第一章蛋白质化学 一.名词解释：
1.蛋白质的等电点：当蛋白质溶液处在某一pH值时，蛋白质解离成正、负离子的趋势和程度相等，即称为兼性离子或两性离子，净电荷为零，此时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。、
2.蛋白质的一级结构：是指多肽链中氨基酸（残基）的排列的序列，若蛋白质分子中含有二硫键，一级结构也包括生成二硫键的半胱氨酸残基位置。维持其稳定的化学键是：肽键。
蛋白质二级结构：是指多肽链中相邻氨基酸残基形成的局部肽链空间结构，是其主链原子的局部空间排布。蛋白质二级结构形式：主要是周期性出现的有规则的α-螺旋、β-片层、β-转角和无规则卷曲等。
蛋白质的三级结构是指整条多肽链中所有氨基酸残基，包括相距甚远的氨基酸残基主链和侧链所形成的全部分子结构。因此有些在一级结构上相距甚远的氨基酸残基，经肽链折叠在空间结构上可以非常接近。
蛋白质的四级结构是指各具独立三级结构多肽链再以各自特定形式接触排布后，结集所形成的蛋白质最高层次空间结构。
3..蛋白质的变性：在某些理化因素的作用下，蛋白质的空间结构受到破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失，这种现象称为蛋白质的变性作用。蛋白质变性的实质是空间结构的破坏。
4.蛋白质沉淀：蛋白质从溶液中聚集而析出的现象。 二.填空题
1.不同蛋白质种含氮量颇为接近，平均为 16% . 2.组成蛋白质的基本单位是 氨基酸 。
3. 蛋白质能稳定地分散在水中，主要靠两个因素：水化膜和电荷层 . 4.碱性氨基酸有三种，包括 精氨酸、组氨酸和赖氨酸 。
5.维系蛋白质一级结构的化学键是肽键，蛋白质变性时 一 级结构不被破坏。 6.蛋白质最高吸收峰波长是 280nm .
7.维系蛋白质分子中α-螺旋的化学键是氢键。
8.蛋白质的二级结构形式有α-螺旋、β-片层、β-转角和无规则卷曲等 9. 在280nm波长处有吸收峰的氨基酸为酪氨酸、色氨酸
第二章 核酸化学 一、填空题
1.DNA分子中的碱基配对主要依赖 氢键 。
2.核酸的基本组成单位是核苷酸，它们之间的连接方式是 磷酸二酯键。 3.碱基 尿嘧啶U只存在于RNA中，碱基胸腺嘧啶T只存在于DNA中。 4.tRNA的二级结构是 三叶草型，三级结构是倒L型。
5.某DNA分子中腺嘌呤的含量为15%，则胞嘧啶的含量应为 35% 。 6. 核酸的紫外特征性吸收峰波长在260nm
7. 在核酸中占9%-10%并可用于计算核酸含量的元素为磷元素 二、简答题
1.组成DNA、RNA的核苷酸有哪些？
答：组成DNA的四种核苷酸是dAMP、dGMP、dCMP和dTMP；
组成RNA的四种核苷酸是AMP、GMP、CMP和UMP。 2.DNA的双螺旋结构特点是什么？ 答DNA的双螺旋结构特点是：
①DNA分子由两条相互平行但走向相反的脱氧多核苷酸链组成，以右手螺旋方式绕同一公共轴盘。
②.两链以-脱氧核糖-磷酸-为骨架，在外侧；碱基垂直螺旋轴,居双螺旋内側，与对側碱基形成氢键配对（互补配对形式：A=T; GºC） 。
③.螺旋直径为2nm；相邻碱基平面距离0.34nm，螺旋一圈螺距3.4nm，一圈10对碱基。
④DNA双螺旋结构稳定的因素：a.氢键维持双链横向稳定性；b.碱基堆积力维持双链纵向稳定性。
3.mRNA、tRNA、rRNA各自的功能是什么？ 答：mRNA的功能：蛋白质合成的直接模板。
tRNA的功能：活化、搬运氨基酸到核糖体，参与蛋白质的翻译。 rRNA的功能：参与组成核蛋白体，作为蛋白质生物合成的场所。 4.名词解释：核酸的变性、复性
答：DNA的变性是指在某些理化因素作用下，DNA双链解开成两条单链的过程。DNA复性是指：在适当条件下，变性DNA的两条互补链可恢复天然的双螺旋构象，这一现象称为复性。
第三章 维生素
1.维生素的概念： 是维持生物正常生命过程所必需，但机体不能合成，或合成量很少，必须食物供给一类小分子有机物。 2.B族维生素与辅助因子的关系
辅助因子通常是一些小分子有机物，常由维生素衍生而来，尤其是B族维生素 辅助因子的名称 所含维生素 转运功能 NAD+、NADP+ 维生素PP 氢原子 FAD、FMN 维生素B2 氢原子 TPP
维生素B1 醛基 CoA 泛酸 酰基 硫辛酸 硫辛酸 酰基
钴胺素类 维生素B12 烷基 生物素 生物素 二氧化碳 磷酸吡哆醛 维生素6 氨基 四氢叶酸 叶酸 一碳单位
3. 将维生素D3羟化成25-羟维生素D3的器官是肝脏。 第四章 酶 一、名词解释
1.酶：是由活细胞产生的，对其特异的底物具有催化作用的蛋白质。
2.酶的活性中心：在酶分子表面有必需基团组成的能和底物结合并催化底物发生反应，生成相应产物的部分区域。
3.酶原的激活：酶原是不具催化活性的酶的前体。某种物质作用于酶原使之转变成有活性的酶的过程称为酶原的激活。酶原激活的本质是：酶活性中心的形成或暴露的过程。
4.同工酶：能催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化性质和免疫学特性不同的一组酶。 二、填空题
1.酶的催化作用不同于一般催化剂，主要是其具有高效性 和 特异性 的特点。 2.根据酶对底物选择的严格程度不同，又将酶的特异性分为 绝对特异性、相对特异性、立体异构特异性。
3.影响酶促反应速度的主要因素有底物浓度、酶浓度、温度、pH值、激活剂、抑制剂 。
4.磺胺药物的结构和对氨基苯甲酸结构相似，它可以竞争性抑制细菌体内的二氢叶酸合成酶的活性（或二氢叶酸的合成）。 5.所有的酶都必须有催化活性中心 。
6.酶原的激活实质上是酶活性中心的形成或暴露的过程 。
6. 化学路易士气（有机砷化合物）是巯基酶的抑制剂。有机磷农药是生物体内 羟基酶 （胆碱酯酶）的抑制剂。
7. 含LDH1丰富的组织是心肌，含LDH5丰富的组织是肝脏。
8.酶蛋白决定酶的特异性，辅助因子决定反应的类型、可起传递电子或原子的作用。 三、简答题.
