才能成穗。一般地，在中高产田块，春性品种在适播条件下，单株分蘖数为3~8个(包括O)，最后成穗数为1.5~2.5个；半冬性品种单株分蘖5~10个，单株成穗3~5个。就群体而言，中高产田春性品种亩最高群体80~90万，个别超出100万，亩成穗25~37万；半冬性品种亩最高群体90~120万，个别超出130万，最后亩成穗35~50万。
据各地观察，小麦单株成穗的蘖位是：成穗1个时，O成穗；2个时，O和Ⅰ成穗；3个时，O、Ⅰ和Ⅱ成穗；4个时，O、Ⅰ、Ⅱ、ⅠP或O、Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ成穗；5个时，O、Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、ⅠP成穗。分蘖成穗的这种规律与分蘖发生的规律是一致的。所以，促进早期分蘖对提高成穗率具有决定意义。
(四)影响分蘖成穗的因素及提高分蘖成穗率的途径
1.影响分蘖力的因素 小麦单株产生分蘖多少的能力称为分蘖力。分蘖力存在品种间的差异，并受种子质量和播种质量、栽培环境的影响。
(1)品种类型与种子质量 品种类型不同，分蘖力明显不同。冬性、半冬性品种春化发育时间长，所分化的蘖芽原基数目多，因此分蘖力强，而春性品种的分蘖力则较弱。同一类型的不同品种间的分蘖力亦不相同，这是因为冬性(或春性)又有强弱之分。从种子质量上看，大粒或饱满种子的分蘖力较小粒或瘪粒的为高。
(2)栽培技术措施
a.播期 播期较早，分蘖数增加；播期推迟，分蘖数减少。
b.播种量与播种方式 播量减少，基本苗少，光照条件好，幼苗健壮，单株分蘖数增多；在相同密度条件下，窄行条播比宽行条播的分蘖数多，更多于穴播。
c.覆土深度 种子覆土越深，地中茎过长，出苗延迟，幼苗在出土过程中所消耗的胚乳养分越多，苗质也就越差，常造成Ⅰ、Ⅱ蘖缺位，单株分蘖数大大减少。
d.土壤水分及通气条件 最适于分蘖生长的土壤含水量是田间最大持水量的70%左右。如果土壤水分过多(>85~90%)，其通气状况较差，麦苗黄弱，分蘖迟迟不长。如果土过于干旱(<60%)，分蘖生长受到影响，严重时分蘖停止发生。
e.土壤肥力与施肥水平 分蘖的生长需要大量的氮、磷元素，所以，分蘖期间施用氮、磷化肥或氮、磷配合作种肥，可以促进分蘖发生与发育。氮素不足，植株长势瘦弱，分蘖少或无分蘖；然而，氮素过多时，群体较大，田间郁蔽，分蘖数虽多但成穗数较少。
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因而，只有当土壤肥力较高、施肥合理时，分蘖力和成穗率才会提高。
f.整地质量 整地质量高时，幼苗发育健壮，分蘖多，成穗率高；整地粗糙时，麦根被坷垃架空，影响下扎，并进而影响到分蘖的发生。
g.镇压、深中耕及培土 肥水充足时，苗期的镇压、深中耕对主茎及大分蘖有抑制作用，对小蘖的发生有促进作用。因而，这些措施可以增加分蘖数，提高成穗率。深中耕与培土有减少小分蘖数量(部分小蘖变大蘖，部分小蘖死亡)的作用，因而，它们可以提高分蘖成穗率。
(3)气象条件 温度是影响分蘖生长的重要因素。最适于分蘖生长的温度为13~18℃，分蘖生长的起始温度为2~4℃，6~13℃低下分蘖生长缓慢，但分蘖比较健壮；>14℃分蘖生长加快，但健壮程度较差。在18℃以下，随着温度升高，分蘖的发生和生长速度加快；但若高于18℃，分蘖的发生与生长速度又减慢。实践证明，冬前温度高，单株分蘖数增多；反之，分蘖数减少。日照是影响分蘖生长的另一重要因素。分蘖期阴雨天多、日照少量，分蘖力及成穗率较低；反之，分蘖力及成穗率则较高。
