实践意义：包涵体的形成有利于细小难以观察的病毒粒进行观察和识别。每种噬菌
体的噬菌斑有一定的形态可用作该噬菌体的鉴定指标，也可用于纯种分离和计数。
5.什么是烈性噬菌体？简述其裂解性生活史。 烈性噬菌体：能在短时间内完成吸附、侵入、增殖、成熟和裂解5个阶段，而实现其
繁殖的噬菌体称为烈性噬菌体。
它的裂解生活史大致为：1.尾丝与宿主细胞特异性吸附
2.病毒核酸侵入宿主细胞内
3.病毒核酸和蛋白质在宿主细胞内的复制和合成 4.病毒核酸和蛋白质装配
5.大量子代噬菌体裂解释放到宿主细胞外。
6.、什么是效价？试简述噬菌体效价最常用测定方法—双层平板法。 效价表示每毫升试样中所含有的具有侵染性的噬菌体粒子数。
双层平板法图示为：P72
底层平板（2%琼脂培养基7~8mL） 37°C 双层平板法 上层培养基（1.0%琼脂培养基3mL） 10余h 计数噬菌斑
上层平板 宿主菌悬液（对数期菌液0.2mL） 混匀 噬菌体式样（合适稀释液0.1mL）
7、什么是一步生长曲线？它分几期？各期有什么特点？ 一步生长曲线：定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线。包括潜伏期、裂解期、平稳期。
潜伏期：细胞内已经开始装配噬菌体粒子并可用电镜观察到。还可分为两段：隐晦期和胞内累积期；
裂解期：宿主细胞迅速裂解溶液中噬菌体粒子急剧增多。
平稳期：感染后的宿主细胞已全部裂解，溶液中的噬菌体效价达到最高点。
8、解释溶源性、溶源菌、温和噬菌体。
溶源性：温和噬菌体侵入相应宿主细胞后由于前者的基因组整合到后者的基因组上
并随后者的复制而进行同步复制，因此温和噬菌体的这种侵入并不引起宿主细胞裂解。
溶源菌是一类能与温和噬菌体长期共存，一般不会出现有害影响的宿主细胞。 温和噬菌体是指不能完成复制循环具有溶源性不发生烈性裂解的噬菌体。
9、什么是类病毒、拟病毒和朊病毒？ 类病毒：是一类只含有RNA一种成分，专心寄生在活细胞内的分子病源体。 拟病毒：是指一类包裹在真病毒粒中的有缺陷的类病毒。 朊病毒：是一类不含核酸的传染性蛋白质分子。
第四章
碳源：在微生物生长过程中能为微生物提供碳素来源的物质。
氮源：凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源，称为氮源。
氨基酸自养微生物：不需要利用氨基酸做氮源，能把尿素、铵盐、硝酸盐、甚至氮
气等简单氮源自行合成所需要的一切氨基酸，为氨基酸自养微生物。如根瘤固氮菌，能直接利用空气中的氮气合成自身所需的氨基酸，直接或间接地为人类提供蛋白质。
1.什么是能源？试以能源为主、碳源为辅对微生物的营养类型分类。 能源：能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。
有机物：化能异养微生物的能源（同碳源）
化学物质 （化能营养型） 无机物：化能自养微生物的能源（不同源碳源） 能源谱
辐射能（光能营养型）：光能自养和光能异样微生物的能源
2、什么是自养微生物？它们有几种主要生物类型？举例说明之。 自养微生物：凡以无机能源作为主要碳源的微生物。
有几种主要生理类型： 有光能自养型，如蓝细菌、紫硫细菌、绿硫细菌、藻类；
化能自养型，如硝化细菌、硫化细菌、铁细菌、氢细菌、硫黄细菌。
（还有氨基酸自养型）
3、什么叫水活度？它对微生物生命活动有何影响？对人类的生产实践和日
常生活有何意义？
水活度：表示在天然或人为环境中，微生物可实际利用的自由水或游离水的含量。其
定量含义为：某溶液的蒸气压与纯水蒸气压之比。
对微生物生命活动的影响：生长繁殖在水活度高的微生物代谢旺盛，在水活度低的
范围内生长的微生物抗逆性强。
意义：了解各类微生物生长的水活度，不仅有利于设计培养基，而且还对防止食物的
霉腐具有指导意义。
4、什么叫单功能营养物、双功能营养物和多功能营养物？各举一例。
单功能营养物：只具有一种营养功能的营养物称为单功能营养物，如光辐射能源；
双功能营养物：同时具有两种营养功能的称为双功能营养物，如铵根离子，碳源； 同时具有三种营养功能的营养物称为三功能营养物，如氨基酸。
5、什么是选择性培养基？
选择培养基：是一类根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计
的培养基，具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌的功能，广泛用于菌种筛选等领域。
6、什么是鉴别性培养基？（试以EMB培养基为例，分析其鉴别作用的原理） 鉴别培养基：是一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从
而达到只须用肉眼鉴别颜色就能方便地从近似菌落中找到目的菌菌落的培养基。
（EMB培养基中的伊红和美蓝可抑制革兰氏阳性菌和一些难养的革兰氏阴性菌。产酸菌由于产酸能力不同，菌体表面带质子，与伊红美蓝结合从而有不同的颜色反应，可用肉眼直接判断。）
7.培养基中各营养要素的含量间一般准寻何种顺序?