1. 什么是竞争性抑制？竞争性抑制作用的特点，试1-2举例说明。
答：抑制剂与酶作用的底物结构相似，可与底物竞争性结合酶的活性中心，阻碍底物结合而使酶的活性降低，这种抑制作用称为竞争性抑制。 竞争性抑制作用的特点：（1）抑制剂和底物结构相似；（2）抑制作用的部位在活性中心；（3）抑制作用的强弱取决于抑制剂浓度与底物的比值，以及抑制剂与酶的亲和力。
酶的竞争性抑制有重要的实际应用，很多药物是酶的竞争性抑制剂。如磺胺类药物的抑制作用就基于这一原理。 2.磺胺类药物作用的机理。
答：细菌利用对氨基苯甲酸、二氢蝶呤及谷氨酸作原料，在二氢叶酸合成酶的催化下合成二氢叶酸，后者还可转变为四氢叶酸，是细菌合成核酸所不可缺的辅酶。磺胺药的化学结构与对氨基苯甲酸十分相似，故能与对氨基苯甲酸竞争二氢叶酸合成酶的活性中心，造成该酶活性抑制，进而减少四氢叶酸和核酸的合成，最终导致细菌繁殖生长停止。 3.Km的重要意义
答① Km等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度，单位是mol/L 。 ② Km是酶的特征性常数之一。
③ Km可近似表示酶对底物的亲和力。
④ 同一酶对于不同底物有不同的Km值。
生物化学习题（答案不太全） 第一章 绪 论 一、问答
1．什么是生物化学？它主要研究哪些内容？
2．生物化学经历了哪几个发展阶段？各个时期研究的主要内容是什么？试举各时期一二例重大成就。 第二章 蛋白质化学 一、问题
1．蛋白质在生命活动中有何重要意义？
2．蛋白质是由哪些元素组成的？其基本结构单元是什么？写出其结构通式。
3．蛋白质中有哪些常见的氨基酸？写出其中文名称和三字缩写符号，它们的侧链基团各有何特点？写出这些氨基酸的结构式。 4．什么是氨基酸的等电点，如何进行计算？ 5．何谓谷胱甘肽？简述其结构特点和生物学作用？ 6．什么是构型和构象？它们有何区别？
7．蛋白质有哪些结构层次？分别解释它们的含义。 8．简述蛋白质的a-螺旋和b-折迭。
9．维系蛋白质结构的化学键有哪些？它们分别在哪一级结构中起作用？ 10．为什么说蛋白质的水溶液是一种稳定的亲水胶体？ 11．碳氢链R基在蛋白质构象中如何取向？
12．多肽的骨架是什么原子的重复顺序，写出一个三肽的通式，并指明肽单位和氨基酸残基。
13．一个三肽有多少NH2和COOH端？牛胰岛素呢？ 14．利用哪些化学反应可以鉴定蛋白质的N-端和C-端？
15．简述蛋白质变性与复性的机理，并概要说明变性蛋白质的特点。 16．简述蛋白质功能的多样性？
17．试述蛋白质结构与功能的关系。 18．蛋白质如何分类，试评述之。 二、解释下列名称
1.蛋白质系数 2.变构效应 3.无规则卷曲 4.a-螺旋 5.<
生物化学习题
一、最佳选择题：下列各题有A、B、C、D、E五个备选答案，请选择一个最佳答案。 1、蛋白质一级结构的主要化学键是( ) A、氢键 B、疏水键 C、盐键 D、二硫键 E、肽键
2、蛋白质变性后可出现下列哪种变化( ) A、一级结构发生改变 B、构型发生改变 C、分子量变小 D、构象发生改变 E、溶解度变大
3、下列没有高能键的化合物是( ) A、磷酸肌酸 B、谷氨酰胺 C、ADP D、1，3一二磷酸甘油酸 E、磷酸烯醇式丙酮酸
4、嘌呤核苷酸从头合成中，首先合成的是( ) A、IMP B、AMP C、GMP D、XMP E、ATP
5、脂肪酸氧化过程中，将脂酰～SCOA载入线粒体的是( ) A、ACP B、肉碱 C、柠檬酸 D、乙酰肉碱 E、乙酰辅酶A
6、体内氨基酸脱氨基最主要的方式是( ) A、氧化脱氨基作用 B、联合脱氨基作用 C、转氨基作用 D、非氧化脱氨基作用 E、脱水脱氨基作用
7、关于三羧酸循环，下列的叙述哪条不正确( ) A、产生NADH和FADH2 B、有GTP生成 C、氧化乙酰COA