2.影响分蘖成穗的因素 个体上和群体中分蘖的成穗比例，因植株的生长发育状况、群体环境条件不同而有很大差异。从植株本身看，通常只有那些在拔节时有足够的光合面积和自身根系，能够保证独立生长以至拔节、抽穗的分蘖，才能成为有效分蘖。因此，冬前发生的低位早蘖，容易成穗，而冬前晚出分蘖和春生分蘖成穗率低。从外部环境看，分蘖的受光状况对成穗率有很大影响，播量太多，群体过大，田间郁蔽，光照不足常导致成穗率显著下降。
(1)蘖级、蘖位 从分蘖的发生部位来看，低级、低位蘖的成穗率高于高级、高位蘖。如在高水肥地上，兰冬性品种郑州761等，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的成穗率在60%以上，Ⅳ、ⅠP、Ⅰ1、ⅡP、为20~40%之间，其他蘖不成穗。
(2)分蘖发生早晚 发生得早的分蘖成穗率高。如适期播种的春性品种郑引1号，11月下旬前的分蘖成穗率70%左右，12月至越冬期期的分蘖成穗率很低，越冬后的分蘖不成穗。这是因为早生蘖生长时间相对较长，叶数多，有自己独立的根系。但若在晚播或冬前低温来得早、年前分蘖少或出现单根独苗时，年后的晚生分蘖(仍是低位蘖)亦有
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较高的成穗率。
(3)分蘖叶片数 分蘖叶片数多者，其次生根发育良好，独立生活能力较强，成穗的可能性较大。一般冬前具有4片以上叶的分蘖都可成穗；少于4片叶者，群体小时成穗率高，群体大时成穗率低。
(4)播期早晚 适期播种，分蘖出现得早；偏晚和过晚播种，各分蘖的出现依次推迟。不同播期的麦苗，同是11月中旬长出的分蘖，但其蘖位与成穗率显著不同：适播的麦苗发生中位蘖Ⅳ、Ⅰ1、ⅡP、，其成穗率为30~45%；偏晚播种的麦苗发生中位蘖ⅠP，基成穗率为30~40%；过晚播种的麦苗发生低位蘖Ⅰ、Ⅱ，其成穗率为80~90%。所以，笼统地说凡11月中旬所发生的分蘖，其成穗度都低是不太恰当的。不同播期的麦苗，同是低位蘖，但其成穗率亦明显有异：适期播种时，Ⅲ蘖于11月上旬发生，其成穗率为60~80%；偏晚播种时，Ⅲ蘖于11月中旬才发生，成穗率为30~40%；过晚播种时，Ⅲ蘖要在12月初发生，其成穗率仅有10~30%。所以，笼统地地说凡低位蘖，其成穗率都高亦是不太全面的。
(5)群体大小 群体过大，中、小蘖因受光条件差而极易成为无效分蘖，从而降低分蘖成穗率。同一品种，成穗率因基本苗数的增加而下降；其他条件相同，成穗率随每亩最高群体数的增加而降低。
(6)单株营养面积 在一定的播量范围内，其他条件相同时，凡单株营养面积大者，其分蘖成穗率都较高。蘖位相同，出现日期不同时，只要营养面积大，即使是出现较晚的分蘖，其成穗率也较高。蘖位不同时，只要单株营养面积大，虽蘖位高、出现日期较晚，其成穗率也高。
3.提高分蘖成穗率的途径
(1)掌握适宜的基本苗数与改革种植方式 适宜的基本苗数是合理调控群体、协调产量结构的基础。因为基本苗的多少决定了单株营养面积及群体光照条件。在一定范围内，随着基本苗数的增加，群体增大，中、小分蘖营养状况变化，成穗率大大降低：基本苗数减少，中、小分蘖的营养状况及群体光照条件得到改善，成穗率相应提高。因此，生
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产上应根据品种类型、产量水平等来确定出适宜的基本苗数。在高水肥地上，应适当降低基本苗数；而在一般田块上，则不宜大幅度降低基本苗，而应靠主茎穗或主、蘖穗并重来实现高产目的。在基本苗相同的情况下，改变种植方式也同样会影响到分蘖成穗率。如在高产条件下，采用宽窄行种植就有利于通风透光，提高成穗率；而在一般田块上，17~23厘米等行距种植比(15+30)厘米宽窄行种植的植株分布更均匀，单株营养面积增大，利于分蘖生长及提高分蘖成穗率。
