浙江越秀外国语学院
毕业论文（设计）文献综述
学院名称 学生姓名 毕业论文 （设计）题目 文献综述： 一、前言 “民以食为天”，中华名族在历经五千年历史洗礼和人类社会进步与发展的过程中，培养了深厚的饮食文化，并使其成为中华文化中一颗璀璨的明珠。近些年来，随着食物供给的有效保证，海鲜的生产与需求的基本平衡，消费者对于食品关注的重点从“吃饱”到“吃好”，从单纯追求数量充足到同时要求质量、安全、营养、品质等各项指标。但是由于良性的市场机制和信用体系尚未建立，海鲜以次充好、违法使用投入品情况依然严峻，海鲜质量安全事件时有发生，往往造成严重的负面影响。本文通过对海鲜业的理解，对国内外海鲜业现状与对策的分析，总结，归纳出目前已经研究的主导观点，通过对比分析，阐述已研究存在的问题，并给出新的研究方向。本文将有针对性的浅析温岭海鲜业发展的现状及对策。通过对海鲜营销策略的理解，提高落后的海鲜营销观念；充分利用各种营销观念和借助新的营销体系，从而提高整体发展水平；发挥政府部门职能，从而促进温岭海鲜业的营销的进一步提高，最终达到促进海鲜业进一步发展的目的。 二、国外研究综述 随着“大桥经济”的到来, 世界各地海鲜美食面临前所未有的机遇和挑战。提增海鲜美食文化含量, 重塑海鲜品牌形象, 是对海洋文化的传承和弘扬,它给人们带来的不仅是海鲜的本身, 更是城市的文化品位, 城市的保护意识, 城市的经营理念, 城市的对话机制, 城市的形象塑造和海岛生活的体验。目前，一些国家将海鲜美食作为城市最具代表的核心产品,并将其放到国民经济发展总体框架中去构想, 形成以品牌产品和品牌服务系列为基础, 通过丰富的营销手段来极大的促进销售。 纵观经济学的研究历史，最早同时从供给和需求出发来研究市场均衡问题的当属马克国际商学院 吴世祥 学 号 专业班级 0519100424 工管1004班 指导教师 俞爱萍 温岭海鲜业发展的现状、问题和对策研究 思和马歇尔。马克思在其旷世巨著《资本论》[1]中多次重墨论述了商品的需求、供给和价格之间的互相关系，提出了需求规律和供给规律，精辟的指出“如果产量超过了这种需求，商品就必然会低于它们的市场价格出售，那么另一发面，市场价格......又决定供求，......需求按照和市场价格相反的方向变动，如果价格跌落，需求就增加，相反，如果价格提高，需求就减少，不过供给也是这样”。马歇尔在其成名作《经济学原理》[2]一书中，集约翰·穆勒和杰文斯等前人之大成，把供给和需求两者用市场均衡作用连接起来，认为在商品价格的决定中，供给与需求有同等的重要性，并提出了剪子式的均衡价格理论。在其理论中，他还引入时间因素，强调因时间长短不同，供给与需求所起作用的比重大小亦有差异。时间愈短，需求方面所起的作用愈大，反之供给方面所起作用愈大。
德国注明农业经济学家路德里希·普拉特和艾华德·贝肯霍夫在气著作《农业市场政策基本原理》[3]中，将价格均衡远离用于农业市场的系统研究，深入分析了农产品的供给与需求及其发展趋势。日本水产经济学家清光照夫和岩奇寿男对水产经济问题进行了大量的研究，在1986年出版的《水产经济学》[4]中，对渔业生产、流通及消费等过程作了较为详细的定性和定量研究。分析了日本的生产函数和水产品需求弹性及价格变动趋势。
三、我国研究综述
中国是世界海鲜生产和消费大国，拥有广阔的海产品市场。随着经济的不断发展， 人民生活水平的不断提高,海鲜的消费将迅速上升。但与此同时，消费者的需求正在发生着微妙变化：需求层次向个性化和多样化发展、越来越重视企业提供的服务质量， 原有的以海鲜批发、零售进入千家万户的单纯供货模式已不能够满足需要。为了迎合市场需求，全新的经营模式势在必行。
谢岳成在《搞活水产营销 富裕八方相邻》中指出[5]：北省监利县拓木乡龚唐村农民龚辉金,十几年前,他就开始从事特种水产品营销,走过了一段艰苦创业之路去年,他组织销售水产品850 吨创利润20多万元。他不仅富裕了自己，更带动周边乡邻走上了大兴水产的致富路。（1）发挥资源优势,走上水产营销之路（2）凭借灵活机制,激活水产品市场（3）带头参与示范,推动全乡水产品发展。
陈蓝荪在《水产品市场回顾与展望》中指出[6]：据对全国水产品批发市场加一情况统计，水产品市场作为水产品流通的主渠道和集散地，水产品市场交易旺盛，交易品种琳琅满目，成交量进一步上升。影响水产品市场发展的主要因素（1）生产资料成
本因素的影响（2）上市量集中是水产品市场价格下降的主要因素（3）节日拉动水产品市场价格上涨（4）农副产品价格的影响。
