单项选择
1.下列氨基酸中，哪个含有吲哚环？（ ）
（A）甲硫氨酸 （B）苏氨酸 （C）色氨酸 （D）缬氨酸 （E）组氨酸 2.下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的？（ ） （A）酪氨酸和苯丙氨本都含有苯环 （B）酪氨酸和丝氨酸都含羟基
（C）亮氨酸和缬氨酸都是非极性氨基酸 （E）组氨酸、色氨酸和脯氨酸都是杂环氨基酸
3.下列氨酸溶液除哪个外都能使偏振光发生旋转？（ ）
（A）丙氨酸 （B）甘氨酸 （C）亮氨酸 （D）丝氨酸 （E）缬氨酸
4.一个谷氨酸溶液，用5ml 1mol/LnaoH来滴定，溶液的pH值从1.0上升到7.0，下列数值中哪一个接近于该溶液中所含谷氨酸的毫摩尔数？（pKa1=2.19,pKa2=4.25,pKa3=9.67）( ) （A）1.5 （B）3.0 （C）6.0 （D）12.0 （E）18.0 5.测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40克，此样品约含蛋白质多少克？( ) (A) 2.00g，(B) 2.50g，(C) 3.00g，(D) 6.25g 6.下列含有两个羧基的氨基酸是：( ) (A)精氨酸 (B)赖氨酸 (C)色氨酸 (D)谷氨酸 7.含有疏水侧链的一组氨基酸是：( )
(A)色氨酸、精氨酸，(B)苯丙氨酸、异亮氨酸，(C)精氨酸、亮氨酸，(D)蛋氨酸、组氨酸 8.组成蛋白质的基本单位是：( )
(A) L-alpha-氨基酸，(B) D-alpha-氨基酸，(C) L-beta-氨基酸，(D) L、D-alpha-氨基酸 9.蛋白质分子中的主要化学键是：( ) (A)肽键，(B)二硫键，(C)盐键，(D)氢键
10.下列氨基酸中除哪种外都是哺乳动物必需氨基酸？（ ）
（A）苯丙氨酸 （B）赖氨酸 （C）酪氨酸 （D）亮氨酸 （E）甲硫氨酸
11.下列哪一种氨基酸侧链基团的pKa值最接近于生理pH值？( ) （A）半胱氨酸 （B）谷氨酸 （C）谷氨酰胺 （D）组氨酸 （E）赖氨酸
12.肽键在下列哪个波长具有最大光吸收？（ ）
(A）215nm （B）260nm （C）280nm （D）340nm （E）以上都不是
13.有一多及经酸水解后产生等摩尔的Lys、Gly和Ala。如用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游离的Gly和一种二肽。下列多肽的一级结构中，哪一个符合该肽的结构？（ ）
(A)Gly－Lys－Ala－Gly－Ala （B）Ala－Lys－Gly (C)Lys－Gly－Ala (D) Gly－Lys－Ala (E) Ala－Gly－Lys
14.下列关于肽Glu-His-Arg-Val-Asp的叙述，哪个是错的？（ ） （A）在pH值12时，在电场中向阳极移动 （B）在pH值12时，在电场中向阳极移动 （C）在pH值12时，在电场中向阳极移动 （D）在pH值12时，在电场中向阳极移动 （E）该多肽的等 电点大约在pH8 15.关于肽键特点叙述错误的是：( )
(A)肽键的C-N键具有部分双键性质，(B)与alpha-碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转，(C)肽键可以自由旋转，(D)肽键中C-N键所相连的四个原子基本处于同一个平面上 16.维持蛋白质二级结构的主要化学键是：( ) (A)疏水键，(B)肽键，(C)氢键，(D)二硫键
17.蛋白质分子中的beta-转角存在于蛋白质的几级结构中？( ) (A)一级结构，(B)二级结构，(C)三级结构，(D)侧链构象 18.关于蛋白质三级结构的描述，其中错误的是：( )
(A)天然蛋白质均有这种结构，(B)具有三级结构的多肽链都具有生物学活性，(C)三级结构的稳定性主要是由次级键维系，(D)决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 19.典型的α螺旋是（ ）
(A)2.610 (B)310 (C)3.613 (D)4.015 (E)4.416 20.下列有关α螺旋的叙述哪个是错误的？（ ） （A）分子内的氢键使α螺旋稳定
（B）减弱R基团间不利的相互作用使α螺旋稳定 （C）疏水作用使α螺旋稳定
（D）在某些蛋白质中，α螺旋是二级结构中的一种类型 （E）脯氨酸和甘氨酸残基使α螺旋中断 21.具有四级结构的蛋白质特征是：( )
(A)分子中必定含有辅基；(B)在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的基础上,肽链进一步折叠，盘曲形成；(C)每条肽链具有独立的生物学活性；(D)有两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成 22.关于蛋白质四级结构正确的是：( )
