小初高试卷教案类
答案及解析 命题点1
1. A
2. C 【解析】米饭富含淀粉属于糖类；西红柿富含维生素；牛肉富含蛋白质；花生米富含油脂。 3. A 4. C 5.C 6. B 【解析】 蛋白质是机体生长及修复受损组织的主要原料，每天必须摄入一定量的蛋白A √ 质 过量摄入油脂会使人发胖，但不能不摄入，因为油脂是人体的基本营养素之B × 一，为人体提供能量，每天必须摄入一定量的油脂 C √ 糖类是人体内主要供给能量的物质 维生素在体内的含量虽然少，但能调节新陈代谢、维持身体健康，必须每天D √ 从蔬菜、水果中摄入 命题点2
1. A 2. D 3. A 【解析】 A B √ 铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血 × 氟能防治龋齿，缺乏易患龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨C × 和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病，青少年预防佝偻病，应适量补钙 D × 碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大 命题点3
K12小学初中高中
小初高试卷教案类
1. C
2. D 【解析】 甲醛有毒且能使蛋白质变性，用来浸泡韭菜危害人体健康，A错误；氢氧化钠具有腐蚀性，用它漂洗的鸡爪食用后对人体健康有害，B错误；霉变的大米含有的黄曲霉毒素是一种有毒的物质，C错误；不施用农药和化肥的蔬菜属于绿色食品，是一种安全食品，D正确。
3. B 【解析】干冰是二氧化碳固体，升华时吸收大量的热，可致冷，可用于低温保存食品，且升华后变成二氧化碳气体，无任何残留物，对人体无害；亚硝酸钠(NaNO2)有毒，可致癌；小苏打是NaHCO3，受热分解生成的二氧化碳使糕点变得松软；生石灰是CaO，能吸收水并与水反应生成Ca(OH)2，干燥食品时，不会混入食品中，因此对人体无害，故选B。 4. C 【解析】 A B C √ 均衡膳食才能身体健康 √ 海带富含碘元素，食用适量海带可预防缺碘性疾病 × 食用过量防腐剂对身体有害，因此食品中要按规定添加防腐剂 碳酸氢钠是发酵粉的主要成分，蒸馒头或制作面包时，添加适量的碳酸氢钠可使D √ 馒头、面包松软可口 5. (3分)(1)农业上，提倡使用农家肥，合理使用农药化肥，从源头上杜绝“毒蔬菜”的产生(答案合理即可)(1分) (2)有关部门加强监督，对非法生产严厉惩处(答案合理即可)(1
分) (3)工业、农业、生活废水要处理达标后排放，杜绝用有害元
素超标的水灌溉农田(答案合理即可)(1分)
命题点4
1. B 2. B 3. B 4. A 5. A 6. B 7. A 8. A 9. (6分)(1)A、E(2分) (2)贫血(2分) (3)塑料(2分)
K12小学初中高中