(6)烘干：就是降低蔬菜的含水量，使新鲜蔬菜成为干制品。烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在32℃一42℃，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内的物料适时翻动，一般经过11h一16h后，当蔬菜体内水分含量降至10%以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。
(7)封闭：将烘干的蔬菜放进密闭的大柜(箱)中密封暂存10h左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均匀一致。 (8)分装：分装前应对干燥后的蔬菜进行整理分级，包装可选用一些清选分级设备，也可用手工操作。计量包装按要求的规格和方法进行，每500g为一小袋，50kg为一大袋，并注明商标、质量、名称、出厂日期等。 3. 加工设备
主要生产设备：清洗机、多切机、夹层锅、离心机、干燥机、包装机等。
土建及其它费用估算表（7-2）
11 单位:万元
土建及其它费用估算表（7-3） 单位：万元
序 号 1 建、构筑物名称 单 位 平方米 工程单 价 量 （元） 费用合计 （万元） １１０ 生产车间 ８０１３７０ ５ 2 办公室 平方米 ２０１３７０ ５ ２７.５ 3 锅炉室 平方米 １０１３７０ ５ １３.７５ 4 变压器室 平方米 １０１３７０ ５ １３.７５ 5 库房 货车等其他工程设施 合计 平方米 ３０１０００ １５００ ０ ３０ 6 ５０ 7
２４５ 脱水蔬菜加工项目可行性研究报告3
12 第一章 项目概述
1.1 项目名称 年产千吨脱水蔬菜项目 1.2 项目建设地点 山东惠民经济开发区
1.3 项目建设单位 山东惠民孙子兵法农贸科技有限公司 1.4 项目概述 惠民县位于山东省北部平原，处在京津唐和山东半岛两大发达经济区的交汇点上，属黄河三角洲腹部地区和环渤海经济开发圈。全县版图面积1357平方公里，辖10镇4乡，人口62万，2006年国内生产总值实现50亿元。 惠民县丰富的资源蕴藏着巨大的开发潜力。全县耕地面积110万亩，人均1.93亩。淡水资源丰富，黄河流经惠民46.5公里，境内建有4处引黄闸，年引蓄黄河水4亿立方米。内河有徒骇河、土马沙河，年地表径流量1亿立方米。惠民县普遍推广了冬暖式塑料大棚，蔬菜生产部分季节。蔬菜品种多质量好。批发市场年蔬菜流通量3亿公斤以上，为全国优质蔬菜第一县、中国食用菌生产基地、中国西葫之乡。为提高蔬菜加工水平和科技含量，创造一批有较强出口竞争力的名牌产品，提高蔬菜的附加值，山东惠民孙子兵法农贸科技有限公司提出了“年产千吨脱水蔬菜加工项目”。该项目建成后，预计固定资产投资1800万元；年加工各类脱水蔬菜3000吨；销售收入2580万元；年利润780万元；投资回收期3年。
13 第二章 项目背景及必要性 2.1 项目背景
山东惠民孙子兵法农贸科技有限公司是一家农副产品综合加工企业，厂区占地面积22668平方米，现有厂房建筑面积3000万平方米，固定资产750万元，现有员工50人，是 全县农业产业化龙头企业之一，主要生产经营的系列产品远销全国各地。 2.2 项目的必要性
我国加入世界贸易组织后，农业发展面临更加激烈的市场竞争。当今农业的国际竞争已经 不是单项产品、单个生产者之间的竞争，而是包括农产品价格、质量、品牌和农业经营主体、经营方式在内的整个产业体系的综合竞争。为增强我市农业的国际竞争 力，根本在于提高农产品的质量、档次和卫生安全水平，提高农户的专业化、组织化程度，提高农业生产经营的效率。发展农业产业化经营，培育一批有竞争力的市 场主体，靠他们带动农户与国际市场接轨，实行专业化、标准化生产，可以充分发挥农户家庭经营生产成本低的优势，尽快扩大我市优势农产品的生产规模，提高精 深加工水平和科技含量，创出一批有较强出口竞争力的名牌产品。
脱水蔬菜加工容易操作，见效快，经济效益高。加工系列产品
14 深受日本、韩国、美国及加 拿大等国客户青睐，产品畅销，有极大的市场潜力和广阔的市场发展空间。国内方便食品厂家对脱水蔬菜的需求量也不断增加，以特种蔬菜为原料的脱水蔬菜加工业 正在兴起，随着城乡人民消费向系列化、方便化、营养化方面发展，脱水蔬菜市场前景非常好。为满足国内外市场对脱水蔬菜的需求，发展脱水蔬菜生产是非常必要 的。
据估计仅惠民县果蔬总产量就超过500万吨以上，如此多的果蔬产量靠传统品种很难满足市场多样化的要求，发展脱水蔬菜生产在增加花色品种的同时，也可以缓解旺季鲜菜生产过剩的问题，减少菜农的损失。
第三章 市场前景分析
蔬菜产业是近年来我国农业经济发展的一个重要增长点。据国家统计局统计，2004年全国蔬菜产量达到54927万吨，比2003年增长1.7%。2005年上半年我国蔬菜批发价格总体水平略高于去年同期，蔬菜出口继续保持稳定增长态势。预计2005年我国蔬菜产量将继续稳步增长。据海关统计，上半年，我国出口蔬菜（含鲜冷冻蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜，下同）320.73万吨，同比增长21.73%，出口创汇金额20.59亿美元，同比增长21.67%。上半年，干蔬菜出口17.14万吨，同比增长
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