(A)一定有多个不同的亚基；(B)一定有多个相同的亚基；(C)一定有种类相同，而数目不同的亚基，或者种类不同，而数目相同的亚基；(D)亚基的种类和数目都不定 23.蛋白质的一级结构及高级结构决定于：( )
(A)分子中的氢键，(B)分子中盐键，(C)氨基酸组成和顺序，(D)分子内部疏水键 24.生理状态下，血红蛋白与氧可逆结合的铁离子处于（ ） （A）还原性的二价状态 （B）氧化性的三价状态
（C）与氧结合时是三价，去氧后成二价 （D）与氧结合时是二价，去氧后成三价 （E）以上说法都不对
25.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列那种条件下不稳定：( )
(A)溶液pH值大于pI，(B)溶液pH值等于pI，(C)溶液pH值小于pI，(D)在水溶液中 26.蛋白质的等电点是：( )
(A)蛋白质的溶液的pH值等于7时溶液的pH值，(B)蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值，(C)蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值，(D)蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值 27.血清白蛋白（pI=4.7）在下列那种pH值溶液中带正电荷？( ) (A) pH4.0，(B) pH4.7，(C) pH5.0，(D) pH8.0 28.蛋白质溶液稳定因素是：( )
(A)蛋白质溶液有分子扩散现象，蛋白质在溶液中有“布朗运动”，(B)蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷，(C)蛋白质分子带有电荷 29.蛋白质变性是由于：( )
(A)氨基酸排列顺序的改变，(B)肽键的断裂，(C)蛋白质空间构象的破坏，(D)蛋白质的水解 30.变性蛋白质的主要特点是：( )
(A)黏度下降，(B)溶解度增加，(C)生物学活性丧失，(D)容易被盐析出现沉淀 31.下列那种因素不能使蛋白质变性：( )
(A)加热震荡，(B)强酸强碱、有机溶剂，(C)重金属盐，(D)盐析 32.蛋白质变性不包括：( )
(A)氢键断裂，(B)肽键断裂，(C)疏水键断裂，(D)二硫键断裂 33.若用重金属沉淀pI=8的蛋白质时，该溶液的pH值应为：( ) (A) 8，(B) >8，(C) <8，(D) >=8
34.分离纯化下述活性肽：焦谷－组－色－丝－酪－甘－亮－精－脯－甘酰胺的有效方法之一为（ ） （A）羧甲基（CM－）纤维素层析
（B）二乙氨基乙基（DEAE－）纤维素层析 （C）葡聚糖G－100凝胶过滤 （D）酸性酒精沉淀 （E）硫酸铵沉淀
35.SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量是根据各种蛋白质（ ） （A）在一定pH值条件下所带净电荷不同 （B）分子大小不同 （C）分子极性不同 （D）溶解度不同 （E）以上说法都不对
36.用某些酸类（苦味酸、钨酸、鞣酸等）沉淀蛋白质的原理是：( ) (A)破坏盐键，(B)中和电荷，(C)与蛋白质结合成不溶性盐类，(D)调节等电点 37 盐析法沉淀蛋白质的原理是：( )
(A)中和电荷、破坏水化膜，(B)与蛋白质结合成不溶性蛋白盐，(C)调节蛋白质溶液的等电点，(D)使蛋白质溶液成为pI
38.蛋白质一级结构与功能关系的特点是（ ） （A）相同氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同 （B）一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大 （C）不同结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即消失 （D）不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同 （E）以上都不对
39 蛋白质分子组成中不含有下列那种氨基酸？( ) (A)半胱氨酸，(B)蛋氨酸，(C)胱氨酸，(D)瓜氨酸
40.下列氨基酸分子含有两个不对称碳原子的氨基酸是（ ） （A）Pro (B)Tyr (C)Ser (D)Arg (E)Thr 41.维持蛋白质三级结构主要靠（ ）
（A）氢键 （B）离子键 （C）疏水作用 （D）范德华力 （E）二硫键 42 蛋白质的一级结构指下面的哪一种情况？( )
(A)氨基酸种类和数量，(B)分子中的各种化学键，(C)氨基酸残基的排列顺序，(D)分子中的共价键