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“北大米粉硕士”张天一
作者：王菲
来源：《经济视野》2015年第05期
有很多湖南人在北京生活，对于他们来说，一碗热气腾腾的米粉就是久违的家乡味道。然而，想要在北京找到一家地道的湖南米粉却并不容易，其中最正宗最受人欢迎的莫过于张天一开的“伏牛堂”了。 “十业哥”体验不同生活
张天一是湖南常德人。从大学开始，干过十种以上的职业，曾经写过书、卖过保险、摆过地摊、当过收银员、发过传单，绰号“十业哥”。大学二年级的时候，他用上学期间做兼职攒的几万元钱开了两家饺子馆。饺子馆的地方不大生意却很不错，最多的时候员工达到了13个人。由于要支出给员工的工钱太多，所以生意兴隆却养不活自己。再加上边开饺子馆边念书有些吃不消，所以他决定停掉饺子馆的生意。张天一说过：“打工不是完全为了挣钱，最大的收获在于人生体验。比如说，我现在在大街上看见发传单的人，只要有空，我一定会接，因为真的太不容易了。” 创业卖米粉
研究生毕业时，大家都在等着拿毕业证后找工作，张天一却准备花十万元钱再开个小店，专门卖米粉。刚毕业就去创业，自然受到了很多人的质疑：一个刚毕业的小孩在北京创业，要钱没有钱，要人脉没有人脉，根本就不可能成功。张天一可不这么认为，他说，我现在必须创业，我就是要霸这个蛮。
在北京很难吃到地道的米粉是张天一最初想在北京开一家湖南米粉店的原因。为了能够学到正宗的做米粉手艺，张天一花了一个半月的时间，走街串巷几乎吃遍了所有的米粉店。除了学习技术，在准备创业的两个月里，张天一还留心为店面选址、筹资金、组团队。他最早想把店开在北大附近，但由于租金贵，又陆续找了西城区、东城区，最后定在了朝阳区。这个地方是白领最集中的北京环球金融中心，地段好，一个月租金不到一万元，虽然是地下室，只有37平方米。开店前，他将手里的10万元钱来回掂量，最后和另外3位合伙人共同凑了15万，作为米粉店的启动资金，这是他们的所有积蓄。3位合伙人中，两位是张天一在北京外国语大学法律系本科的同学，另外一位是他的表弟。
每天中午时分，白领们从写字楼里走出来，三两一群。她们穿着各式各样的职业装穿梭在一家家饭馆的门前，手里拿着手机、钱包、工卡，那种“打卡的人生”恰恰是张天一和他的小伙伴们极力抗拒的生活。刚开始的日子，张天一既要做米粉，还要负责上菜。为了不耽误时间，在店里的时候张天一习惯带着蓝牙耳机接电话，这样做可以大幅度地解放双手。忙忙碌碌的日子让他的体重锐减30斤。