讲究、最有情趣、最有文化、最给人启迪的学问。
②饮茶的要义，就是通过有一定温度的白水，将茶叶中的精华析解出来。这个过程，今人曰冲，古人曰煎，做法不同，道理是相似的。宋代苏轼有一首题为《试院煎茶》的诗：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉。”这首诗写出了茶与水、火与水的关系。据传唐宰相李德裕，曾托去江南的朋友舀回长江之水，供他煎茶，此人疏忽了，船已渡江，方想起汲水事，只好临时于江边舀了两罐捎回长安。李德裕煎出茶来一品，便说，你取的非中段中流之水吧？不要瞒我。可见唐代文人饮茶，对水的要求是很高的。
③为什么呢？因为好水还要配以“活火”，才能真正煎出好茶。水加热时释放出气泡，温度愈高，气泡愈大，最初像蟹眼大小，慢慢地便像鱼眼大小。古人认为，沏茶的水若是滚过了头，也就是水中的氧气因不断沸腾而逸出，水便“老”了，用这样的水，煎出来的茶，在口味上就要差一点了。所以需特别讲究“火候”。东坡诗“贵从活火发新泉”中的“活火”，就是要不停地用扇子扇，使炭火得到充分燃烧，使水沸腾出“鱼目”则止，这样煎出的茶，才让人饮后神情气爽。
④茶不仅有清心明目的功效，还给世人增添了许多情趣。据说宋代上自宫廷，下到民间，饮茶成为时尚。据《梦粱录》里记载，北宋的开封，南宋的杭州，茶肆、茶楼、茶坊、茶担，遍布全市，饮之外，有吃，吃之外，有乐，是广大民众的消闲去处。而苏东坡题为《惠山烹小龙团》诗中的“独携天上小团月，来试人间第二泉”的“小团月”，则是专供宫廷饮用的龙团茶饼，属于极品的贵族饮料了。欧阳修《归田录》有云：“茶之品莫贵于龙凤团，凡二十余饼重一斤，直金二两。然金可有而茶不可得。”龙团茶分大小，小者贵重于大者，所以，有此口福的苏东坡，情不自禁咏诗记事，记叙他的这次高级消费了。
⑤今人泡茶，谁都会的，用烧开的水往杯子里或茶壶里一冲，就行了。古人煎茶，就比较麻烦，一是在炉子上将茶煮来饮用，一是在炉子上现烧水现沏。虽是繁琐，但也显得精致些，高雅些。我国至今还保留着饮茶风俗的，有闽粤一带的潮汕功夫茶，还有北京地区的盖碗茶等。有些少数民族也沿用着古老的茶道，如白族的三道茶、傣族的竹筒茶等。各地时常举办的茶艺表演，成为当地老百姓文化生活中一道亮丽的风景。
⑥茶是有品格的，它的味道不十分浓烈，也不过于绵软。喜清新、倡自然、求本色、好自如的茶道，恐怕，这也是我们中国人的精神呢！
(摘自《今晚报》，有删改)
1．本文针对“茶”，主要说明了哪几方面的内容？(3分)
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 2．文章第②段讲述唐代宰相李德裕的故事，有何作用？(2分)
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 3．文中画线句用到了哪种说明方法？有何作用？(2分)
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 4．阅读下列材料，结合本文内容，说说我们为什么应推崇饮茶。(3分)
材料一 茶叶是我国的“国饮”。据说古老的华夏族早在神话传说中的神农氏和周朝开国功臣周公时，就把茶叶当作药物饮用了。到南北朝时，茶树已在南北各地种植。唐朝时饮茶成风。到南宋时，《梦粱录》中更说道：“人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋茶。”茶叶很快成为中华民族各族共同的日常饮料。
材料二 茶叶和茶饮成为我国各种文艺作品的常见主题，无论诗词歌赋、琴棋书画，都与茶有不解之缘。战国大诗人屈原曾在自己作品里谈到“茶茗”。唐朝大诗人李白、杜甫都写有关于茶的诗，李白一首敬亭山饮茶诗云：
“茗生此山石，玉泉流不歇。”杜甫有诗曰：“落日平台上，春风啜茗时。”写茶文化雅事最多的算是《红楼梦》，栊翠庵女尼妙玉请宝玉、黛玉、宝钗吃“体己”茶，使人觉得雅性十足。
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五、河北特色 (十二)(2015唐山路南区模拟)阅读下面的文字，回答问题。(13分)
年画中的活化石
①在当今中华大地的许多乡村，每逢农历年时，民间的木版年画依然是印制和应用着的民间艺术。人说它很古老，到底多古老？且不说文献的记载，只说它的技艺就了不得，至少有三种堪称“活化石”的古艺在里边。
