社会实践报告
教育层次（本科或专科）：专科
实践报告题目：
关于餐饮类中小企业员工人力资源管理机制的调查报告
分校（站、点）： 姓名：学号： 年级：专业： 指导教师： 日期：年月日
一、调查过程
（一）调查目的与意义 1、调查目的
为了分析餐饮类中小企业人力资源管理当中存在的问题，提高餐饮类中小企业人力资源管理水平。本次调研目的具体如下：
1、认清餐饮类中小企业人力资源管理的现状。 2、分清餐饮类中小企业人力资源管理管理当中问题。 3、了解餐饮类中小企业人力资源管理的看法、意见和建议。
同时通过员工满意度调查就可以找出导致问题发生的原因，确定是否因员工工资不高、管理不善、晋升渠道不畅等问题，在此基础上找出更适合的激励措施。实践证明，员工满意度调查是对企业各种问题满意度的晴雨表，如果企业通过员工满意度调查发现员工对薪酬满意度有下降趋势，就应及时检查其薪酬政策，找出不满的原因，并采取措施及时纠正我想把所学专业运用于实践中，通过调查学到书本上没有的经验，同时发现企业现存的问题与矛盾，尽我所能为企业提供一些有价值的意见或建议，实现我学习本专业的价值。
2、调查意义
日益完善的市场经济条件下，中小企业赖以生存的外部环境和组织的竞争方式也正在发生着悄无声息但却深入持久的变革，组织的各种管理职能必须适应潮流，中小企业的人力资源将是持久竞争优势的重要源泉，科学高效的人力资源管理，将是提高企业绩效的最终决定因素。人力资源是公司的最宝贵的资源，人力资源对企业的发展起着决定性的作用，它在确保实施企业的经营战略中起扮演着关键的角色。随着经济全球化的进一步发展，在竞争日益激烈的环境下，人才是企业的核心竞争力。因此，建立、加强和改善企业人力资源管理，科学
合理地发挥积极性和创造性，是企业的成长能力和发展的根本出路。因此对企业人力资源管理难点和解决策略进行深入的研究和分析具有积极现实意义。
（二）调查对象及概况
1、调查对象全称 上海复宣酒店 2、调查对象地址
上海市杨浦区国定路400号复旦大学新闻学院院区内（近邯郸路） 3、调查证明人
姓名：王亮；联系电话：13816225410；与调查主题关系：复宣酒店人力资源部员工
（三）调查时间
2015年10月21日-2015年10月23日
（四）调查方式
? 访谈
本次调查访谈对象包括四人，分别是人力资源部主管2名，2名培训主管，2名正式员工。人事主管搜集和整理与人事工作有关的信息，构建和维护企业人力资源信息库，并就企业人事需求与人才结构调整作以动态分析，同时向其它人事工作提供必要的信息支持。培训主管在了解公司内部培训需求的基础上，依据公司战略发展计划拟订公司培训计划和职业发展计划，并按计划组织和开发各项培训课程，以达到公司的目的和职员的期望要求。其它4名专员，其中一人负责薪酬的核算与发放、一人负责人员招聘、一人负责员工的培训和一人负责日常事务处理。
? 问卷，共发放___30___份调查问卷（调查问卷附后）
? 设计思路：主要采取现场发放问卷的形式来完成，这样可以及时快速的收去企业人力资源管理的有关是数据
1、问卷结构主要分为说明部分、甄别部分、主体部分； 2、问卷形式采取开放性和封闭性相结合的方式；
3、问题结构上采取、自由选择、强制性选择、偏差选择等几种方式。 4、问卷逻辑采取思路连续法，既按照被调查者思考问题和对产品了解的程度来设计，在一些问题上，采取跳问等方式来实行消费者的逻辑思维。
资料搜集，搜集资料概况：
（1）资料名称：关于员工切身利益问题调研情况报告 资料来源：《人力资源管理》；
（2）资料名称：绩效激励机制建立分析资料来源：《企业管理与科学》 （3）资料名称：论中小企业人力资源制度建设资料来源：《现代科学》
（五）小组成员及分工 二、调查对象现状
从本次调查当中发现酒店在实际人力资源管理当中还存在不少问题，概况起来主要有以下几点：
（一）员工受教育程度偏低、流动率高
复宣酒店的从业人员中有64%的初中生，绝大多数是从社会招聘的，其次是旅游职业高中毕业生，学习期间，他们接受了较系统的酒店实际操作技能训练，但总体文化水平不高。在外语水平上也是普遍不好。
复宣酒店酒店员工的流失率普遍较高。流失的原因一方面是由于员工对薪水、福利、环境、条件以及升迁机会等不满意。酒店员工平均流动率在59％左
右，最高的甚至达到65％。就员工的学历而言，其中大部分集中在中低学历者，如此高的流动量让我们不能再忽视它，它直接威胁着整个复宣酒店的运营以及长期有序的发展。从流失的职位来看，餐饮部的员工流失率最高，达到了55%，其中以90后最为突出。这样不仅会给复宣酒店带来更多的培训、招聘成本，还会导致服务质量的不稳定，给酒店的整体发展带来恐慌。 （二）薪酬水平缺乏竞争力
薪酬是对酒店员工最基本的激励，但是复宣酒店的薪酬起点较低，工资结构相对较单一，像是餐饮服务员的基本工资为1000元—2000元，客房服务员的基本工资为1500元左右，与其它四星级酒店相比，这个薪酬缺乏必要的竞争力，从而不能调动起员工的积极性。奖金的多少与是否发放，都没有明确的规定。这样一来，会导致薪酬与工作业绩、经营效益脱节。复宣酒店薪资构成由基本工资、岗位工资、保险、绩效工资、福利及其他组成。对于大多数员工而言，基本工资才是其固定的收入，在工资中占据的比重也较高，长期以往，大多数员工就会失去工作的积极性。此外，保险也是一种福利，但是复宣酒店却当这是一种额外负担，除了一些法定的福利外，没有其它像是员工旅游、年终奖、健康体检、心理服务等其它的福利，这使得员工缺少安全感，长期利益没有保障。同时，对员工的突发事故也没有预防。
其次，受员工自身素质的影响，其对于工作的前景有着更为强烈的欲望。所以对于复宣酒店员工而言，就会把这种欲望寄托在复宣酒店的薪酬机制的制定上。但是复宣酒店却没有将员工的这种需求转化为实际，没有根据员工的需求，制定完善的薪酬体系。对于复宣酒店还是员工而言，如果获得合理的薪酬，