水培蔬菜
简介
水培蔬菜，是指大部分根系生长在营养液液层层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质。
水培蔬菜(1张)
中文名称：水培蔬菜
英文名称：hydroponic vegetables 水培蔬菜以叶菜类最为常见，方便管理。 栽培品种： 1、生菜 2、木耳菜 3、空心菜 4、紫背菜 5、叶甜菜 6、苦苣 7、京水菜 8、西洋菜
除有些叶菜类蔬菜外，还有一些果菜类蔬菜也可以水培，如黄瓜、甜瓜、番茄等。
水培
水培是无土栽培的一种，分类于无基质栽培，无基质栽培类型是指
水培图册(6张)
植物根系生长的环境中没有基质固定根系，根系生长在营养液或含有营养液的潮湿空气中，但育苗时可能使用某些基质。水培指植物大部分根系直接生长在营养液液层中的无土栽培方式（Water Culture, Solution Culture)。主要有：营养液模技术（NET,Nutrient Film Technique)，植物被种植与1-2cm厚的不停地循环流动的浅层营养液层上；深液流技术（DFT, Deep Flow Technique），营养液层深度最少4-5cm,最深8-10cm，有时甚至更深，营养液按设定频率循环流动；浮板水培技术（FCH，Floating Capillary Hydroponics），在较深（5-6cm）的营养液液层中放置一块上铺无纺布的泡沫塑料，根系生长在湿润的无纺布上。
水培蔬菜的特点
1、根系以乳白色毛细根为主，用以吸收水分和营养； 2、根系适应水生环境，外围有部分气生根，用以吸收氧气； 3、生长周期短，上市早。 水培蔬菜生产管理
以管道式水培蔬菜生产设备为例。生产管理主要是对营养液供液时间和供液次数的调节。营养液的供液时间和供液次数主要依据栽培形式、蔬菜生长状态、环境条件而定。在栽培过程中应适时供液，保证充足的养分供应。供液时间一般选择在白天，夜间不供液或少供液。晴天供液次数多些，阴雨天少供液；气温高光照强时多些，反之少些。通常情况下，每天供液2-4次，每次把握在30分钟即可。这一点可以用时间控制器进行适时调节。
营养液使用一段时间后应适时更换。因为营养液在使用过程中会逐渐积累过多的有碍于植物生长的物质，营养不均衡，病菌大量繁殖，致使根系生长受阻，甚至导致植株死亡。一般对生长周期较短的蔬菜来说，每茬更换一次营养液。果菜类，每1-2个月更换一次营养液。
营养液
水培营养液 营养液配制是水培蔬菜正常生长的核心技术。同时也是无土栽培的基础和关键。根据植物生长对养分的需求，把一定量的肥料按适宜的比例溶解于水配制而成的溶液称为营养液。水培的成功与否在很大程度上取决于营养液配方、浓度、各种营养元素的比例、酸碱度、液温是否合适，以及植物生长过程中的营养液管理是否能满足各个不同生长阶段的要求。只有采取正确的配方，按适宜的方法配制和管理营养液，使植物在生长发育的任何时期都处于最适宜的营养液环境中，植物才能将更多的能量用于生长、开花、结果，从而获得快速、高产、优质的栽培结果。 只有深入了解营养液的组成原理、营养液的变化规律以及调控方法，才能真正掌握水培的精髓。营养液的配置和管理，绝不是机械地拿来已有的配方，照方抓药似地将几种肥料溶解在水里那木简单的事情。因为不同的水质、栽培方式、气候条件、栽培时期都对营养液的配制于使用效果有很大的影响。只有正确地、灵活地配制和使用营养液，认真实践，才能取得栽培上的成功。
根系处理
蔬菜小苗长至定植期，将小苗从土壤或无土栽培基质中起出后，不要直接定植到栽培容器上，而是要经过特殊处理后，才可定植。具体处理方法：
1、用清水洗掉根系的土壤或其他栽培基质； 2、剪掉老根或死根、死皮以及多余的侧生根；
3、用水培植物消毒液浸泡根系15-20分钟，杀菌，消毒，并起到驯化作用。 4、再次用清水冲洗几遍后，定植到栽培容器上。
无公害蔬菜
