附件1： 项目代码：
国家级非物质文化遗产名录项目申报书
项目类别：
保护单位：
主管部门：
中华人民共和国文化部印制
二○○九年 月 日
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注意事项及填表说明
一、注意事项
（一）封面及表格中“项目代码”按以下标准填写代码： 民间文学（Ⅰ），传统音乐（Ⅱ），传统舞蹈（Ⅲ），传统戏剧（Ⅳ），曲艺（Ⅴ），传统体育、游艺与杂技（Ⅵ），传统美术（Ⅶ），传统技艺（Ⅷ），传统医药（Ⅸ），民俗（Ⅹ）。
（二）此申报书可在文化部政府门户网站（www.ccnt.gov.cn）下载，表格各项栏目可根据内容自由扩展版面。
（三）凡在各项栏目中没有纳入的其它重要内容，可在“备注”一栏中说明。
（四）表格一律用电脑填写，准确无误，不得弄虚作假或复制。凡填写内容不实、有虚假成分者，一经发现，取消其申报资格。
二、填表说明
（一）第一项“项目简介”栏目，应包括项目的基本情况、地理位置、历史沿革、主要价值和影响（字数500-600字），做到文字简练，叙述清楚，准确无误。
（二）第二项“基本信息”的“保护单位”栏目，应填写具体承担该项目保护与传承工作的保护单位。每个申报项目只能填写一个保护单位。
“法人代表”栏目，应填写保护单位的法人代表。“通讯地址”、“邮编”、“电话”、“传真”、“电子邮箱”栏目，须填写保护
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单位的通讯地址、邮编、电话、传真、电子邮箱。
（三）第三项“项目说明”的“基本内容”栏目，包括：1、项目基本情况；2、具体表现形态。“传承谱系”栏目，要填写项目的清晰的传承脉络，“代表性传承人”栏目，要填写省级项目的代表性传承人。
（四）第五项“项目管理”的“已采取的保护措施”栏目，应包括已经采取的法律法规、政策以及其他各种保护措施和实施方案。
（五）第六项“保护计划”的“保护内容”栏目，应包括确认、建档、保存、保护、传承、传播、研究等内容。具体可参见《国家级非物质文化遗产代表作申报评定暂行办法》。
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一、项目简介
小磨香油是以芝麻为原料加工制取的食用植物油。纯小磨香油呈红色或橙红色，小磨香油具有浓郁、显著的香味，可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃，能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，营养价值和经济价值较高。此外还用于医药、金属、印染工业等，用途极广。小磨香油含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此，芝麻油比其他植物油更宜储存。 大名县小磨香油早在清代光绪四年（1878年）开始出现，第一家是南关回民杨殿魁所开，他由作秦行生意改为磨香油。由于他经营有善，这样一来，小磨香油在大名逐步普及开来。尤其是回民，大多是用香油调味。售油量由少到多。每天可售出六斗芝麻的香油（每斗芝麻二十四斤）。 小磨香油做工讲究“熘到的芝麻，搅到的油”意为炒芝麻要扬凉，芝麻越凉油越香；搅油时要搅熟透，越熟越出油。 —4 —
二、基本信息
大名县小磨香油制作工项目名称 艺 属 地 河北省大名县 河北省大名小磨香油保护单位 法人代表 有限公司 通讯地址 电 话 电子邮箱 邮 编 传 真
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