生物实验：探究ph对果胶酶活性的影响
制作： 16.4 邹霖
1实验目的：探究PH对果胶酶活性的影响
2实验原理：1.果胶酶可以分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，将其分解成可溶性的半乳糖醛酸，使果汁增多，也使浑浊的果汁变得澄清。2.观察相同时间内果汁的澄清度或是出汁体积可以判断果胶酶的活性。
3实验材料：搅拌器，苹果，试管，量筒，PH调节剂（0.1%NaOH和HCI），漏斗，滤纸，玻璃棒，果胶酶 ，PH试纸。
4实验步骤：1.搅拌器搅拌苹果泥，
2.称取适量等量的苹果泥，分成5份，分别加入5只试管中（A）。
3.用酸碱调节试管中的反应物PH值，分别调节至5,6,7,8,9。
4.量取适量等量等浓度的果胶酶分别加入5只试管中（B）。
5.将试管B中的果胶酶分别同时加入试管A中， 6.反应相同时间后，同时过滤果汁至5只量筒，观察体积及澄清度，记录。 5实验结果：1.V-PH曲线
2.表格： 澄清度 果汁量 5 6 7 8 9 酶的活 性 6实验结论：
无关变量：果胶酶的浓度和量，苹果泥的量，反应的时间， 因变量：果胶的分解速率 自变量：PH