②一是雕版印刷。这是中国的四大发明之一。现存最早的雕版印品是出土于敦煌的唐代咸通年间的《金刚经》，不单文字精美，插图的线条也流畅而纯熟，这表明至少一千二百年前中国人就用雕版来印制图书了，后来的年画就是从中诞生的。
③一千多年来中国人一直雕版印制图书，可是到了近代，由西方传入了便利的石印术、铅印术，后来是彩色胶印技术，渐渐雕版印刷就被放弃；可是唯有木版年画至今依然使用着全套传统的手工雕版印刷的工具与技艺。这也是我们称中国木版年画为非物质文化遗产的重要原因。可以说，如果我们现在想看看原汁原味的活态的四大发明之一雕版印刷，就到年画传人的作坊里看。
④二是拓印。其实早在中国人发明雕版印刷之前，还有一种更古老的印刷术是拓(音踏)印。古代重要的记载刻勒于石。东汉灵帝曾将《论语》、《春秋》、《周易》等七种经典的标准文本，刻于四十六通石碑上，立在洛阳太学门外；这便致使天天上千人去抄写，把太学堵得水泄不通。于是就有人发明用纸和墨去拓印碑文，供给人看，不用再抄。印刷的发明就是为了满足文字与图画大量复制和广泛传播的要求。从我国的印刷史看，拓印先于雕版，待到轻便省力和易于操作的雕版印刷一出现，拓印更多去为书法与考古服务，不再有印刷的含意了。
⑤然而，很少人注意到这种古老的拓印在年画中还在使用着。比如在我国西南重要的年画产地四川的绵竹，一直有一种拓印的年画。这种拓印年画与一般年画不同——从刻版到印制与材料都不同。一般年画的雕版是阳刻，文字是反字；拓印的版是阴刻，文字是正字。一般年画印制是先在版上刷墨，后印在纸上；拓印年画的版不刷墨，先敷上纸，喷少量的水，用净毛刷将纸敷实(俗称掌纸)，然后用拓包蘸墨一点点将画面拓印出来。年画通常是五颜六色，拓印只是单色，就像碑帖拓片，多数为黑。绵竹人称这种年画为黑货。这种年画黑白分明，十分爽目；墨色透亮，线条清朗，刀法考究，古雅迷人。现在绵竹年画还保留多种古版和老画样，如《紫微高照》、《蟾宫折桂》等，应是中国木版年画中的一支风格别具的奇花异卉；这里的艺人以其独擅其长的拓印而自豪。
⑥三是扑灰。中国木版年画都用版印，唯有山东高密还使用一种特殊的技艺——扑灰。扑灰源自古代画工使用的方法。在古代，画工们代代相传的最珍贵的东西是粉本。粉本就是单线白描的稿样，常用于壁画，也用于别的各类绘画。历史上著名的唐代吴道子的《八十七神仙图卷》和宋代武宗元的《朝元仙仗图》都是冠绝古今的用于绘制寺观壁画的粉本小样。
⑦粉本最初画在兽皮上，后改用绢或纸。使用粉本的手法多种：有的在粉本的线条上扎许多距离相等的针孔，作画时在粉本上洒上颜色鲜明的色粉，让色粉从针孔漏下来，使画样清晰地显现在画纸上，便可据稿作画；也有的在粉本的线条上，用靛蓝粉复勾一遍，然后铺在画纸上，用手扑一遍，将复勾的色粉留在纸上，再去依样描绘。高密的扑灰就是这种古艺，它们使用的在复勾粉本的材料是木炭条。木炭条在古代画工那里叫“朽子”。朽子易涂易改——我们常用的成语“九朽一罢”就是从这里来的。由此可见高密扑灰画技传之久远。如今无论画壁画还是别的什么画，都不再用粉本和扑灰了，然而，这种古老又智慧的扑灰之艺，还依旧为高密年画艺人有滋有味地使用着。
⑧看似并不复杂的民间版画，竟然包含着如此深远的历史和非凡的来头。故而说：
⑨精英艺术，与时俱变，民间文化，千古犹存。
(选自冯骥才《木版年画古艺：民间文化千古犹存》，有删改)
1．木板年画保留了多种堪称“活化石”的石艺，它们分别是什么？(3分)
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 2．绵竹黑货年画的制作工序的名称依次是敲纸、________、________。(4分) 3．下列对于“扑灰”的理解和推断不正确的一项是( )(3分) A．扑灰是高密年画艺人至今仍在使用的一种传统绘画技艺。 B．古代的画工如果离开粉本，就无法运用扑灰的技艺作画。 C．山东高密的画工直接在粉本上创作年画的技艺传之久远。 D．成语“九朽一罢”表明山东高密年画扑灰技艺历史悠久。
4．雕版印刷是我国古代四大发明之一，到了近代，西方传入了便利的石印术、铅印术，后来是彩色胶印术，雕版印刷就渐渐被放弃了。迄今为止，唯有在木板年画中依然使用着，你认为有价值吗？请写出相应的理由。(3分)
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