李梅芳，刘苇在《海产品销售过程中存在的问题及解决措施分析》中提出[7]：随着经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，居民对海鲜产品的需求日益增多，但在海产品销售过程中，日益凸显出一系列问题。通过对市场进行分析规划，整合销售资源，缩小商业成本，提出一系列切实可行的营销措施，以促进海产品的销售。（1）树立海洋资源可持续发展的战略（2）成立业主权益维护委员会及市场海产品合作经济组织（3）市场管理中心加强自身建设（4）提高销售业户的道德素质。
孙琛在《中国水产品市场分析》中指出[8]：国做为一个农业资源相对短缺、渔业资源颇为丰富的人口大国,水产品生产对于解决食品安全问题有着特殊的意义,有关水产品经济问题的研究尤其显得意义重大。水产品价格长期在低于肉禽蛋价格的不合理的低水平上波动,直到水产品价格放开后才逐步向其价值回归,并开始呈现经济性价格周期波动。水产品进出口价格己同国际接轨,与国际价格同喜同忧。近年来鱼粉、鲤鱼等主要进口品种因世界渔业资源的短缺而且上升态势,出口价格则因管理体制和产品标准等原因有所下跌。水产品经营完全放开后,中国水产品流通己形成了国有商业、集体和合作商业、个体商业共同参与竞争的多渠道经营格局,短渠道少环节流通与长渠道多环节流通并存。市场体系建设日臻完善、贮运、加工能力明显提高,但批发市场的建设仍主要停留在数量性扩张上,功能性建设滞后;零售环节的成长主要表现为活力的焕发,缺乏有序的管理;加工企业中出口企业出类拔萃,行业整体素质低下。对不同时期水产品市场政策及其背景和效应的分析充分证明,水产品市场政策的制定,必须符合经济规律和客观历史背景,否则只能导致资源配置的低效率。如何进一步完善中国水产品市场,本论文提出了以下政策建议: 一是提高水产品科技含量,依靠科学技术促进水产品生产稳步增长:二是积极调整海洋捕捞生产结构和养殖品种结构,合理利用可养水面;三是继续扩大水产品加工规模,提高加工行业的整体素质;四是进一步完善水产品市场体系建设,加强市场流通管理。
聂希刚在《大连水产品市场营销存在问题与对策研究》中指出[9]：大连水产品现在存在（1）营销观念淡薄（2）营销信息的不对称（3）市场监督管理不够完善（4）水产品产销季节性矛盾突出,影响市场稳定（5）品牌意识不强（6）生产集约化程度低,产品问题突出。
张红燕，贺艳辉，袁永明在《江苏水产品市场信息系统的设计和实现》中提出[10]：21
世纪是以信息为主的互联网时代，渔业作为我国农业经济支撑支柱产业之一，其信息化水平远远落后于其它许多行业。长期以来，由于生产粗放、经营分散，是一些生产者对市场信息认识不足，不少生产经营者在生产和营销上存在较大的盲目性，表现为哪种铲平有利可图，就一拥而上，最终造成铲平过剩，从而导致跌价、压库、压塘等现象。一些养殖户市场经济观念单薄，存在重生产、轻市场的现象。导致生产与市场脱节，水产品流通不畅。渔业生产效益下降。从水产品市场信息的质量看，目前仍然停留在简单收集与传递水平，原始数据多，加工整理少，可提供利用及直接利用的更少；数据孤立、分撒、无系统性、共享性差。这些与信息化的要求差距还很大，难以满足不同生产者及经营者的需要。 四、总结 本文参考了10余篇国内外的文献对我国水产品海鲜业的研究，了解到国外的在海鲜营销这方面已经达到了相当高的水平，而国内水平与世界还有一段距离。陈蓝荪在《水产品市场回顾与展望》市场价会随着一些外部因素的变化而变化，应该应地制宜，应时制宜；聂希刚在《大连水产品市场营销存在问题与对策研究》中表明中国的营销观念单薄，无法资源最大化的去做出营销；张红燕，贺艳辉，袁永明在《江苏水产品市场信息系统的设计和实现》中提出，水产业的生产商不能应社会变化做出相应的变化，建立一个相对于信息时代的营销平台来适应现阶段的对策；孙琛在《中国水产品市场分析》中指出水产品批发市场的建设仍主要停留在数量性扩张上,功能性建设滞后;零售环节的成长主要表现为活力的焕发,缺乏有序的管理;加工企业中出口企业出类拔萃,行业整体素质低下。 本文将对以上不足进行补充，从以下几个角度对温岭海鲜业发展的现状、问题和对策进行浅析：1、环境角度2、营销观念角度3.营销平台角度 参考文献: [1]马克思. 资本论[M]. 人民出版社, 1975年版 [2]马歇尔，经济学原理［M］，商务印书馆，2007年版 [3]路德里希·普拉特；艾华德·贝肯霍夫，农业市场政策基本原理［M］，人民出版社，1989年版 [4] 清光照夫；岩奇寿男，水产经济学［M］，人民出版社，1986 [5]谢岳成，专业户，2003年01期 [6]陈蓝荪，畜牧市场 ,2006年01期 [7]刘苇； 李梅芳；中国市场 2012年23期 [8]孙琛，我国水产品市场供需平衡分析[J]. 中国渔业经济研究. 2000(03) [9]聂希刚；贺保华；周文远；现代经济信息 ，2013年05期 [10]张红燕；贺艳辉；袁永明；长江大学学报(自科版)农学卷，2006年02期