杂种的根本区别 ④具有一致的生产性能 －一个品种内可分为若干个品系 －每个品系（或类群）各具特点
－自然隔离形成，或育种者有意识培育，构成品种内的遗传异质性 ⑤具有足够的数量
⑥必须通过政府部门的审定和认定
1、品种形成的原因：
? 各地自然环境和社会条件不同 ? 交通不便造成地理隔离
? 各地的小群体在体型外貌及适应性等方面出现差异 ? 出现家畜品种的雏形
? 原始品种被继续选育，形成特定生产方向的培育品种
2、影响品种变化的因素 -社会经济条件
?形成不同用途培育品种的主要因素 工业革命之前: 农业、军事?马业
工业革命之后: 城市?乳肉蛋绒裘革等用途畜禽 ?影响品种形成和发展的首要因素 -自然环境条件
?光照、海拔、温度、湿度、空气、水质、土质和食物结构等
①专门化品种：在某一方面具有生产性能特长的品种，从而出现了专门的生产力。
②兼用品种：具有两个以上方面生产性能特长的品种。
生长（growth)：同类细胞数目增加或体积增大，使个体由小到大，体重逐渐增加的这种现象称为生长。
发育（development)：由受精卵分化出不同的组织器官,从而产生不同的体
态结构与机能的过程。它是个体生育机能逐步实现和完善的一个过程。 累积生长：家畜在任一时期所测得的体重或体尺，是前期生长发育的累积结果。
绝对生长: 单位时间内的平均增长量. 反映生长速度.
相对生长：单位时间内增长量（增量）与原有体量（始重）的比值。反映了生长发育的强度。
生长系数（R）：末重占始重的百分率, 表示生长强度的指标. 生长加倍次数(n)：从初重到末重翻几番。
分化生长率：所研究的部分和器官在特定时间内的 增长与整体相对生长的比例。
当a=1时，表示局部与整体的生长速度相等。
当a>1时，说明局部生长大于整体的生长速度，该局部为晚熟部位。 当a<1时，说明局部生长小于整体的生长速度，该局部为早熟部位。
四、生长发育的规律性（阶段性、不平衡性） 1、阶段性 2、不平衡性：
（1）体重增长的不平衡性。
（2）外形、部位增长的不平衡性。
（3）骨骼肌增长的不平衡性（胚期头部生长最快，出生后体轴骨生长最快）。 （4）组织、器官生长发育的不平衡性。 （5）营养成分积贮的不平衡性。
生长波——生长强度有顺序地依次移行的现象就叫作生长波
主要生长波——生长波从头部到腰部，从臀部到腰部，最后在腰荐结合部汇合，叫主要生长波。
次要生长波——从四肢骨下部到肩部和骨盘部，然后与体轴骨汇合。 生长中心——主要生长波与次要生长波汇合的地方。
六、影响家畜生长发育的因素 1. 遗传因素
不同家畜品种有其本身的生长发育规律；同一品种不同的选配方式，如近交和杂交后代，生长发育速度不同；不同类别基因对体型部位有不同影响。 2．母体大小
胎盘大小、胎盘数量与密度是影响胚胎发育的主要因素。母体越大，胎儿生长越快，胎儿的初生重就越大，从而影响胎儿出生后的生长。母体大小对胎儿的影响在大家畜比小家畜更明显。 3．饲养管理因素
营养水平、饲料品质、日粮结构、饲喂时间和次数等。 4．性别因素
一般的哺乳动物，公畜生长发育较快，体型体重较大，对饲养条件的要求较高，对饲料营养浓度的反应也明显；去势对公畜的生长发育也影响明显，如牛去势后，新陈代谢和神经敏感性降低，育肥性能提高，肌肉的大理石纹状较公牛好。 5．环境因素
炎热地区的家畜与寒冷地区的家畜生长发育速度、体形外貌有一定的差别； 海拔高度对家畜的生长发育及体形外貌上也有较大影响；光照对动物的生产也有影响，如鸡上应用延长光照的时间来提高产蛋率，猪在黑暗的环境中沉积脂肪的能力较高。
2．研究外形的意义：
（1）可以鉴定不同品种与个体间的差异。
（2）可以正确判断家畜的健康状态及对生态条件的适应性。通过皮、毛状况察看家畜的健康。
（3）可以判定家畜的主要用途及生产力方向。如肉用家畜与乳用家畜间的差别。
（4）可以判定家畜的年龄及生长发育情况。如根据角轮数、牙齿状况来推断牛的年龄。
体质：是指在遗传基础和环境条件相互作用下，动物有机体各部分机能和结构协调性的综合表现。
体况：动物的肥满度和营养状况。决定于饲养管理及利用性质，“膘情”。 生产力：家畜在一定饲养方式下所表现出的生产畜产品质量和数量的指标。 意义：（1）作为组织生产的依据 （2）作为饲养家畜的依据 （3）作为评定生产性能的尺度 （4）作为选择种畜的依据