在大多数化能异样微生物培养基中，除水分外，碳源含量最高，其后依次是氮源、大量元素和生长因子，他们间大体存在着十倍序列的递减趋势。
8.、什么是碳氮比？（对5种分子式清楚的常用氮源按其含氮量的高低排一个次序。）
碳氮比：碳源与氮源含量之比即为碳氮比。
碳源与氮源含量之比即为碳氮比：氨气＞尿素＞硝酸铵＞碳酸铵＞硫酸铵
9、最常见的四类微生物营养类型？
光能无机自养型：能以CO2为主要碳源，以无机物如H2、H2S、S等作为供氢体看
或电子供体进行光合作用获取生长所需要的能量，使CO2还原为细胞物质的一类微生物。
光能有机异养型：不能以CO2为主要或唯一的碳源，以有机物作为供氢体，利用光
能将CO2还原为细胞物质的一类微生物。
化能无机自养型：以CO2或碳酸盐作为主要碳源，利用H2、H2S、Fe2+、NH3或
NO2-等作为电子供体，通过无机物的氧化获取所需的能量使CO2还原成细胞物质的一类微生物。
化能有机异养型：以有机物作为主要碳源，通过氧化有机物放出的化学能来获得所
需的能量的一类微生物。如：大多数细菌、真菌、原生动物等。
第五章
新陈代谢：是推动生物一切生命活动的动力源。泛指发生在活细胞中的各种分解代谢
和合成代谢的总和。
合成代谢又称同化作用，是在合成酶系的催化下，由简单小分子、ATP形式的能量和【H】 形式的还原力一起，共同合成复杂的生物大分子的过程.
分解代谢又称异化作用，是指复杂的有机分子通过分解代谢酶系的催化产生简单分子、能量和还原力的作用.
分解代谢酶系
1、何谓新陈代谢？试图示分解代谢和合成代谢间的差别与联系。
它们之间的关系：复杂分子（有机物） 简单分子+ATP+【H】
合成代谢酶系
2、什么叫生物氧化?试分析燃烧）与生物氧化间的异同。
生物氧化：发生在活细胞内的一系列产能性氧化反应的总称。它与非生物氧化的相同点是两者的总效应都是通过底物的氧化反应而释放其中的化学潜能。
比较项目 步骤 条件 催化剂 燃烧 一步式快速反应 激烈 无 生物氧化 多步式梯级反应 温和 酶（酶在细胞内有一定位置） 产能形式 能量利用率
热、光 低 大部分为ATP 高 3、在化能异养微生物的生物氧化中，其基质脱氢和产能途径主要有哪几条？试比较各途径的主要特点。
脱氢和产能的途径：EMP、HMP、ED、TCA四条途径。
1. EMP途径的特点是：以1分子葡萄糖为底物，经耗能和产能两阶段产生2分子丙酮酸、
2分子还原辅酶Ⅰ(NADH+)和2分子ATP的生化反应过程。
2. HMP途径的特点是葡萄糖不经EMP途径和TCA循环而得到彻底氧化，并能产生大量
NADPH+形式的还原能力以及多种重要中间代谢产物。
3. ED途径是葡萄糖只经过4步反应即可快速获得由EMP途径须经10步反应才能形成的
丙酮酸。
4. TCA循环的特点有：a、氧虽不直接参与其中反应，但必须在有氧条件下运转；b、每
分子丙酮酸可产生4个NADH+H+、一个FADH2和1个GTP,总共相当于15个ATP，
因此产能效率极高；c、TCA位于一切分解代谢和合成代谢中的枢纽地位。
4、试述EMP途径在微生物生命活动中的重要性。
EMP途径又称糖酵解途径，是绝大多数生物所共有的一条主流代谢途径。其产能效率虽
低，但生理功能极其重要：
ａ．供应ATP形式的能量和NADH2形式的还原力。
ｂ．是连接其他几个重要代谢途径的桥梁，包括三羧酸循环、HMP途径和ED途径等。
c．为生物合成提供许多中间代谢物。
d．通过逆向反应可进行多糖合成。
6、 试述TCA循环在微生物产能和发酵产生中的重要性。
TCA位于一切分解代谢和合成代谢中的枢纽地位，产能效率极高，不仅可为微生
物的生物合成提供各种碳架原料，而且还与人类的发酵生产（如柠檬酸、苹果酸等）紧密相关。
7、什么是呼吸？什么是呼吸链（电子传递链）？
呼吸：生物体在有氧条件下脱下的氢经完全的呼吸链传递的生物氧化或产能方式。
呼吸链:位于原核生物的细胞膜或真核生物的线粒体膜上，有一系列氧化还原势呈梯度差
的、链状排列的氢传递体，其功能是把氢或电子传递到分子氧或其他无机、有机氧化物，并使它们还原。
8、什么是无氧呼吸？
无氧呼吸：在无氧条件下产能效率比较低的一类呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物
（少数为有机氧化物）的生物氧化。 （列表P112）
9、 试列表比较呼吸、无氧呼吸和发酵的异同点。 呼吸 无氧呼吸 不同点 发酵 呼吸是必须在有氧条件下进行，脱 无氧呼吸是在无氧条件下，产能 发酵是在无氧等外源氢受 下的氢经过完成的呼吸链传递，被 较低，氢受体是外源无机氧化物 体下进行，脱下的氢未经 外源分子氧接受， 是一种高效产 呼吸链传递而直接交给某 能方式； 一内源性中间代谢物 相同点 以葡萄糖为反应物，过程都有NADPH2和丙酮酸生成，都生成CO2和ATP
10.从狭义和广义两方面说明发酵的慨念。
狭义：它是指在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力[H]未经呼吸链