从狭义上讲，无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜，也就是说在蔬菜产品中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要求控制在允许的范围之内。
从广义上讲，无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜总称。安全：主要指蔬菜不含对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，保证不对人体健康产生危害。优质：主要指蔬菜的商品品质好，外形整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫。营养：主要指蔬菜的营养品质好，膳食纤维、维生素和矿物元素含量高。
水培叶菜论盒卖 新鲜安全受青睐
农村大众报记者李伟 2014-09-18 来源： 农村大众
▲9月14日,李庆武(左)和公司技术人员查看水培小白菜的长势。小白菜经过一个月的水培,即将上市销
售。
从今年6月份开始,山东维佳农业科技有限公司开始种植水培蔬菜。3个多月的时间,公司已经销售了3茬水培蔬菜,预计全年可种植10茬以上的叶菜。这些水培叶菜生长周期短,病虫害发生较轻,不需要施用农药,一上市就受到消费者的青睐,每盒零售价卖到二十多块钱,平均每棵菜一块多钱。 普通大棚也能“工厂化”种菜
9月14日,记者来到山东维佳农业科技有限公司的种植基地,看到用于种植水培蔬菜的大棚和普通蔬菜大棚并没有太大区别。大棚里,小白菜、油菜、生菜等多种叶菜,栽种在约一米高的栽培架上。
据山东维佳农业科技有限公司总经理李庆武介绍,水培蔬菜对设施的要求并不高,日光温室或者拱棚都可以。同时,由于水培蔬菜不需要土壤,比较适合在盐碱地、复垦地、塌陷地等
不适合耕种的地区发展,可以填补这些地区蔬菜生产的空白。
种植水培蔬菜离不开各种设备,按一亩地的大棚计算,设备投入大约需要5万元。“一次投资虽然高点,但一年可以种植10茬蔬菜,半年就能收回成本。”李庆武说。
水培蔬菜从育苗到采收,各个环节都有严格的操作规程,类似“工厂化”生产。水培蔬菜所需的营养液都是循环使用,节水节肥效果比较明显。据了解,一亩地的水培蔬菜一天只消耗1立方水。
全程不用农药,避免“毒菜”出现
“现在的土壤经过多年耕种,重金属、农药、肥料都残留都在土壤中。当季作物即使不施用农药,作物也会吸收土壤中的农药残留,种出来的蔬菜未必是安全的。”李庆武介绍说,“采用水培时,只要保证水源充分过滤和肥料合格,就能有效避免重金属污染、农药残留问题。” 传统的叶菜都是在大田撒播,生长周期在六七十天。水培蔬菜由于提前在苗床育苗,然后移栽到栽培槽内,一般1个月就可以上市销售,一个大棚一年可以种植10茬,生长期大大缩短。“由于接触不到土壤中的各种病原菌,加上生长周期短,水培蔬菜几乎也不会有病害发生,所以不需要喷施农药,这就有效解决了消费者最担心的农药残留问题。”李庆武说。 鲜活叶菜直供居民社区
维佳公司生产的小白菜、油菜等叶菜,基本是十几棵蔬菜一组,带着根放在特制的塑料盒子里。盒子底部放上少量清水,确保蔬菜能继续生长,三四天内都能和新采摘的一样。 “传统的叶菜基本都是把根去掉,既容易脱水萎蔫,也容易腐烂,货架期非常短。”李庆武说,“水培蔬菜与传统叶菜相比是一大进步,大大延长了货架期,并能保证新鲜度。” 公司生产的水培蔬菜在市场上属于“独一份”,销售时不再是称重销售,而是每棵论价,目前每棵定价一块钱。据了解,一亩地一茬可以种植1.6万株,毛收入可达到2万元。
“一般来说,普通叶菜买回家之后,至少还需清除三分之一的老叶或烂叶。水培的叶菜由于没有老叶和烂叶子,全株都可食用。”李庆武说。
目前,维佳公司与几家酒店签订长期供货合同,同时还在居民区开设了多家专卖店和加盟店。由于都是带着根销售,保证了新鲜度,加之不用任何农药,几个月来,水培叶菜一直供不应求。
靖江首个立体水培蔬菜基地建成
来源： 靖江日报 日期：2014-04-19 08:25