(2)培肥地力 土壤肥活，即有机质、全氮及速效氮、磷、钾的含量较高时，分蘖的生长能够得到充足的营养供应，分蘖力和成穗率都会提高。土壤瘠薄时，主茎本身的生长就难以得到充分的营养供应，分蘖更感养分匮乏，因而，分蘖力和成穗率大大降低。由此可以看出，采取多种途径以培肥地力是提高分蘖成穗率的关键一环。
(3)培育冬前壮苗 培育壮苗是提高分蘖成穗率的基础。因为冬前壮苗都有Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ蘖，而这些分蘖 成穗率最高。要培育壮苗，首先要在播种质量上下功夫，即要精细整地、施足底肥、适当降低播量(高产田)和适期足墒高质量播种；其次是要抓好冬前麦田管理。凡主茎已有5~6叶而无分蘖，或Ⅰ蘖缺位的，属弱苗；凡分蘖出生速度快、长势强，特别是Ⅱ以后各蘖均比其同伸叶早出4~7天者，属旺苗。对弱苗当加强早期的肥水管理，并结合浅中耕；对旺苗，进行深耘断根以减少无效分蘖，创造合理的群体结构，提高成穗率。
(4)两极分化期间合理促控 春季不同时期的肥水措施对单株分蘖数及分蘖成穗率均有显著的影响。在幼穗分化的伸长期施用肥水，可提高单株分蘖数和穗数，但分蘖成穗率不高(分蘖总数多)；二棱期施用肥水，单株分蘖数已不再增加，但分蘖成穗率却明显提高(小蘖变大蘖且成穗)；小花分化期以后施用肥水，对分蘖成穗率的作用显著降低。根据以上规律和春季的不同苗情，生产上应采取不同的栽培技术措施；对弱苗，肥水措施应施用在起身以前，以便于增加年后分蘖，适当扩大群体，同时也促部分小蘖赶大蘖；对群体过大的旺苗或偏旺苗，应在拔节后分蘖开始死亡时酌量追肥浇水；对年前达到壮苗标准、返青后群体又比较大的麦田，返青至起身期间以控为主(不施肥水、深中耕等)，待到两级分化开始时施用肥水措施以提高分蘖成穗率。
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七、穗的构造与穗分化
小麦茎生长锥在春化发育结束以后便开始伸长。这个伸长的生长锥就是幼穗。幼穗经过一系列的分化发育过程，最后形成麦穗。小麦幼穗的发育质量直接关系到麦穗的大小与粒数的多少，而穗粒数又是产量的重要构成因素之一。所以，幼穗发育的好坏直接影响到最后产量的高低。
(一)麦穗的形态与构造
小麦穗属复穗状花序，由穗轴和小穗两部分构成(2-16)。穗轴曲折状，由短短的节片组成。每个节片基部狭而顶部宽，外侧凸出，内侧凹平或扁平，节片两侧边缘着生长短、疏密不同的茸毛。普通小麦的穗轴坚韧，成熟后不易折断。穗轴每一节片上端着生1枚小穗，小穗互生排列于穗轴上。顶端小穗着生在穗轴顶端，其正面与侧生小穗成直角。分枝类型在第二次轴上可进一步分枝；此外，在同一节片上也可着生并列或复生小穗。
图2-16 麦穗构造示意图
1.雌蕊 2.雄蕊 3.小穗梗 4.护颖 5.二级轴 6.小花梗 7.内颖 8.外颖 9.穗轴
每穗有15~20个小穗，多的可达25个以上。小穗由穗轴、护颖和若干小花所组成(图2-4，或2-16及2-17)。每个小穗有一短轴，叫小枝梗(小穗轴)。小枝梗分为若干个短节，每个短节上着生1朵小花。每个小穗的基部相对着生2个护颖(上位护颖与下位护颖)。护颖呈船形，被主脉分为内外不对称的两部分，内侧狭，外侧宽，主脉突起成龙骨。护颖的颜色有白、红或紫黑，以及各种深浅不同的中间色泽。护颖表面光滑或有毛。顶端小穗的护颖与侧小穗不同，它们左右对称。在两护颖内着生小花。每小穗朋3~9朵小花，每穗约有160~180朵。一般情况下，小穗基部的2朵或3~4朵小花结实，而上部的几个退化。但在良好条件下，1个小穗可结实6~7粒之多。
图2-4 小麦小穗的构造
(一)外形：1.位颖片 2.上位颖片 3.第一小花 4.第二小花 5.第三小花 6.第四小花
7.第五小花 8.第六小花 9.芒 10.穗轴节片
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