更令人觉得意外的是，有些“麻将档”会在客人打几场之后送几个鸡蛋，对于常去的老顾客会一个季度发瓶油，或者发袋米。甚至过年的时候，“麻将档”会发过年费。 南京麻将和牌种类多
麻将档为抢生意还会“送礼” 链接
各地麻将，各有搓法
泰州麻将：分为两种主流技法：即缺一门和卡子麻将。缺一门，即和牌时必须至少缺万、饼、条其中的任一门。卡子麻将其核心是和牌的前提条件是必须有卡，只能和一张牌。
南通麻将：流行一种“麻将和”的玩法，可碰不可以吃。和牌的方式有三种，第一种是“飘和”也就对对和，可加上“文钱”。第二种是“清和”就是除将头以外其余都是按顺序的三个一组的条、饼、万所组成。第三种是“塌子和”，是前两种和法的混合体，即有碰的也有三个一组的顺子。和牌除了自摸外，别人出冲(点炮)也可以和。
淮安麻将：无吃牌， 和牌类型最常见的是平和 ，即一副牌通过组合“坎子”“副子”和只能有一个“头子”而和的牌，由自己抓到形成组合的，称为自换，由其他玩家出的牌形成组合的
为平和。淮安麻将中， 架牌和“报听”，只要和一张牌的牌型就可以报听。
四川麻将：血战到底的是四川麻将体系中最为人性化的一项，旨在“以麻会友，拒绝大额赌博。”四川麻将的口号是“通过麻将，各位宅人士可以打破孤独，享受 清一色 带来的快感。”核心打法是“打缺门，刮风下雨，成都计番，流局查卫生(查花猪)。著名的有“一炮多响” “ 暗七对” “ 龙七对” “天和” “地和”等等。但需要提醒广大“麻友”的是：打四川麻将，必须缺一门花色才能和。
天津麻将：“我们永远不会三缺一， 天津喜欢 搓 一把的筒子们。集合了 ！” 天津地区流行的是带“绘”的麻将，但这个“绘”并不是麻将中所刻的那张“绘”，而是采取从牌垛上翻“绘”的办法。天津麻将的另外一个特色就是不允许“吃”或“食和”别人打出的牌。这种特殊规定恐怕主要是为了防止有人作弊打“伙牌”。
台湾麻将：打16张，和牌必须凑满五副顺子或刻子及一副将，加起来刚好十七张。另外，台湾麻将必须用到梅兰竹菊及春夏秋冬八张花牌，并有其特殊之计算方法。除了对对和，混一色、清一色、台湾麻将还有大四喜、小四喜、大三元、 小三元 、五暗刻、四暗刻等算法 。